الجزيرة - جمال الحربي أكدت دراسة حديثة قام بها عدد من الباحثين المختصين أن معالجة الدجاج المبرد من خلال التشعيع تساعد على إطالة فترة صلاحيته بالإضافة إلى تقليل الحمل الميكروبي والقضاء على الممرضات الموجودة به ويعتبر الدجاج المبرد المعد للاستهلاك الآدمي من المنتجات سريعة الفساد وعلاوة على ذلك فالدواجن من أكثر المنتجات المعرضة للتلوث بعدد من الأحياء الدقيقة مثل (السالمونيا واليرسينيا والكاميلوباكتر). وبينت الدراسة التي قام بها فريق من الباحثين بالهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة انه طبقاً للمواصفات القياسية الخليجية رقم (322) فإن صلاحية الدجاج المبرد تبلغ سبعة أيام ومن الممكن زيادة فترة صلاحيته من خلال وسائل حفظ تقلل من الحمل الميكروبي وتؤدي إلى القضاء على البكتريا الممرضة وهذا ما سمحت به إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من خلال معاملة الدجاج بالتشعيع للقضاء على السالمونيلا وغيرها من البكتريا الممرضة. ولتقييم هذه النتائج اتفق القائمون على هذه الدراسة مع احد الشركات المحلية المنتجة للدجاج المبرد بالرياض على اخذ عينات من الدجاج وصلت إلى (192) دجاجة مبردة بطريقة عشوائية وقام الباحثون بتقسيم العينات إلى ثلاث مجموعات مجموعة ضابطة تم تعقيمها والمجموعة الثانية عولجت بالكلور وهو الإجراء المتبع في الشركات أما المجموعة الثالثة فتم تشعيعها بجرعة قدرها 3 كيلوجراي باستخدام المعجلات الالكترونية وتم نقل جميع العينات إلى مقر الهيئة لاالسعودية للمواصفات والمقاييس لاستكمال التجارب وإجراء اللازم.
كشفت دراسة حديثة قام بها عدد من الباحثين المختصين، أن معالجة الدجاج المبرد من خلال التشعيع تساعد على إطالة فترة صلاحيته بالإضافة إلى تقليل الحمل الميكروبي والقضاء على المُمرضات الموجودة فيه. ويعد الدجاج المبرد المعد للاستهلاك الآدمي من المنتجات سريعة الفساد وعلاوة على ذلك فالدواجن من أكثر المنتجات المعرضة للتلوث بعدد من الأحياء الدقيقة مثل (السالمونيا واليرسينيا والكاميلوباكتر). وبينت الدراسة التي قام بها فريق من الباحثين في الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة أنه طبقاً للمواصفات القياسية الخليجية رقم (322)، فإن صلاحية الدجاج المبرد تبلغ سبعة أيام ومن الممكن زيادة فترة صلاحيته من خلال وسائل حفظ تقلل من الحمل الميكروبي، وتؤدي إلى القضاء على البكتيريا الممرضة وهذا ما سمحت به إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، من خلال معاملة الدجاج بالتشعيع للقضاء على السالمونيلا وغيرها من البكتيريا الضارة. التفتيش الصحي:صلاحية الدجاج المبرد 4 ايام فقط - الوطنية للإعلام. ولتقييم هذه النتائج، اتفق القائمون على هذه الدراسة مع إحدى الشركات المحلية المنتجة للدجاج المبرد في الرياض على أخذ عينات من الدجاج وصلت إلى 192 دجاجة مبردة بطريقة عشوائية، وقام الباحثون بتقسيم العينات إلى ثلاث مجموعات مجموعة ضابطة تم تعقيمها والمجموعة الثانية عولجت بالكلور، وهو الإجراء المتبع في الشركات، أما المجموعة الثالثة فتم تشعيعها بجرعة قدرها ثلاثة كيلوجرامات باستخدام المعالجات الإلكترونية، وتم نقل جميع العينات إلى مقر الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس لاستكمال التجارب اللازمة.
ت + ت - الحجم الطبيعي مازالت أزمة الدجاج الطازج حاضرة في جمعية أبوظبي التعاونية بعد أن خلت ثلاجات عدد من أفرع الجمعية من منتجاتها المختلفة بينما ظهرت في البعض الآخر على استحياء وسرعان ما اختفت بعد أن تلقفتها أيدي المستهلكين، وانضمت إلى أزمة الدجاج الطازج بالتبعية، البيض الذي اختفت بشكل تام أنواع كاملة ومتميزة منه، وأوضحت مصادر مسؤولة أن قصر مدة صلاحية النوع الطازج وارتفاع التكلفة وكثرة الشروط أمر يصعب الاستيراد من دول المنشأ. ونتيجة لاستمرار اختلاف الموردين مع جمعية «أبوظبي التعاونية» يظل المستهلك ضحية مما يحدث. وتبدأ جمعية الظفرة التعاونية بيع السلع الغذائية للجمهور بسعر التكلفة خلال الأسبوع الجاري بجميع فروعها، على أن يتم التنفيذ على مراحل ليشمل كافة السلع الغذائية من مختلف المنتجات رغم الضغوط التي يمارسها الموردون على الجمعية حالياً. تكنولوجيا التشعيع تزيد صلاحية الدجاج المبرد. وأكدت مصادر في بلدية أبوظبي رداً على المطالبة بإعادة فتح مراكز التسوق الزراعي لأن إغلاقها سبب زيادة أسعار الخضار 100%، موضحة أن أسباب إغلاق عدد من المراكز يعود إلى كونها مراكز كانت مستأجرة وتبيع بسعر التكلفة وارتفاع القيمة الإيجارية التي تشهدها أبوظبي جعلها مراكز غير قادرة على مواجهة ارتفاع تكاليف تشغيلها وتتكبد خسائر فادحة تؤثر على المراكز الأخرى التي تتبع دائرة البلدية بشكل مباشر.
كيف تعرفين أن السمك طازج وكيف تنظفيه وتحفظيه مجمدًا؟
المصدر: الوطنية
اذا كنت ترغب في الاحتفاظ بلحوم للساندويشات فننصحك بشراء اللحوم المعالجة والمجففة التي تحفاظ على صلاحيتها لمدة اسبوع واحد في الثلاجة. راقب سطح رقائق اللحوم وتخلص منها اذا تغير لونها أو رائحتها. 4. بواقي الاكل: غالبا ما تعتبر الاطعمة المطبوخة جيدا صالحة للاستهلاك لمدة اسبوع في الثلاجة، بالاستناد الى المكونات. تذكر بأن الجودة والقيمة الغذائية تتراجع مع طول فترة التخزين. ويفضل تناول اي طعام باقي خلال يومان الى 4 ايام. تأكد من أن درجة حرارة الثلاجة 35 الى 36 درجة. 5. الخبز والكعك المجمد: يمكنك تخزين الخبز لعدة اشهر في الفريزر فقط، ولكن تذكر: يمكن أن تتغير جودة الخبز ويبدأ بجذب روائح الفريزر خلال 2-3 اسابيع، لذا فعليا ستأكل خبزا جافا وذو رائحة غير محببة. 6. القهوة: القهوة تجذب الرطوبة بسهولة، مما يجعلها اكثر جذبا للروائح الاخرى من محتويات الثلاجة، سواء كانت في الفريزر أو الثلاجة. لهذا السبب، يفضل أن تشتري كمية كافية لمدة اسبوع أو شهر على الاكثر. مع الاحتفاظ بالقهوة في وعاء محكم الاغلاق وفي مكان داكن. الحبوب الكاملة تحتفظ بصلاحيتها من 1-3 اسابيع في الخزانة. 7. مرقة الدجاج أو اللحم: كثيرا ما نقوم بسلق الدجاج لنستعمل 1 كوب فقط، ولأن مرقة الدجاج يمكن استعمالها في العديد من الاطباق فمن الحكمة الاحتفاظ بما يتبقى في الثلاجة.
وافقت الهيئة العامة للغذاء والدواء، على تمديد فترة صلاحية منتج الدجاج المبرد ليومين إصافيين، بحيث لا تتجاوز مدة الصلاحية 9 أيام من تاريخ ذبحه كحد أقصى بدلاً من 7 أيام. وأوضحت الهيئة أنها وافقت على منح منتجي الدواجن يومين إضافيين لمدة صلاحية منتج الدجاج المبرد، لحين تحديث اللائحة الفنية السعودية الخاصة بذلك. وأضافت أن شركات إنتاج وتوزيع الدواجن عليها أن تتحمل المسؤولة كاملة تجاه احتفاظ المنتجات الغذائية بصفاتها الغذائية الأساسية، تحت الظروف المحددة للتعبئة والنقل والتخزين، بما يضمن سلامة ومأمونية منتجاتهم طوال فترة الصلاحية.
