الرئيسية النظام الغذائي الصحي القيمة الغذائية لدقيق الذرة وأهم فوائده نُشر في 01 فبراير 2022 دقيق الذرة ينتج دقيق الذرة أو طحين الذرة بعد طحن حبات الذرة الكاملة إلى مسحوق ناعم، لذلك فهو يحتوي على البروتين، والألياف، والنشا، والفيتامينات، والمعادن الموجودة في الذرة الكاملة، وتتشابه القيمة الغذائية لدقيق الذرة الأبيض بالأصفر، ويمكن أن يكون أحدهما جزءاً من نظام غذائي متوازن. [١] [٢] القيمة الغذائية لدقيق الذرة كما ذُكر سابقاً تتشابه القيمة الغذائية لدقيق الذرة الأصفر والأبيض، وفيما يأتي جدول يوضح القيمة الغذائية الموجودة في دقيق الذرة: [٣] [٤] العنصر الغذائي القيمة الغذائية لكل 100 غرام القيمة الغذائية لكل كوب (117 غراماً) السعرات الحرارية (سعرة حرارية) 361 422 الماء (مليلتر) 10. 9 12. 8 البروتين (غرام) 6. 9 8. 1 الدهون (غرام) 3. 8 4. 5 الكربوهيدرات (غرام) 76. 8 89. 9 الألياف (غرام) 7. 3 8. 5 السكريات (غرام) 0. 64 0. لحفظ السمبوسة لعدة شهور دون أن تتلف.. إليك هذه الحيلة المدهشة. 75 الكالسيوم (مليغرام) 7 8. 1 الحديد (مليغرام) 2. 4 2. 7 المغنيسيوم (مليغرام) 93 109 الفسفور (مليغرام) 272 318 البوتاسيوم (مليغرام) 315 369 الصوديوم (مليغرام) 5 5. 8 الزنك (مليغرام) 1.
مصدرٌ جيدٌ للكاروتينات، كاللوتين (بالإنجليزية: Lutein) والزياكسانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)، وهذان المركبان النباتيان يؤثران كمضادات للأكسدة، ويمكن لهما المساهمة في تعزيز صحة العين، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. مصدرٌ غنيّ بفيتامين ب6 وفيتامين ب3 والمنغنيز والمغنيسيوم والسيلينيوم المضاد للأكسدة، بالإضافة إلى أنّه مصدر لعناصر الغذائية الأخرى، مثل: كفيتامين ك، وفيتامين هـ مع الإشارة إلى أنّه يحتوي عليهما بكمية بسيطة. استخدامه لصنع الخبز، والفطائر، والبسكويت، والوافل، والمعجنات، بالإضافة إلى استخدامه كبديل لدقيق القمح. المساهمة في تحسين صحة الأمعاء، بالإضافة إلى المساعدة على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل؛ أمراض القلب والسكري من النوع الثاني. المراجع ^ أ ب Lizzie Streit (4/7/2019), "What's the Difference Between Corn Flour and Cornstarch? ", healthline, Retrieved 4/3/2021. Edited. ↑ Natalie Stein, "The Nutrition in Corn Flour", livestrong, Retrieved 4/3/2021. ↑ "Corn flour, whole-grain, yellow",, 4/1/2019, Retrieved 2/2/2021. ↑ "Corn flour, whole-grain, white",, 4/1/2019, Retrieved 2/2/2021.
2- فقدان الوزن يعد دقيق الذرة من الخيارات الغذائية المناسبة لمتبعي الدايت، ويمكن الاعتماد كبديل صحي للدقيق الأبيض، نظرًا لمحتواه المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترات طويلة. 3- الحد من أمراض القلب أظهرت بعض الدراسات أن حمض الفوليك المتوفر بدقيق الذرة يمنع تراكم الحمض الأميني الهموسيستين في الجسم، والذي يرتبط ارتفاعه على المدى الطويل بخطر الإصابة بأمراض القلب. ويتميز دقيق الذرة باحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والماغنسيوم، وكلاهما من المعادن المفيدة لصحة القلب، إذ يساعدان على تنشيط الدورة الدموية وضبط ضغط الدم وتقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. قد يهمك: هل تناول الفشار صحي أم لا؟.. 3 عوامل تحدد ذلك 4- الوقاية من السرطان يساعد دقيق الذرة على الوقاية من السرطان، بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة المكافحة للشوارد الحرة المسببة لهذا المرض الخبيث. 5- بديل صحي لدقيق القمح يمكن لمرضى حساسية القمح الاعتماد على دقيق الذرة دون الشعور بالقلق، لعدم احتوائه على الجلوتين المتوفر بدقيق القمح، وهو نوع من البروتين تتعامل معه مناعة بعض الأشخاص على أنه مادة ضارة، فيبدأ بفي مهاجمته ببعض المواد الكيميائية، مثل الهيستامين.