[٣] الوجبات الصحية لمرضى السُكّري لاتباع نظام غذائي صحي مناسب لمرضى السُكّري، ينصح المعهد الوطني للصحة بضرورة التنويع في ذلك النظام الغذائي، بحيث يحتوي على أنواع من الأطعمة من مختلف المجموعات الغذائية، ليشمل ذلك الخُضار، الفواكه، البقوليات، البروتين بالإضافة إلى منتجات الألبان قليلة الدهون أو الخالية منها، فاتباع نظام غذائي متوازن مع ممارسة الرياضة يُعدّ أفضل وسيلة لتنظيم مستوى السُكّر في الدم وتحسينه، حسب إرشادات الجمعية الأميريكية للسُكّري، كما يُساهم هذا النظام في فقدان بعض الوزن للوصول إلى الوزن المثالي، والذي بدوره يساعد كثيرًا في علاج مرض السُكّري، وتنظيم مستوى السُكّر في الدم بشكل عام. [٤] وفيما يأتي ذكر لتوصيات الجمعية الأميريكية للسُكّري، فيما يُخص النظام الغذائي لمرضى السُكّري: [٤] القيام بتناول كمية أكبر من الخُضار غير النشوية تساعد الخضار غير النشوية مرضى السكر وتساعد في تنظيمه في الجسم، ومن أمثلة الخضار غير النشوية البروكلي، الكوسا والجزر، حيث تنصح الجمعية بأن يحتلّ هذا النوع من الخُضار نصف طبق الطعام الواحد. تناول أنواع البروتين الموجودة في اللحوم البيضاء ومن أمثلتها الدجاج والسمك، فهي تُعتبر أفضل أنواع البروتين، لذلك تنصح الجمعية باحتلال هذا النوع من البروتين ربع طبق الطعام الواحد، كما تنصح بتجنّب تناول اللحوم البيضاء المقلية، بل المشوية أو المطبوخة.
قد يسبب سكر ستيفيا ألمًا في العضلات، أو شعور بالتنميل في الجسم. جامعة هارفارد: الأرز الأبيض يرفع مستوى السكر بالدم مثل تناول السكريات - اليوم السابع. اقرأ أيضًا: هل خبز الشعير يرفع السكر كيف يستخدم سكر ستيفيا؟ يستخدم سكر ستيفيا كبديل للسكر العادي لذلك يمكنك استخدامُه بعدة طرق وهي: وضعه على الشاي والقهوة وجميع المشروبات. يمكنك أيضًا وضعه في المخبوزات وإضافته إلى جميع الأطعمة كما تستخدم السكر العادي. اقرأ أيضًا: هل الجوافة ترفع السكر الكمية المسموحة من سكر ستيفيا سكر ستيفيا سيكون آمن تمامًا وسوف تجنبك الأضرار المحتملة له إذا تم استخدامه بالطريقة الصحيحة والجرعة المسموح بها، فعليك عدم الزيادة عن مقدار 5 مللي لكل جرام من وزنك، فسكر ستيفيا تفوق تحليته المحليات المعتادة بأضعاف لذا لن تحتاج لكميات كبيرة منه. سكر ستيفيا لا يرفع سكر الدم بل يساعد مرضى السكري على الحفاظ على مستوى السكر في المعدل الطبيعي، فقط حافظ على الكمية المحددة منه في اليوم لتجنب أي مشاكل محتملة.
النظام الغذائي لمريض السكري يوصي الطبيب في حال تشخيص الفرد بمرض السكري أو بمرحلة ما قبل ا لسكري بالتوجه لأخصائي التغذية لوضع نظام غذائي صحّي بهدف التحكّم بالوزن، والسيطرة على مستوى السكر بالدم، والحدّ من خطر المضاعفات، فتناول الأطعمة الغنيّة بالسعرات الحراريّة والدهون عشوائيًّا، قد يسبب ارتفاع السكر بالدم الذي قد يُؤدي إلى مشكلات صحيّة خطيرة ومضاعفات على المدى الطويل في حال كان ارتفاع السكر في الدم دائمًا، ومن هذه المضاعفات؛ تضرر القلب والكلى والأعصاب. يعتمد النظام الغذائي لمريض السكري على تناول ثلاث وجبات يوميًّا في أوقات ثابتة؛ إذ يساعد ذلك الجسم على استخدام الإنسولين المنتج منه أو المأخوذ من الأدوية بكفاءة أكثر. مريض السكر هل يتناول الارز المطبوخ؟هل هو مفيد ؟وماهي الكميه المسموح بها؟ لا لمضاعفات السكر - YouTube. خلال هضم الكربوهيدرات البسيطة والمعروفة بالسكر، وكذلك الكربوهيدرات المعقّدة والمعروفة بالنشا، تتكسر جميعها إلى غلوكوز في الدم مؤثرةً على مستواه الطبيعي، ومن هنا أتت الحاجة لحساب كمية الكربوهيدرات التي يمكن تناولها والالتزام بها، أو حساب المؤشر الغلايسمي للأطعمة لتحديد تأثيرها على مستوى السكر في الدم. [١] ما تأثير الأرز الأبيض على مريض السكري؟ يعدّ الأرز مصدر غنيًا بالكربوهيدرات، كما أن مؤشره الغلايسيمي مرتفع، وقد أوضحنا سابقًا مدى تأثير هذا الأمر على الغلوكوز في الدم، إلّا أنّ ذلك لا يتطلب التوقف عن تناوله، إذ ينصح بتجنّب تناوله بكميّات كبيرة أو بتكرار كبير والاكتفاء بتناوله بكميات معتدلة، واختيار أنواع أقل غنى بالكربوهيدرات.
[٣] [٢] يمكن طبخ الأرز بطريقة صحيّة للمصابين بالسكري بإضافة كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز في قدر على النار، وتركه حتى يغلي دون تغطيته، يغطّى القدر ويترك الأرز ينضج على نار منخفضة لمدة ثلث ساعة، وتطفأ النار بعدها ويترك الأرز لمدة 10 دقائق على الأقل، يمكن إضافة البهارات والأعشاب والخضار والمكسرات كاللوز للأرز، كما يعد الكركم من الإضافات الجيّدة للمصابين بالسكري. [٣] ما البدائل الصحية عن الأرز لمريض السكري؟ يمكن للأفراد المصابين بالسكري استبدال الأرز بأنواع أخرى من الحبوب للمساعدة بالسيطرة على مستويات السكر في الدم بقدر أكبر لامتلاكها مؤشر غلايسيمي قليل، تتضمن هذه الحبوب ما يأتي: [٢] [٤] الكينوا: تعدّ الكينوا بديلًا شائعًا للأرز ومحتواها من البروتين يفوقه ويصل إلى ضعفه، وبروتيناتها كاملة أي تمتلك جميع الأحماض الأمينة الضروريّة التي يحتاجها الجسم ويبلغ عددها 9، تطبخ الكينوا بنفس طريقة طبخ الأرز، إلّا أن كميّة الماء المضافة لها ضعف الكميّة المضافة للأرز. القرنبيط المفروم: يمتاز القرنبيط بأنه قليل الكربوهيدرات مما يجعله بديلًا ممتازًا للأرز بالنسبة للمصابين بالسكري، ويمكن طهوه قليلًا مع كميّة بسيطة من الزيت على نار متوسّطة حتى يصبح طريًا أكثر ولونه بنّيًا فاتحًا.
إنّ الإصابة بمرض السكري تجعل عملية الالتزام بحمية غذائية صحية وممارسة الرياضة أمر حتمي لا يمكن التغاضي عنه. حيث يتوجب على المريض الانتباه دائماً للأطعمة التي يتناولها لمنع رفع مستويات السكر في الدم إلى أعلى مما يجب أن تكون عليه لأنّ ذلك قد يؤدي إلى حصول العديد من المضاعفات الخطيرة لدى مريض السكري منها أمراض القلب ، و العمى والتهابات الأعصاب وغيرها. اقرأ أيضاً: كيف يتجنب مريض السكري بَتر القدم؟ السكًري والنظام الغذائي للمريض إن مراقبة المريض لكمية الكربوهيدرات التي يتناولها، إضافةً إلى الابتعاد عن الأطعمة التي لها مؤشر جلايسيمي عالي ، والذي هو عبارة عن نظام يقوم على تصنيف الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات بناءً على السرعة التي تقوم بها برفع مستوى السكّر في الدم على مقياس من (1-100) ، حيث تقوم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات برفع مستويات السكر في الدم بسرعة كبير وهي بذلك ذات مؤشر جلايسيمي عال والعكس صحيح للأطعمة ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض حيث تقوم هذه الأطعمة برفع مستويات السكر ببطء وثبات. اقرأ أيضاً: اعتقادات خاطئة حول مرض السكري يعتبر الأرز أحد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع وتتراوح قيمته بين (69-77).
يوجد للموز العديد من الفوائد الغذائية إضافة إلى إسهامه بإعطائنا طاقة عالية عند تناوله، لكن قد يتسائل البعض هل الموز يرفع السكر؟ يحتوي الموز على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: المغنيسيوم ، والألياف، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، بالإضافة إلى احتواء كل 100 غرام منه على 12 غرام من السكر الذي قد يجعل البعض يتساءل، هل الموز يرفع السكر؟ الإجابة سنتعرف عليها في ما يأتي: هل الموز يرفع السكر؟ يُشكل الغلوكوز ، أو كما يُطلق عليه البعض سُكر الدم، المصدر الأساس للطاقة لأجسامنا، ويتم الحصول عليه من خلال تكسير الكربوهيدرات الموجود في الوجبات التي نتناولها يوميًا. لذك قبل الإجابة على سؤال هل الموز يرفع السكر؟ يجب أن نعلم ما هي قيمة الكربوهيدرات في حبة الموز الواحدة، إذ تحتوي حبة الموز الكبيرة (التي يتراوح طولها بين 20-22 سم) على 31 غرام من الكربوهيدرات أي ما يعادل حصتين من الكربوهيدرات ، إذ إن حجم الحصة الواحدة من الكربوهيدرات هو 15 غرام. لذلك فإن تناول الموز سيؤدي إلى رفع سكر الدم بسبب احتوائه على الكربوهيدرات، لكن الجدير بالذكر أن سرعة تكسير الكربوهيدرات مهمة في رفع سكر الدم؛ فكُلما كانت سرعة التكسير أعلى يرتفع سُكر الدم بشكل أسرع.