من المهم التفريق بين القرطم والكركم وعدم الخلط بينهما ، خاصة وأن كلاهما لهما العديد من الاستخدامات الطبية. كما أدعوكم للتعرف على فوائد ومخاطر نبات العصفر وجابر القطاني وقيمته الغذائية ومخاطر استخدامه. في نهاية هذا المقال سوف نشرح الفرق بين الكركم والزعفران والزعفران حيث توجد اختلافات كثيرة بين الاثنين حيث قمنا بشرح أهم استخدامات كل منهما وكذلك العناصر الغذائية الموجودة في الزعفران. وكذلك الزعفران. ملاحظة بخصوص إجابة السؤال المطروح علينا من مصادر ثقافية متنوعة وشاملة ، نقدمها لكم ، زوارنا الأعزاء ، حتى يستفيد الجميع من الإجابات ، فابقوا على اطلاع على منصة Irestha التي تغطي أخبار العالم ، كل الاستفسارات والأسئلة المطروحة في المستقبل القريب. 185. 96. 37. 88, 185. 88 Mozilla/5. 0 (Windows NT 5. 1; rv:52. هل العصفر هو الزعفران للتصلب اللويحي. 0) Gecko/20100101 Firefox/52. 0
في هذه الحالة ، يجب ملاحظة عدة جوانب. الزعفران مكلف للغاية الزعفران رخيص جدًا ، لذلك إذا وجدت علبة كبيرة غير مكلفة من الزعفران المطحون ، فعليك أخيرًا الذهاب للصيد. هل العصفر هو الزعفران – المنصة. الكركم له رائحة أقوى من العصفر ، الذي يتحول إلى اللون الأصفر في بعض الحلويات والقهوة العربية ، بينما يستخدم الكركم في الأطباق الرئيسية حيث تريد تغيير طفيف في اللون ، مثل اليخنة واللحوم والدجاج. تأكد من تخزين القرطم والكركم بعيدًا عن أشعة الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية ، واحفظهما في عبوات نظيفة ومعقمة وفارغة ، وتأكد من أن العطر الذي تشتريه آمنًا وآمنًا. بشكل عام ، تجنب طحن كميات كبيرة من البهارات ، خاصة تلك التي تكون على شكل مسحوق ناعم مثل الكركم والزعفران ، لأنها ستبلل وترطب وتفقد حموضتها ونكهتها ، لذلك اطحنها جيدًا وطحنها إلى حجم صغير عدد. الفرق بين الكركم والزعفران والزعفران القيمة الغذائية للقرطم. بناءً على الفرق بين الكركم والزعفران والزعفران ، يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الزعفران: إقرأ أيضا: موقع مشروع وسط جدة إقرأ أيضاً: المدرب العربي أحمد العثمان: لعبنا جيداً رغم خسارة سوبر ماتش أمام الكويت | 310 سعرات حرارية بروتين 43 غرام.
ودليلهم ما رواه مسلم (2077) عن عبد الله بن عمرو بن العاص قال: ( رَأَى رَسُولُ اللهِ – صَلَّى اللهُ عَلَيهِ وَسَلَّمَ – عَلَيَّ ثَوبَينِ مُعَصفَرَينِ فَقَالَ: إِنَّ هَذِهِ مِن ثِيَابِ الكُفَّارِ فَلا تَلبَسهَا) وفي رواية: ( أَأُمُّكَ أَمَرَتكَ بِهَذَا ؟ قُلتُ: أَغسِلُهُمَا ؟ قَالَ: بَل احرِقهُما) وما رواه مسلم (2078) عن علي - رضي الله عنه -: ( أَنَّ رَسُولَ اللهِ – صَلَّى اللهُ عَلَيهِ وَسَلَّمَ – نَهَى عَن لُبسِ المُعَصفَرِ) القول الثاني: الكراهة ، وإليه ذهب الحنفية والمالكية ، وهي الرواية المعتمدة عند الحنابلة. قالوا: والنهي السابق محمول على الكراهة ؛ لما ثبت عن البراء بن عازب – رضي الله عنه - قال: ( رَأَيتُ النَّبِيَّ – صَلَّى اللهُ عَلَيهِ وَسَلَّمَ – فِي حُلَّةٍ حَمرَاءَ) رواه البخاري (3551) ، ومسلم (2337). القول الثالث: الجواز ، وهو مذهب الشافعية. هل العصفر هو الزعفران pdf. ( المجموع 4/450 ، المغني 2/299 ، المحلى 4/69 ، تهذيب سنن أبي داود 11/117 ، حاشية ابن عابدين 5/228) والذي يترجح - والله أعلم - القول بالتحريم ، وذلك لأن الأصل في النهي أنه للتحريم ، وأما لبس النبي – صلى الله عليه وسلم – الأحمر فذلك لا يعني أن حمرته كانت بسبب العصفر ، بل كانت مصبوغة بالحمرة من غير العصفر.