القيمة الغذائية للأجبان عالية فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية كونها غنية بالدهون والبروتينات وهي غنية يالفيتامينات وخاصة فيتامين A-B2-B6-B12-D-E-H- وأيضاً تحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية وخاصة الكالسيوم – الفسفور- الكبريت – الحديد والزنك. يوجد أكثر من 360 نوع من الجبن ويتوقف ذلك على طريقة تصنيعه والنكهات المضافة إليه فهناك الأجبان الصلبة مثل الشيدار والايدام والجودا وهناك الأجبان نصف الصلبة مثل الركفور والجور جنذولا وهناك أيضاً الأجبان الطرية النيف شاتل وهناك نوع من الأجبان تتكاثر كائنات حية دقيقة فيه وخصوصاً أثناء عملية الإنضاج مما يعطيها نكهات مميزه. وهناك أجبان مملحة مثل الجبن الأبيض والدمياطي والحلوم وهناك جبن الشيدر الغني بالدهون والملح وأيضاً جبن الكريم الذي يكون طرياً ولزجاً وغنياً بالدهون والملح ، ومن الأجبان اللذيذة أيضا جبنة الفيتا المنتجة من حليب الخراف والماعز الذي يحتوي على بروتينات أكثر ليونة وأسهل هضماً من حليب البقر وأقل تسبباً بالحساسية وأيضا كمية سكريات اللاكتوز المتسببة بمشاكل الغازات مع الحليب في حليب الماعز والخراف أقل مما هو في حليب البقر وكذلك نسبة العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في حليب الماعز والخراف اعلى وأيضاً الكولسترول والدهون المشبعة أقل في حليب الخراف والماعز.
8 ٪ على مدى عامين لدى النساء ويمكن ربطه بانخفاض خطر الإصابة بكسور العظام. يحمي من مرض السكري قد يحمي من مرض السكري وجدت بعض الدراسات أن استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الحلوم يمكن أن يحمي من مرض السكري من النوع 2. أن النساء اللاتي تناولن معظم منتجات الألبان كان لديهن خطر أقل بنسبة 38 ٪ من مرض السكري من النوع 2 ، مقارنة مع أولئك الذين استهلكوا أقل. يمكن أن يساعد البروتين والدهون في الحلوم أيضًا في إبطاء إفراغ المعدة مما قد يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم بعد الوجبات. الحلومي غنية بالبروتين والكالسيوم، وكلاهما يمكن أن يساعد في تعزيز صحة العظام. تشير الدراسات إلى أن منتجات الألبان عالية الدهون قد ترتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2. سلبيات محتملة لجبنة الحلوم غنية نسبياً بالصوديوم وتحتوي على 350 ملغ في كل حصة. غالبًا ما يوصى بتقليل تناول الملح للمساعدة في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. قد يكون بعض الناس أكثر حساسية لتأثيرات الملح. بالنسبة لهؤلاء الأفراد يمكن أن يتسبب تناول كميات كبيرة من الطعام في مشاكل مثل احتباس الماء والانتفاخ.
بالنسبة لهؤلاء الأفراد ، يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة مشاكل مثل احتباس الماء والانتفاخ. بالإضافة إلى ذلك ، في حين أن الحلوم الخام يحتوي على عدد معتدل من السعرات الحرارية ، فإنه غالبًا ما يتم تناوله مقليًا أو مغطى بالزيت. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير في المنتج النهائي ، مما قد يساهم في زيادة الوزن. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، وهو نوع من الدهون قد يساهم في زيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) عند تناوله بكميات كبيرة. لذلك ، من المهم أن تستمتع بجبن الحلوم باعتدال إلى جانب مجموعة من الدهون الصحية الأخرى ، مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور. أخيرًا ، لاحظ أن جبنة الحلوم ليست مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الألبان أو نباتيًا. المصادر: المصدر 1 المصدر 2
');} عصير الّليمون يُعتبَرُ عصيرُ الّليمون أحد العصائر المنعشة في فصل الصّيف، وله فوائد مختلفة، كما أنّ عصير الليمون المستخدم دون إضافات يتمّ استعماله في معظم الأطباق المختلفة؛ إذ يحتوي على كميّةٍ من فيتامين سي المفيد للجسم، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، ومن الممكن تحضير عصير الليمون ومن ثم حفظه لشربه أو استخدامه وقت الحاجة بدلاً من صنعه كلّما أردنا شربه. كيفية صنع عصير الّليمون المكوّنات كيلو من الليمون الأصفر. كوب من السكّر أو حسب الرغبة. ماء. طريقة التّحضير نغسل حبّات الليمون ونقطّعها إلى أربع قطع. نضع حبات الليمون في وعاء عميق ونضيف إليها السكر. نترك الليمون في الوعاء لمدّة ربع ساعة إلى أن ينزل الماء من الليمون. نفرك الليمون باليد مع السكّر، ونضع عليه الماء بالتدريج مع الاستمرار بالفرك. نُصفّي العصير من البذور والقشر، ونكون بذلك قد حصلنا على عصير ليمون للشرب. مسحوق عصير عصير الليمون الطبيعي العضوي - الصحة. نضع العصير في إبريق ونضعه في الثلّاجة لحين استخدامه. عند إخراج الليمون نقوم بوضعه في أكواب ونزيّنه بشريحة من الليمون نضعها على كلّ كوب. يمكن حفظ هذا النوع من العصير في وعاء مغلق في الثلاجة لعدّة أيام. صنع وحفظ الّليمون المعصور للطبخ كيلو من الليمون.
عن الموقع المطبخ العربي موقع عربي مختص في الطبخ ، وصفات ومقالات متنوعة من جميع الدول العربية لمحبي فن الطبخ وصفات ومقالات ترضي جميع الاذواق و اطباق جديدة يوميا المطبخ العربي هو منصة عربية تتيح لمستخدميها تبادل الخبرات و مشاركة الوصفات في مجال الطبخ و كذا النصائح اليومية لحياة أفضل
خل النبيذ الأبيض في إنتاج خل النبيذ الأبيض ، يختفي معظم الكحول ، لكن الطعم أقوى بكثير من النبيذ العادي ، لذا خفف الخل واستخدمه باعتدال. كلمة تحذير: إذا كنت تتبع تجنبًا تامًا للكحول ، فقد ترغب في تخطي استخدام أنواع مختلفة من خل النبيذ لأنها لا تزال تحتوي على مستوى معين من الكحول. علاوة على ذلك ، يؤدي الطهي باستخدام المشروبات الكحولية إلى فقدان بعض محتوى الكحول فقط. يمكن للأطعمة المخبوزة أو المطبوخة في الكحول أن تحتفظ في أي مكان من 4٪ إلى 85٪ من الكحول ، وفقًا لدراسة أجراها مختبر بيانات المغذيات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية.