يقدم الارز مع الصوص المكونه من الكاتشب والصويا صوص والملح والفلفل الاسود. طريقة عمل أرز ريزو وفراخ كنتاكي 45 دقيقة تكفي ل 3 أشخاص "لتحضير الدجاج" قطعتان من الدجاج المسلوق. ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر. كوب من الدقيق. ملعقة كبيرة من نشاء الذرة. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل. ملعقة صغيرة من الزعترالمجفف. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من اكليل الجبل. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقة صغيرة من الشطّة. "لتحضير أرز الريزو" كوبان من الأرز المصري. سائل الطبخ (حسب الحاجة). حبة من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من الكاتشاب. قطار رمضان .. المندي والفتة والمفتول علي سفرة إفطار أهالي سيناء ..والسمك ممنوع | صوت الأمة. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة كبيرة من السكر. ملح (حسب الحاجة). فلفل (حسب الرغبة). شطّة(حسب الرغبة). عصير ليمون حامض كوبان من الماء. يخلط في وعاء عميق كوب من الدقيق مع نشاء الذرة والبايكنغ باودر،وياف كوب من الماء ،وتخلط حتى تتجانس المكونات. توضع قطع الدجاج داخل المزيج ثم تضاف التوابل ويترك الدجاج منقوعاً لمده نصف ساعة. توضع كمية قليلة من الدقيق في وعاء ويغمس الدجاج.
وتعتمد سفرة بدو سيناء علي اللحوم بشكل يومي، ويشتهر أهل سيناء بالمندي وهو طريقة تسوية اللحوم داخل برميل تحت الأرض، ويتم ردم الرمال علي البرميل لإتمام التسوية لتعطي نكهة المندي المدخن، ويتم فتح البرميل بعد التأكد من التسوية. سر تناول الفنانة سناء خان لـ«المندي» بعد أداء العُمرة.... يشتهر أهل سيناء بأكله " المقلوبة " والتي توضع في إناء واحد كبير ويتم قلب القدر أو الإناء بعد نضجها ليظهر مكونات الأكلة بشكل متراص ومرتب، وهي مكونة من الباذنجان والبطاطس وحمص الشام والطماطم واللحوم سواء كان لحم او دجاج والرز، ويتم وضع "الكركم" كمكون أساسي في الاكلة لإعطاء اللون الأصفر، كما يبتعد أهالي سيناء عن السمك طوال الشهر. وتعتبر السلطة "الدق" المدقوقة في الإناء الخشبي "الهون" مع الفلفل الحار البلدي العرايشي المميز، ويضاف للسلطة بندورة، وبذور البقدونس والتي يسمونها أهل سيناء "عين جرادة" مما لها قيمة غذائية عالية. ويشتهر أهل سيناء بعمل الفتة والمشاوي، فيما يتم خبز الفطائر علي الحطب كل يوم للإفطار وهو المكون الأساسي للفتة السيناوي. وهناك أكلة تسمي المفتول "الكسكسون" وله طريقة خاصة للسيناويين حيث يضاف له "اليخني" المكون من الخضروات والزعفران حنص الشام.
ملعقة من الملح. ملعقة من الفلفل. ملعقة من البابريكا. ملعقة من البهارات. ملعقة من الكاري الأصفر. طريقة التحضير يغسل الأرز بطريقة جيدة، ويصفى من الماء جيداً. يوضع قدر كبير على النار،ونضع فيه ملعقتان من الزبدة وبعدها يوضع البصل المفروم ،ويقلب البصل والزبدة، ثم نضيف الثوم المهروس عليهم مع الاستمرار في التقليب. يضاف الأرز إلى الثوم والبصل مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، ثم نضيف البهارات، والملح، والبابريكا، والكاري الأصفر، والفلفل الأسود وصلصة الطماطم. يضاف الماء المغلي إلى الأرز،ويترك على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم نهدأ على الأرز حتى يتم نضجه، وبعد أن يتم نضجه نضعه في طبق التقديم. طريقة عمل ارز الكنتاكي مع الزنجر تكفي ل 5 أشخاص كيلو من الزنجر المقطع مربعات والمقلي. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. ثلاثة أكواب من ارز البسمتي المنقوع. ملعقة من الكركم. مكعب من الماجي. نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون. ملعقتان من الكاتشب. ملعقتان من الصويا صوص. طريقة طبخ المندي في البيت - حياتكِ. شطه(حسب الرغبة). ملح(حسب الحاجة). يتبل الارز بالفلفل الاسود والكركم، ويرش الزنجبيل والماجي ونخلطهم. يوضع زيت القلي بالطنجرة ويوضع الزنجر ثم يقلى،بعدها يوضع الارز فوقه ويترك على نار هادئة حتى يستوي.
3 كوب من الشروبة المغلية. بصلة كبيرة مقطعة قطع صغير. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. ملعقة كبيرة من السمن. ¼ ملعقة من بهارات المندي. 2 عود من القرفة. 2 حبهان صحيح. 4 فلفل أسود حصى. 5 حبة من القرنفل. 3 ورق غار. ملح حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من الزعفران. في وعاء ضعي كل من الدجاج وبهارات المندي والسكر والملح والزعفران وقلبيهم معاً، ثم يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين. في إناء ضعي السمن ونضيف به القرنفل وورق الغار والحبهان والفلفل والقرفة ونقلبهم على النار ثم أضيفي الأرز ونقلبهم معاً. أضيفي الملح والمرقة وقلبيهم مع الأرز. ضعي طبقة من الألمنيوم فوق الأرز وضعي فوقه الدجاج. أغلي ورق الفويل على الدجاج حتى تنضج على البخار. اتركي الدجاج والأرز على النار حتى تمام النضج. طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج 2 كوب أرز بسمتي منقوع بماء بارد. حبة البصل مفروم. حبة طماطم مقشرة ومفرومة. حبة جزر مقشر ومفروم. 2 ملعقة معجون الطماطم. نصف ملعقة الكمون. ملعقة ملح. 3 حبات هيل. نصف ملعقة فلفل أسود. 2 ملعقة سمن. 4 كوب ماء ساخن. ربع كوب مكسرات. 2 ملعقة زبيب. قومي بتسخين السمن في إناء على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
المقادير كيلوغرام واحد من الارز 3 أفخاذ من الدجاج ملعقة صغيرة من الزعفران 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد 3 بصلات مفرومة ناعمة 6 أوراق غار عودان من القرفة ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الكاري نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ربع كوب من المكسرات طريقة التحضير في البداية، إغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه بالماء الساخن لمدة 20 دقيقة. في هذه الاثناء، اقلي البصل على نار خفيفة مع القليل من الزيت، الى ان يذبل. ثم أضيفي قطع الدجاج مع الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والكاري والقرفة واخلطيها جيداً على نار خفيفة. ضعي معه الماء الى ان يغمره، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً، حينها انقليه الى صينية صغيرة وادخليه الى الفرن على حرارة 180 درجة الى ان يحمر. في هذه الاثناء، حضري الأرز من خلال وضعه مع غمره بالمرق للدجاج، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً. من ثم اخرجي الدجاج من الفرن وصبي الارز في اطباق التقديم، وفوقه قطع الدجاج وقدميه ساخناً على المائدة. صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان