المغنيسيوم هو أحد المكونات المفيدة التي يوفرها الأرز لجسم الإنسان ، حيث يحتوي الأرز على حوالي 12 ملغ من المغنيسيوم. نظرًا لأن الأرز يُزرع في بيئة مائية ويزرع الناس الأسماك عليه ، يحتوي الأرز على 43 ملليجرام من الفوسفور بين مكوناته. تم تضمين البوتاسيوم في الأرز بكمية 35 ملليغرام. يحتوي الأرز أيضًا على الزنك والصوديوم ، فقط مليغرام من الأخير وأقل من نصف مليغرام من الزنك. مغذيات مهمة لجسم الإنسان في الأرز الأبيض يحتوي الثيامين على حجم 0. 16 مجم. يبلغ حجم الريبوفلافين 0. 01 مجم ، وهي نسبة صغيرة جدًا من أي من المواد الموجودة في الأرز. النياسين – 2 ملليغرام ، ربع فقط. الفيتامينات في الأرز الأبيض فيتامين (هـ) له حجم 0. 04 مجم. فيتامين ب 6 0. 09 مجم. أحماض دهنية في الأرز الأبيض يبلغ حجم الكلية المشبعة 0. 08 مجم. أحادي غير مشبع بحجم 0. 09 مجم. إجمالي الدهون غير المشبعة المتعددة 0. 08 مجم. قد يحتوي الأرز على 97 مجم من حمض الفوليك. تريد أن تعرف: فوائد الصنوبر مع العسل وطريقة تحضيره وقيمته الغذائية 2_ أرز بني بعد أن اكتسب الأرز البني شعبية كبيرة في سوق المواد الغذائية بسبب الرغبة الشديدة لدى معظم الناس ، قررنا أن نشرح لكم القيمة الغذائية التي يحتويها الأرز البني حتى تتمكنوا من تمييزه عن الأرز الأبيض بسبب الاختلاف في قيمته الغذائية.
يُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ من الأرز الأسمر المطبوخ دون إضافة الزيت أو أيّ نوع من الدهون له: العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء 69. 91 ميليلتراً السعرات الحرارية 122 سعرة حرارية البروتين 2. 73 غرام الدهون 0. 96 غرام الكربوهيدرات 25. 45 غراماً الألياف الغذائية 1. 6 غرام السكريات 0. 24 غرام الكالسيوم 3 مليغرامات الحديد 0. 56 مليغرام المغنيسيوم 39 مليغراماً الفسفور 102 مليغرام البوتاسيوم 86 مليغراماً الصوديوم 202 مليغرام الزنك 0. 71 مليغرام النحاس 0. 106 مليغرام السيلينيوم 5. 8 ميكروغرامات فيتامين ب1 0. 177 مليغرام فيتامين ب2 0. 069 مليغرام فيتامين ب3 2. 548 مليغرام فيتامين ب6 0. 122 مليغرام الفولات 9 ميكروغرامات فيتامين هـ 0. 17 مليغرام فيتامين ك 0. 2 ميكروغرام المصدر:
الفيتامينات والمعادن ان الارز يمكن ان يكون مصدر جيد للفيتامينات B (بما في ذلك الثيامين و النياسين و الريبوفلافين) و الحديد. ان الارز ايضا مصدر ممتاز للمنجنيز و المغنيسيوم. يقدم الأرز البني المزيد من الفيتامينات أكثر من الأبيض. وبالإضافة إلى ماسبق ذكره ، يحتوي الأرز البني على السيلينيوم ، الذي يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم في عمليات المضادة للأكسدة. المنغنيز: يوجد في العديد من الأطعمة و بخصوص الحبوب الكاملة وهو ضروري للعملية الأيض ، و النمو و نظام الجسم المضاد للأكسدة. نياسين: المعروف أيضا باسم فيتامين B-3 ، النياسين في الأرز هو في الغالب في شكل حمض النيكوتينيك. والأرز المنقع في الماء قبل الطبخ قد يزيد من نسبة امتصاصه. Thiamin: المعروف أيضا باسم فيتامين B-1 ضروري للاستقلاب و وظيفة القلب و العضلات و الجهاز العصبي. السيلينيوم: هو معدن أساسي في و ظائف الجسم الحيوية مختلفة للحمض النووي ، و الهرمونات. المغنيسيوم: هذا المعدن ضروري لضغط الدم ، وتركيب البروتين ، والطاقة ، و العديد من الأشياء. يحتوي الأرز كذالك على الفوسفور و فيتامين ب 6 والريبوفلافين و النحاس والفولات. فوائد الأرز الصحية الأرز يمكن أن يكون جزء من نظام غذائي متوازن ، لا سيما إذا اخترت أصناف الأرز البني الغير المعالجة.
35 53 98 76 دقيق الارز البنى 100. 0 11 1. 98 112 337 289 دقيق القمح 100. 0 34 3. 88 138 346 405 دقيق الذرة 100. 0 7 2. 38 93 272 315 نشا الذرة 100. 0 2 0. 47 3 13 3 الإسم الوزن الصوديوم الزنك النحاس المنجنيز السيلينيوم الفلورايد (جرام) (ملليجرام) (ملليجرام) (ملليجرام) (ملليجرام) (ميكروجرام) (ميكروجرام) أرز بنى متوسط الحبة مطهي 100. 62 0. 1 0 0 أرز بني طويل الحبة مطهي 100. 0 5 0. 91 9. 8 0 أرز أبيض قصير الحبة مطهي 100. 36 7. 5 0 أرز أبيض متوسط الحبة مطهي 100. 38 7. 5 0 أرز أبيض طويل الحبة مطهي 100. 35 9. 3 0 البرغل 100. 0 17 1. 93 0. 34 3. 05 2. 3 0 التف 100. 0 8 1. 86 0 0 الحنطة السوداء 100. 0 1 2. 1 1. 3 8. 3 0 السميد 100. 19 0. 62 89. 4 0 الشعير 100. 0 12 2. 5 1. 94 37. 7 0 القمح الأحمر 100. 0 2 2. 78 0. 41 4. 05 70. 7 0 باستا الذرة نيئة 100. 48 7. 9 0 باستا الذرة مطهية 100. 15 2. 8 0 باستا القمح مطهية 100. 0 3 0. 38 25. 9 0 باستا البيض مطهية 100. 0 83 0. 18 0 0 الكسكس المطهي 100. 08 27. 5 0 حنطة مطهية 100. 0 5 1. 25 4 0 نودلز البيض مطهية 100. 32 23. 9 0 الكينو 100. 0 5 3. 59 2. 03 8.