تعد الأحماض والقواعد من أهم المركبات الكيميائية وذلك لارتباطها المباشر بحياتنا وتطبيقاتها الواسعة في الصناعة، فالخل يحتوي على حمض الخليك ، وعصير الليمون يحتوي على حمض الستريك ، والمعدة تفرز حمض الهيدروكلوربيك لهضم الطعام مجلوبة من « يمياء_عضوية/أساسيات/الأحماض_و_القواعد&oldid=84177 »
تاريخ النشر: الخميس 16 شوال 1442 هـ - 27-5-2021 م التقييم: رقم الفتوى: 442216 9482 0 السؤال ما حكم مادة حمض الستريك، أو حمض الليمون. المشكلة أنه يتم استيراده من دول الغرب، حيث يتم استخراجه من عمليات تخمير للمولاس. وهو ناتج ثانوي من عملية صناعة السكر. وأحيانا تُستخدم عظام حيوانات، ربما تكون ميتة في تكرير السكر، حيث يدخل حمض الستريك في كثير من الأطعمة كمادة حافظة، أو في تكرير زيوت الطعام. فما الحكم؟ الإجابــة الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعد: فأما ما يتعلق بدخول العظام في صناعة السكر، فراجعي فيه الفتوى: 123961. وهنا نلفت نظر السائلة إلى أن مثل هذه المنتجات المصنعة، تجري أثناء صناعتها معالجات على موادها الأولية تحولها عن أصلها، فتحصل الاستحالة المطهرة. ماهو الستريك. وإذا أضيف أثناء صناعتها مواد نجسة أو محرمة، فإنها تكون في الغالب بمقادير قليلة مستهلكة لا يترتب عليها تغير حكم الأصل. وقد خلصت الندوة الفقهية الطبية التاسعة، إلى أن المواد الإضافية في الغذاء والدواء التي لها أصل نجس أو محرم، تنقلب إلى مواد مباحة شرعا بإحدى هاتين الطريقتين: الاستحالة، والاستهلاك. وراجعي في ذلك الفتوى: 382135.
يعتبر حمض الستريك ذو قيمة عالية نظرا لنكهته الحامضة ونوعيته الحافظة وقدرته على العمل كمخفف للحموضة الهيدروجينية. لهذه الأسباب ، تم العثور على حمض الليمون في قائمة المكونات للعديد من الأطعمة في مخزن مطبخك. ما هو حامض الستريك. خواص حمض الستريك يتميز حمض الستريك بأنه بلورات عديمة اللون ، لكن عند طحنه يتحول إلى مسحوق أبيض اللون وناعم ، أو بلورات بيضاء ، وجدير بالذكر أن لونه يميل إلى اللون الزهري في الهواء الجاف ، كما تعد شديدة الانحلال في الماء ، كما أنه ينحل في الكحول بسهولة أيضا ، ويتميز بمذاقه الحامض القوي واللاذع ، ويمكن حفظه في علبة محكمة الغلق في مكان جاف وبارد. إنتاج حمض الستريك على الرغم من وجود حمض الستريك بتركيزات عالية في العديد من الفواكه الحمضية ، إلا أنه ليس اقتصاديًا استخلاص الحمض من الفواكه للاستخدام الصناعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب على حمض الستريك يفوق بكثير المعروض من الحمضيات المتاحة. تم اكتشاف قدرة فطر الأسبرجاس Aspergillus niger لإنتاج حامض الليمون كمنتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي من قبل الكيميائي الغذائي الأمريكي جيمس كوري في عام 1917. وقد أثبتت عملية زراعة نواة Aspergillus niger والسماح لها باستقلاب السكروز أو الجلوكوز لإنتاج حمض الستريك كفاءة وكلفة.
يتم تضمينه في كل قطاع من قطاعات صناعة الأغذية ، مثل صناعة المشروبات. كما أنها تستخدم في جميع قطاعات التجميل وكذلك الأدوية. يمكننا الحصول على حامض الستريك من عدة مصادر غذائية مختلفة. يوجد في الحمضيات مثل الليمون مثل البرتقال مثل الجريب فروت وفي العديد من الفواكه مثل اليوسفي ، على سبيل المثال عصائره من أفضل العصائر الغنية بحمض الستريك. يمكننا أيضًا الحصول على حامض الستريك من العديد من الفواكه الأخرى مثل الفراولة والتوت والأناناس. يستخدم حامض الستريك في العديد من الأطعمة التي يحبها الناس ويأكلونها ، مثل الآيس كريم والكراميل والمخبوزات ؛ بالإضافة إلى بعض المنتجات المتعلقة بالخضار والفواكه التي يتم تغليفها ، يتم أيضًا إنتاج الحلويات الصناعية. ما هي فوائد حمض الستريك - أجيب. تساعد هذه المادة في الحفاظ على الخضار والفواكه ، مما يمنحها مدة صلاحية طويلة حتى نتمكن من الحفاظ عليها. يمكن العثور على مزيد من المعلومات في قسم: فوائد حمض الفوليك للرجال والجرعة الموصوفة. كما ننصحك بما يلي: جرعة من حمض الفوليك للحامل بتوأم وما هي فوائد حمض الفوليك للحامل. فوائد حامض الستريك فوائد حامض الستريك بدليل علمي قوي: يقلل حامض الستريك من خطر الإصابة بحصوات الكلى أو يقلل من حجمها: يعد مرض حصوات الكلى من أكثر الأمراض شيوعًا في العالم ، ويؤثر بشكل خطير على صحة الإنسان.