روبيان مقلي مع صلصة الطماطم ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود والزعفران والملح)، كوب من الدقيق، بيضة، كوب من البقسماط، نصف كيلو من الروبيان كبير الحجم (جامبو)، ويتم تحضير صلصة مكونة من (الفلفل الأسود والقليل من الماء وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ناعم وفصان من الثوم المفروم ناعم وكوبان من عصير الطماطم). يتم وضع الربيان النظيف في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ويوضع بالزيت الساخن للتحمير، ثم يوضع بالصلصه السابق تجهيزها ويرفع على النار خمس دقائق ويقدم الأرز بالبصل.
المسخن الفلسطيني أو كما يطلق عليه اسم المحفر وهو طبق من الأطباق الشعبية التراثية الفلسطينية، وينتشر هذا الطبق بكثرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وبخاصة في فلسطين، حيث يكثر طبخه بشكل كبير للغاية. وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك والمسخن الفلسطيني وجبة دسمة للغاية، وتعد مدينتي طولكرم وجنين أشهر المدن الفلسطينية التي تقدم هذه الوجبة الشهية. ونظرا لقرب الموقع الجغرافي بين الأردن وفلسطين حظي المسخن بانتشار كبير في المطبخ الأردني، وأصبح من أكلاته ومن وجباته الرئيسية، وعلى الرغم من انتشار المسخن الفلسطيني في باقي الدول المجاورة إلا أنه لم يحظ بالشعبية التي حظي بها في فلسطين والأردن. وتحتوي وجبة المسخن على قيمة غذائية كبيرة، فهي تحتوي على 1292 سعرة حرارية، و59 غرام بروتين، و77 غرام كاربوهيدرات، 82 غرام من الدهون، 13 غرام من الدهون المشعبة، و151ميليغرام من الكوليسترول. جمبري البيك بكم في منصات مزامنة. وفي العشرين من نيسان ( أبريل) عام 2010 قام أربعين طباخا فلسطينيا بطبخ أكبر مسخن، وكان ذلك في قرية عارورة، ودخلوا بذلك موسوعة غينس للأرقام القياسية، حيث بلغ قطر صحن المسخن أربعة أمتار، وبلغ وزنخ 1. 35 طن، واستخدم في طبخه أكثر من 500 دجاجة، 170 كيلو غرام من زيت الزيتون، 500 كيلو غرام من البصل، 70 كيلو غرام من الصنوبر، و50 كيلو غرام من السماق، و250 كيلو غرام من السماق.
مكونات العجينة كوب من الماء المثلج، ملعقة كبيرة من البابريكا، نصف ملعقة من الملح، ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات. طريقة التحضير يتم تقشير الجمبري مع إزالة الخيط الأسود الموجود بالظهر ولكن يبقى الذيل كما هو ويوضع في طبق، يوضع كل من الفلفل الأسود والملح والكزبرة والكون والشطة والفلفل الحامي والبقدونس والشبت والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم وزيت الزيتون و الصويا وعصير الليمون في الخلاط ويتم تشغيله على السرعة المتوسطة لحين الحصول على خليط سائل وناعم. جمبري البيك بكم تعبئة فريون مكيف. يتم وضع التتبيلة على الجمبري والتغليف التام للجمبري بالتتبيلة ويترك لمدة ربع ساعة، يوضع كل من الماء المثلج والبابريكا والملح والبيكينج بودر والدقيق ويتم التقليب الجيد للحصول على عجينة ناعمة وسائلة وخالية من التكتلات، ويتم تسخين الزيت بطاسة كبيرة وعميقة على نار متوسط ويتم مسك الجمبري من الذيل وغمسه بالعجينة السائلة ووضعه بالزيت الساخن. يترك الجمبري بالزيت حتى يصل للون الذهبي ثم يزال من الزيت ويوضع على المناديل الورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتكرر العملية للانتهاء من الجمبري تماماً ويقدم ساخن مع الأرز والسلطة الخضراء.