الاستاكوزا. استاكوزا البحر الاحمر. - YouTube
شهدت شوارع أستراليا الساعات الماضية غزو نحو 50 مليون «استاكوزا»، وذلك في جزيرة كريسماس النائية، مما يعبر عن حالة كبيرة من الفوضى. وكشف تقرير نشرته صحيفة «الديلي ميل» البريطانية، اليوم الأربعاء، أن هذه الظاهرة الطبيعة تأتي ضمن هجرة الكركند البحري من الغابة إلى الشاطىء. وتسببت الملايين من السرطانات الحمراء التي تجوب الشوارع في اختناقات مرورية نتيجة هجرتها السنوية إلى المحيط للتكاثر في الجزيرة الأستراليا. فيما قام عدد من الموظفين بالجزيرة بإنشاء جسوراً خاصة وحواجز مؤقتة منذ أشهر لحماية القشريات في سرطانات البحر الحمراء الزاهية بشكل أكبر، وتسهيل مرورها في الطرق العامة. استاكوزا البحر الاحمر السينمائي. 50 مليون «استاكوزا» ضخمة مكابس لإزالة السرطانات وأظهرت بعض الصور المرعبة استخدام السكان المحليين مكابس لإزالة السرطانات بعيدًا عن الطرق، فيما لم يكن لدي بعض السكان المحليين خيار آخر سوى استخدام أشعل النار للتخلص من السرطانات أثناء تجوالهم في الطرق في رحلتهم من الغابة إلى ساحل المنتزه الوطني في أقصى شمال غرب أستراليا. فيما تسابق السياح والمقيمون في الأسابيع الأخيرة لالتقاط هذه الظاهرة التي تعتبر واحدة من أعظم هجرات الحيوانات على هذا الكوكب والتي أدت إلى تغطية الجزيرة باللون الأحمر الغامق.
جراد البحر أو الإستاكوزا من أكثر القشريات إنتشارا في هذه الأيام، فهي تعتبر غذاء الأغنياء، وهي توجد بكثرة في يومنا هذا في وطننا العربي، لذلك نحن بحاجة إلى التعرف أكثر عن ماهيتها، وعن أستخداماتها في الولايات المتحدة الأمريكية، وفي موقع موسوعة سنتناول جراد البحر بشىء من التفصيل، لنعرف أفضل طرق الإستفادة منها وإستغلالها، ولتتعرف على أشكالها وطبيعتها، والمشاكل التي واجهت الصيادين معها في البداية. هو نوع من أنواع القشريات المتواجدة في المياه العذبة والأنهار، ولديه قدرة كبيرة على التأقلم في الظروف المختلفة، فيمكنه الخروج لسطح الماء، ويمكنه البقاء في الضوء أو الظلام، ويحفر الأرض سريعًا، ويلد كثيرًا. يسمى بعدة أسماء أخرى، مثل إستاكوزا المياه العذبة، الكركند بالإنجليزية، أم الربيان، أو الشارخة. استاكوزا البحر الاحمر تداول. من الممكن أن يصل طول جراد البحر إلى 12 سم، وفي المياه العذبة يصل عمره إلى 18 شهر، أما إذا كان للتجارب فيتلقى رعاية خاصة في المعامل وممكن أن يصل عمره إلى 4 سنوات. نجد أن الجراد الأحمر هو أكثر الأنواع إنتشارًا، ونجده بكثره في الأنهار العذبة، مثل نهر النيل بمصر، كما يوجد منه عدة أنواع وألوان آخرى مثل جراد البحر البني الغامق ويكون في الأغلب من القشريات الصغيرة، ويمكن أن يكون جراد البحر سوداء اللون إذا كان مكان إقامته لا يصل إليه النور.
جراد البحر أو الإستاكوزا أو أم الربيان [2] أو الشارخة [3] هو نوع من القشريات. [4] [5] [6] يندرج استاكوزا المياه العذبة تحت ثلاث عائلات هي: cambaridae - parastacidae - astacidae. ويعد procambarus clarkii أشهر الأنواع الذي يدرج تحت عائلة cambaridae و له قدرة عالية على الخروج إلى الهواء والحفر والتأقلم والنمو السريع والخصوبة الفائقة. اللون الأحمر منه والمعروف باسم استاكوزا المستنقعات الحمراء هو الذي انتشر وتوطن في مصر ولونه أحمر مع بعض السواد على الجبهة السطحية من الجسم. والأفراد غير الناضجة قد تكون بلون بني غامق، وقد تكون سوداء إذا أخذت من أماكن مظلمة. وللاستاكوزا كلابيات قوية تكون مفلطحة ومثلثة الشكل في الذكور أكثر منها في الإناث. استاكوزا البحر الاحمر بهذا الاسم. وغالباً ما يحدث تزاوج الاستاكوزا في الجحور والشقوق أكثر منه في المياه المفتوحة. ويتراوح حجم الاستاكوزا بين 4. 5 إلى 12 سنتيمتر. جراد البحر هو واحد من قشريات المياه العذبة، يتعذى على الأسماك الحية والميتة وكذلك النباتات. لجراد البحر أنواع عديدة وظهر في مصر وأمريكا وأستراليا وفرنسا والصين والمكسيك ونيجيريا وغيرهم. يؤكل جراد البحر -كغيره من القشريات- في أنحاء كثيرة من العالم، ويستفاد من أجزائه كاملة فيما عدا الذيل.
