سجلت أسعار الورد الطائفي ارتفاعا بمعدل 15 و20 في المائة مقارنة بأسعار العام الماضي، وعزا متعاملون هذا الارتفاع إلى زيادة الطلب على الورد الطائفي بشكل كبير في الآونة الأخيرة. وطالب مستثمر في مجال الورد الطائفي بالمساهمة في إنشاء مشروع مصنع ورد الطائف يتولى تنشيط وتنمية وتطوير زراعة الورد في الطائف وتصنيعه وتصديره إلى الأسواق الخارجية عوضا عن العمل القائم حاليا على الصنع اليدوي. وقال لـ ''الاقتصادية'' خليل الغريبي صاحب إحدى مزارع الورد الطائفي، إن العام الحالي شهد ارتفاعا في الأسعار تراوح ما بين 15 و20 في المائة تقريباً، معللاً هذا الارتفاع إلى زيادة الطلب على الورد الطائفي نظراً لجودته العالية. وأضاف: ''مزارع الورد تحتاج للتنظيم الجيد واستغلال صناعة وتقطير الورد بشكل مؤسساتي يبرز المنتج السعودي وجودته ويتم تسويقه للأسواق العالمية تحت شعار إنتاج السعودية''. مصنع ورد الطائف المنظومه. وتحتضن الطائف التي تتربع على قمم جبال السروات أكثر من 2000 مزرعة للورد منتشرة في مناطق الهدا والشفا والمخاضة وغيرها. ويرى أن هناك مسؤولية تقع على عاتق الجهات المختصة لتطوير صناعة الورد الطائفي، منها مجلس الغرف السعودية، محافظة الطائف، أمانة الطائف، وهيئة المدن الصناعية والمساهمة في تنظيم مزارع الورد الطائفي والاستفادة منها بشكل اقتصادي مدروس.
23:08 الجمعة 04 أبريل 2014 - 04 جمادى الآخرة 1435 هـ في الوقت الذي تفوح فيه رائحة الورد الطائفي من منطقة الهدا السياحية مع بدء موسم قطاف الورد الذي بدأ في 21 مارس الماضي ويستمر حتى نهاية أبريل الجاري، أقام أحد مصنعي الورد الطائفي مصنعه في الهواء الطلق في باحة فندق رمادا الهدا بغية أن يطلع الزوار على آلية تقطير الورد الطائفي والنباتات العطرية الأخرى التي يقوم مصنعه بإنتاجها. وأوضح عبدالله النمري صاحب المصنع، أنه نقل قدور التقطير من مصنعه إلى باحة الفندق من أجل أن تكون عملية التقطير متاحة لجميع الزوار الذين لا يعرفون خطوات التقطير، وأشار إلى أنه بجانب ذلك يقيم دورات تدريبية في عملية التقطير، مؤكدا الإقبال الكبير على الدورات التدريبية من قبل شرائح المجتمع كافة، خاصة المتقاعدين والسيدات. وقال إن عملية استخلاص دهن النباتات العطرية أسهم في تشغيل أكثر من 350 سيدة و11 شابا بينما هناك أكثر من 2000 سيدة من العاملات في المشروع عن بعد من منازلهن. مصنع ورد الطائف تنظم برامج وفعاليات. وأكد أن أكثر المشكلات التي تواجهه هي غياب الدعم المالي من الجهات المختصة وعدم وجود جهة معينة تعنى بمنحه تراخيص لهذا النشاط، مشيرا إلى أنه أصبح حائرا بين 3 جهات هي وزارة الصحة وهيئة الغذاء والدواء وهيئة المواصفات والمقاييس.
ويسبقها قبل ذلك العديد من المراحل التي تمر بها شجرة الورد الطائفي حيث أن عملية الري تبدأ بعد التشذيب في فصل الربيع وتستمر حتى نهاية فصل الصيف ، في حين يبدأ موسم قطف الورد مع بداية الأيام العشر الأولى من شهر مارس ويستمر لمدة تتراوح ما بين خمسة أسابيع إلى سبعة أسابيع وتختلف باختلاف توالي الفصول الأربعة حيث تتأخر مدة بداية القطف في كل سنة من 10 إلى 15 يوماً "., وأشار إلى أن عملية جني الورد تتم بالطريقة التقليدية و من ثم تصنيع مائه وعطره أو بيعه لأصحاب المصانع لمن لا يمتلك مصنعًا حسب السعر الذي يتم الاتفاق عليه بينهما الذي يبلغ عادة ما بين 30 و40 ريالاً لكل ألف وردة. و شرح العم " محيا الطلحي " بعد ذلك وخلال الجولة التي رافقه فيها وفد اللجنة الإعلامية التابع لجامعة الطائف أن صناعة عطر الورد الطائفي ومائه تكون من خلال وضع عشرة آلاف إلى ثلاثة عشر ألف وردة في القدر الخاص بطبخ الورد و التقطير وإشعال النار تحته حيث يتجمع البخار الناتج عن الطبخ و يخرج من أنبوب في غطاء القدر وتمر داخل إناء به ماء لتبريد البخار حيث يتكثف ومن ثم تخرج قطرات إلى ما يسمى التلقية وهي عبارة عن قنينة ذات عنق تسع من 20 إلى 35 لترا.
