لعمل طعمية مقرمشة ضعي ملعقة كبيرة من النشا لكل كوب من الفول المدشوش، فالعجينة تمتص السوائل الموجودة بها والنشا يجعل العجينة متماسكة ويجعلها مقرمشة وخطيرة. أما سر الطعم المميز للطعمية فهو أن تضعي الكزبرة الخضراء على العجينة والثوم أيضاً، ويمكنك إضافة كرفس حوالي عود واحد فقط كي يعطي رائحة وطعم مميز للطعمية، ولا يفضل وضع أي توابل غير الملح والفلفل. أقرأ أيضاً: 5 من أسرار نجاح البان كيك بطريقة احترافية طريقة عمل طعمية هشة يمكنك استخدام نصف المقدار فول مدشوش والنصف الأخر حمص، واجعلي الحمص أزيد قليلاً من الفول لتحصلي على طعمية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. لا تكثري من الخضرة المفرومة لتظل العجينة فاتحة ويكون لونها جميل من الداخل بعد القلي. عند خلط الحمص والفول المدشوش في الكبة نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يسهل طحنها جيداً ويتحرك معك سلاح السكين بسهولة. الفرم يكون وسط لا ناعم جدًا ولا خشن حتى يكون قوامها جيد. إذا وضعتي الطعمية في الفريزر لا تضعي عليها أي توابل وتتبل عند استعمالها قبل القلي مباشرة، وعند الاستخدام نخرجها من الفريزر ولا تترك بالثلاجة حتى لا تحمض. قبل القلي ضيفي لها 2 معلقة كبيرة من الماء وتضرب بالمضرب الكهربائي تقريبا لمدة 10 دقائق إلى أن تبدأ رغوة خفيفة في الظهور.
الطعمية المصرية من الوجبات المشهورة والمنتشرة فى مصر والوطن العربى. وتسمى بالفلافل فى بعض الدول وهى من الوجبات الرئيسية فى مائدة الإفطار بجانب الفول والسلطات والخبز. والطعمية من الوجبات السريعة وسهلة التحضير فى المنزل. ونشرح في هذا المقال ومن خلال موقع ثقفنى افضل طرق عمل الطعمية المصرية الهشة والمقرمشة بطعم رائع ولذيذ مع تقديم اهم النصائح فى تحضير عجينة الطعمية. وذلك حتى تستطيع ربات البيوت والأمهات من تحضيرها فى المنزل وتقديمها الى الاسرة. خطوات تحضير الطعمية المصرية الهشة واللذيذة تعتمد طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية فى الأساس على الفول المجروش فقط بجانب بعض الخضرة والبصل والثوم. حيث هناك بعض الدول التى تسعمل الحمص بجانب الفول. وطريقة عمل عجينة الطعمية وتسوية الطعمية فى المنزل سهلة وبسيطة ويمكن لربات البيوت والأمهات اتباع الخطوات التالية فى طريقة التحضير حتى تحصل على طعمية هشة مقرمشة زى المحلات المشهورة. مكونات عجينة الطعمية المقرمشة مقدار كيلو من الفول المجروش الجيد منقوع ليلة كاملة فى الماء النقي بعد غسله عدة مرات. ثم حبة وسط من البصل مقطعة شرائح. نصف ربطة او حزمة من الكزبرة. كذلك نصف حزمة من البقدونس والشبت مقطعة الى قطع صغيرة.
من المهم أيضًا غسل جميع أنواع الخضار وإزالة الأعواد لتجنب تلف العجين وقلة التماسك. من المهم تقطيع المكونات المختلفة ، سواء كانت خضروات أو حمصًا أو فاصولياء مطحونة ، لأنها إذا لم تكن طرية وصعبة التشكيل ، فلا يمكنها تكوين عجين. من المهم تصفية جميع المكونات من الماء لمنع العجين من التلاشي أو الالتصاق بالزيت. يمكنك إضافة بعض الحشوات إلى الفلافل ، بما في ذلك البيض المسلوق أو النيئ وبعض الجبن أو البهارات والبسطرمة واللحوم المجففة. من الأفضل طحن الفلافل في الثلاجة حتى تتجانس المكونات وتكون العجينة جاهزة للقلي بالزيت. بعد ذلك يمكنك تقسيم العجين إلى أكياس ، ووضعها في الثلاجة ، ثم تقلى الفلافل في كل مرة حسب الحاجة ، وعند قلي الفلافل ، يجب أن تقلى في زيت ساخن وغني ، وسوف يتحول لونها إلى البني بسهولة دون التسبب في ذلك. رائحة تحترق. نوصي أيضًا بمزيد من المعلومات التفصيلية لك: كيفية تحضير فلافل منال العالم بالحمص طريقة عمل الفلافل السورية المقادير والمكونات: كيلو واحد من الحمص ، ينقع لمدة 12 ساعة ، قم بتغيير الماء أكثر من مرة ؛ كزبرة وكزبرة ؛ يتبل بالملح والفلفل والكمون ؛ ملعقة واحدة من الكزبرة المطحونة ؛ ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم ؛ كمية من زيت القلي.
