مع دبوس • فليفله مفرومه ناعمه • بصله وسط مفروم ناعم • زيت • بهاركبسه • زنجبيل طبخات بنت الشام منى Madona من صدور الدجاج • بصل + ثوم • ورق غار + عود قرفه + هيل + فلفل اسود • طماطم • صلصه • ملح • بهارات الكبسه • أرز بسمتي MEERNA ساعدنا على تحسين النتائج شاركنا رأيك
قرفة. ورق غار. حبهان. بهارات. مرقة. كبسة صدور دجاج منتهي الصلاحية قبل. معجون بندورة. وضع الزيت في قدر، ورفعه على النار، وإضافة قطع الدجاج، وتشويحها فيه، وإضافة الزعفران، والملح، والقرنفل، والكاري، والكركم واللومي، والكراث، والكرفس، والقرفة، وورق الغار، والحبهان، والبهارات، والفلفل الأسود، وتشويح قطع الدجاج مع التوابل جيداً. إضافة المرقة، والأرز، وترك المكوّنات على النار، حتى تنضج بشكلٍ تامّ مدّة تتراوح من خمس وعشرين دقيقةً إلى ثلاثين دقيقةً.
اغسلي الفرخة جيدا ثم قطعيها. قطعي البصل مكعبات صغيرة ثم في إناء أضيفي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل المكعبات. بعد أن يأخذ البصل اللون الذهبي أخرجيه من الزيت و اقسميه نصفين. في نفس الزيت قومي بتحمير قطع الفراخ ثم أضيفي البصل و4 أكواب ماء مغلي. أضيفي معجون الطماطم للفراخ، ثم ابشري الطماطم وأضيفيها. أضيفي البهارات والملح والقرفة والقرنفل واللومي والغار واتركي الخليط حتى ينضج. نضيف الأرز المنقوع بعد تصفيته إلى الفراخ ثم نضيف ماء حتى يصبح أعلى من الأرز بقليل. بعد أن يتشرب الأرز الماء نهدأ النار ونتركه حتى ينضج. قومي بتقديم الكبسة المغربية وزينيها بالبصل المحمر. نصائح عند إعداد كبسة الفراخ لضمان نجاحها 100% يفضل إعداد طبق كبسة الفراخ بزيت الذرة أو الزيتون. يفضل إضافة بعض الخضروات إلى الكبسة لتزيد من قيمتها الغذائية. يجب غسل الفراخ جيدا قبل الطهي. ينصح بنقع الأرز قبل الطهي بة لا تقل عن نصف ساعة. ينصح بتتبيل قطع الفراخ ليلة كاملة لتعطي مذاق أفضل. كبسة صدور دجاج ساديا. ينصح بعدم الإكثار من البهارات حتى لا تشعرى بطعم مر أثناء تناول الكبسة. وهكذا تعرفنا معا على طريقة كبسة الفراخ بالأرز المصري، وعلى الطريقة السعودية، وبالطريقة الفلسطينية والمغربية، يمكنك اختيار إحداها أو التنويع بينهم من حين لآخر لإعداد أشهي طبق كبسة فراخ.