ذات صلة أسهل طريقة كريب بدون بيض كيف أعمل الكريب أسهل طريقة لعمل الكريب بدون بيض المكوّنات: كوب من الدقيق. نصف كوب من الحليب. ثلثا كوب من الماء. ربع كوب من الزبدة اللينة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة طعام من السكر الأبيض. ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير: لعمل كريب بدون بيض بطريقة سهلة نخلط كل من: الطحين، والسكر والملح معاً في وعاء كبير، مزج كل من: الحليب، الفانيلا، الزبدة والماء في وعاء آخر متوسط الحجم. إضافة خليط الحليب إلى خليط الطحين وخفقهم معاً ليصبح الخليط ناعماً، ثم تغطية الخليط ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعة. وضع قدر كبير على نار متوسطة إلى مرتفعة مع رشّه برذاذ الطبخ، ثمّ سكب ملعقتين كبيرتَين من خليط الكريب فيه على شكل دائرة وتركه حتّى تصبح أطرافه جافة وبنية اللون ثمّ قلبه على الجهة الأخرى لتحميره قليلاً. حشو الكريب بالقرفة والسكر، أو السكر والليمون أو حشوه حسب الرغبة لتقديمه. عمل الكريب النباتي مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس دقائق تكفي لــ أربعة أشخاص ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوبان إلا ربعاً من كل من: الدقيق، وحليب اللوز. ملعقة كبيرة من المحلي الحبيبات.
الكريب أحد أنواع البان كيك المشهورة، و هو ذو أصل فرنسي، و له انواع عديدة تختلف باختلاف الأذواق والنكهات المضافة إليه و يعد البيض أحد المكونات الرئيسية في الكريب ، ولكن ظهرت طرق جديدة في تحضيره، منها تحضير الكريب بدون بيض، و هي من الوصفات الشهية و التي تناسب الكثير من الأشخاص، و يتميز هذا الكريب بمكوناته البسيطة كالدقيق و الحليب… و غيرها. و يعد الكريب من الأكلات التي تحضر غالبا في وجبة الفطور، فهي تزود الجسم بالطاقة الضرورية التي تمكنه من أداء مهامه اليومية بنشاط و حيوية، كما أن احتواءه على الحليب يجعله من الأغذية التي تحافظ على صحة العظام و يعمل على تحسين الجهاز المناعي، إضافة إلى محتوياته الكثيرة من البروتينات و المعادن المختلفة. جربوا معنا وصفة الكريب بدون بيض، و تمتعوا بمذاقه الشهي، و طريقة تحضيره السهلة و السريعة. وقت التحضير: 10 دقيقة وقت الطبخ: الكمية: 4 شخص | أشخاص مقادير كريب بدون استخدام البيض 1 كوب دقيق 2 كوب حليب ربع ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر ربع ملعقة فانيليا طريقة تحضير كريب بدون استخدام البيض ضعي الدقيق الملح والسكر والحليب والفانيليا في وعاء، ويترك جانباً. قومي بدهن المقلاه بالقليل من الزيت، ثم اسكبي بمغرفة الطعام كمية صغيرة من المزيج ثم يسكب في المقلاة.
تترك عجينة الكريب لدقائق حتى تحمر من الأسفل ثم تقلب على الوجه الآخر. توضع دوائر الكريب بدون البيض في طبق التقديم وتدهن بشوكولاتة النوتيلا وقطع الفراولة أو العسل. الكلمات الدالة
1 دقيقة حلاوة جوز الهند بـ 3 مكونات فقط لا غير! 10 دقيقة خليط كيك بالشوكولاته والحليب قدميه لضيوفك! 10 دقيقة كيكة الشوكولاته بالصوص بالصور الحلى الاشهى علي الاطلاق! 20 دقيقة