الأطعمة التي تسبب انتفاخ البطن: مثل الفول ومضغ العلكة. كانت هذه قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة بعد عملية تكميم المعدة، والتي تشمل مرحلة شرب السوائل فقط وصولاً إلى اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، مع التركيز على أهمية تناولك للمكملات الغذائية. إليكم هذا الفيديو التوضيحي لخطوات إجراء عملية تكميم المعدة:
اقرأ أيضًا| تجربتي مع تحويل المسار المصغر بعد التكميم. تجربتي مع النظام الغذائي بعد التكميم وريجيم التكميم عملية تكميم المعدة من أكثر العمليات الناجحة والمنتشرة لعلاج السمنة الموضعية، وهناك العديد من تجارب عملية التكميم المختلفة. وإليك بعض منها: تقول أحد الفتيات: «بعد عملية التكميم، تحدث معي الطبيب وأشار لي بأهم التعليمات التي يجب الإلتزام بها بعد العملية ومن أهمهم النظام الغذائي. في اليوم التالي للعملية كنت أتناول السوائل فقط، كنت أشعر ببعض الغثيان ولكن قال الطبيب أنّه أمر طبيعي. وقمت بالإستمرار على السوائل لمدة 10 أيام بعد العملية وكنت أتناول فقط الشوربة والزبادي والجيلي. كيف اكلكم بعد سنوات من التكميم!. وبعد أسبوعين بدأت أتناول الأطعمة المهروسة والطرية. والآن بعد مرور 6 أشهر من العملية، اختلف شكلي تمامًا قبل وبعد التكميم. أتناول ما أريد ولكن أنتبه للسعرات الحرارية الخاصة بالوجبات حتى لا يزداد وزني وأحصل النتائج التي أريدها». يقول أحد المتكممين: «بعد عملية التكميم، كنت أتابع مع الطبيب وأنفذ التعليمات والنظام الغذائي المحدد لي. ولكن بعد مرور سنة لم ألتزم بالوجبات المحددة. كنت أتناول كميات كبيرة من الطعام، تناولت وجبات سريعة غنية بالدهون والسكريات ولم ألتزم بالوجبات الصحية، فازداد وزني كثيرًا ولم أصل إلى الوزن المثالي كما كنت أحلم وأدركت أهمية النظام الغذائي بعد العملية».
وعملية تكميم المعدة تؤدي إلى مرور الطعام خلال القناة الهضمية بمعدل أسرع، وهذا لا يُعطي العصارة الصفراوية وقتًا كافيًّا للتحلل، وأيضًا في حالة معاناة المُتكمم من الإسهال يكون ذلك سببًا أيضًا في مرور الطعام بسرعة، وظهور إسهال أخضر بعد التكميم، وقد يكون النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الخضروات بعد التكميم سببًا في لون البراز الأخضر أيضًا. اقرأ أيضا عن: الفرق بين تكميم المعدة وتحويل المسار والحالات المناسبة لهما اسهال أسود بعد التكميم بعد عملية تكميم المعدة يكون البراز الأسود من الأعراض الشائعة، وقد يكون السبب في ذلك وجود نزيف في الجهاز الهضمي العلوي، وفي هذه الحالة لابد من استشارة الطبيب إذا استمر مدة طويلة تزيد عن شهر بعد عملية التكميم، فهذا قد يبدو طبيعيًّا في البداية نتيجة لعدم التئام فتحات العملية، والتي من المُفترض أن تلتئم بعد مدة ليست طويلة من التكميم، ومن الممكن أن يظهر البراز باللون الأسود نتيجة تناول مكملات الحديد. تعرف على: تكميم المعدة بالمنظار عن طريق الفم بالتفصيل مع أحسن طبيب. طريقة الأكل بعد عملية التكميم - موضوع. اسهال أصفر بعد التكميم تظهر المشكلة هنا أيضًا بسبب حدوث تغير في تكوين الجهاز الهضمي بعد عملية التكميم، حيث لا يحدث امتصاص للدهون بكفاية بعد التكميم، ويظهر سائل دهنيّ لونه أصفر في البراز.
متكمم فقد 45kg بعد عملية التكميم ب 4 أشهر - YouTube