* إستاكوزا (الكركند/جراد البحر): الإستاكوزا من القشريات البحرية الكبيرة الحجم نسبياً، ولها قشرة خارجية صلبة وعشرة أرجل، ويتحول منها اثنان لاحقاً في مراحل نموها إلى مخالب. توجد الإستاكوزا في مياه المحيطات وتعيش في القاع الصخري أو الرملي أو الطيني، وتتميز الإستاكوزا مثل باقي القشريات أو فواكه البحر من الجمبري والكابوريا بمذاقها اللذيذ المتميز الحلو، ومن أشهر الأطباق التي تعد منها الحساء كما يمكن شيها أو سلقها. المزيد عن البلاستيك فى المحيطات.. من القيم الغذائية التي تجعل للإستاكوزا فوائد صحية جمة هو غناها بالمعادن و الفيتامينات.. استاكوزا حمرا - حلقة اسماك البحر الاحمر - YouTube. كما أنها تعالج العديد من المشاكل الصحية. * شراء الإستاكوزا وتخزينها: - عند شراء الإستاكوزا لابد من شرائها وهو حية وليست تلك ميتة، على أن يكون ذيلها ملتويا أو مفروداً وليس متدلياً لأسفل عند حملها. - شراء الإستاكوزا التي لا يزيد مدة اصطيادها عن أسبوع. - الدليل على أن الإستاكوزا طازجة عند طهيها يتحول لون القشرة الخارجية إلى اللون الأحمر الفاتح كما أن اللحم يكون لونه أبيض وغير جاف، أما تلك الإستاكوزا القديمة عند الطهي يكتسب لحمها اللون الأصفر الجاف. - عند تخزين الإستاكوزا في الثلاجة لابد من لها في عدة طبقات من ورق الجرائد وأن تكون مبللة بالماء إذا كانت جافة.
لا بد أنك تلاحظ الفتحة التي أحدثتها في جسم الاستاكوزا والتي تمكنك من سحب اللحم الطري إلى الخارج باستخدام الشوكة الصغيرة، وفي حال طبقت ذلك بالطريقة الصحيحة فإنه سيظهر أمامك قطعة لحم كاملة على شكل مخلب. على الرغم من أن أغلب اللحم يتواجد في المخلب والذيل إلا أن بإمكانك استخراج المزيد منه من مفصل الإصبع. وصفات طبخ الاستاكوزا قد تعتقد أن الاستاكوزا تتطلب الكثير من الوقت من أجل الطهو والنضج، ولكنك ستهرع إلى المتجر لشرائه إذا علمت أنه يحتاج لعشرين دقيقة وحسب، وذلك يكون بالطريقة التالية: [٢] المواد اللازمة: الاستاكوزا، ملح، فلفل، زبدة، فصوص ثوم، فلفل أحمر، إكليل الجبل، زعتر، بقدونس. القيمة الغذائية لإستاكوزا و سرطان البحر | المرسال. طريقة التحضير: ابدأ بتسخين الفرن حتى درجة حرارة الغليان، وبالأثناء قم بتحضير الاستاكوزا باستخدام المقص وذلك من أجل فتح الجزء الصلب الخارجي فيه، واستخراج اللحم الطري من الداخل، وننصحك بقطع المركز ومن ثم فك اللحم عبر سحب الاستاكوزا إلى الأعلى، وثم قم بوضع القليل من الملح والفلف على صينية الخَبز ثم الاستاكوزا. * انتقل الآن لتحضير زبدة عشب الثوم الشهية عن طريق إحضار وعاء صغير وخفق الزبدة المذابة مع القليل من الثوم والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو والبقدونس، ويجدر الإشارة إلى أنك تستطيع استخدام الكمية بحسب رغبتك على أن لا تجعلها كبيرة لتغلب على طعم الاستاكوزا، والآن ابدأ بتوزيع الخلطة على اللحم بالتساوي.
4. تقليل خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية يحتوي الاستاكوزا على مستويات عالية من عنصر السيلينوم (Selenium) المهم في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية، فهو يعمل كمضاد للأكسدة ويُساعد الغدة على امتصاص الهرمونات في الجسم، وكانت قد بينت دراسة علمية سابقة أن الأشخاص الذين يُعانون من مشاكل في الغدة الدرقية وانخفاض مستوى السيلينوم تحسنت حالتهم الصحية بعد زيادة مستوى هذا المعدن لديهم. 5. فوائد عديدة للصحة النفسية كما أسلفنا سابقًا، فإن الاستكاوزا يحتوي على الأوميغا 3، والذي يمتاز بفوائده الكثيرة ومن بينها تعزيز الصحة النفسية إذ يلعب دورًا في: خفض مستوى العدوانية. التقليل من الاندفاع السلبي. الحماية من الإصابة بالاكتئاب. مليشيا الحوثي تختطف 20 صيادا مصريا من البحر الأحمر. 6. الحماية من فقر الدم تحتاج خلايا الدم الحمراء إلى كمية عالية من النحاس والحديد لتتمكن من نقل الأكسجين والمغذيات إلى أنحاء الجسم، وبما أن الاستاكوزا يحتوي على مستويات عالية من كلا المعدنين، وجد أن له دورًا في الحماية والتقليل من خطر الإصابة بفقر الدم ، بالإضافة إلى المساهمة في علاجه والتخفيف من أعراضه. القيم الغذائية للاستاكوزا إلى جانب فوائد الاستاكوزا الصحية، إليك أهم القيم الغذائية التي يحتويها.