العناصر الغذائية الأساسية هي المركبات التي لا يستطيع الجسم صنعها، أو لا يمكنه صنعها بكمية كافية. ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يجب أن يكون مصدر هذه المواد الغذائية من الغذاء، وتعتبر عناصر حيوية للوقاية من الأمراض والنمو والصحة الجيدة ( 1). وفي حين أن هناك العديد من العناصر الغذائية الأساسية، إلا أنه يمكن تقسيمها إلى فئتين وهما: المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. وتؤكل المغذيات الكبيرة بكميات كبيرة، وتشمل اللبنات الأساسية للنظام الغذائي مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون، التي تزود الجسم بالطاقة. بينما تشتمل المغذيات الدقيقة على الفيتامينات والمعادن، والجرعات الصغيرة منها كافية. وهناك ست مجموعات رئيسية من المغذيات الأساسية الكبيرة والدقيقة، وهي: ما رأيك؟ Upvote Downvote Total votes: 1 Upvotes: 1 Upvotes percentage: 100. 000000% Downvotes: 0 Downvotes percentage: 0. 6 من أهم العناصر الغذائية التي لا يمكن لجسمك الإستغناء عنها على الإطلاق | توعية. 000000% اخصائي نظم تغذية و لياقة بدنية هدفي هو توفير التغذية الصحية و المفيدة و المساهمة في القضاء على السمنة و ما يترتب عليها من امراض. [g1_socials_user user="5" icon_size="28" icon_color="text"]
نقص المغنيسيوم: حيث يُعتبر نقص هذا العنصرغير شائعٍ إلى حدّ ما بالنسبة للأشخاص الأصحاء، إلا أنَّه قد يحدث لدى الأشخاص الذين يتناولون أدويةً معينة، أو المصابين بظروفٍ صحية معينة، أو عند استهلاك كمياتٍ كبيرةً من الكحول، وقد ارتبط انخفاض استهلاك المغنيسيوم مع العديد من الأمراض، كالسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وهشاشة العظام، وتشمل الأعراض الرئيسية لنقص المغنيسيوم الشديد عدم انتظام دقات القلب، وتشنج العضلات، والنوبات. المصدر:
الفسفور: (تكوين العظام والأسنان) البروتينات بصفة عامة (اللحوم – الأسماك – الألبان - المكسرات – البقوليات – الحبوب) الحديد: (تركيب كريات الدم الحمراء والخلايا الحية للعضلات والأنسجة المختلفة) العسل الأسود - اللحوم الحمراء – البيض – التونة و السردين –الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر - الباذنجان الفول – الحبوب كاملة القشرة كالبليلة – الفواكه المجففة. الأيودين: ( يدخل فى تركيب هرمونات الغذة الدرقية التى تساعد على النمو و تنظيم العمليات الأيضية بالجسم) الأسماك البحرية – الملح المدعم باليود الصوديوم: (أساسية لتكوين سوائل الجسم) ملح الطعام – الأطعمة المحفوظة. البوتاسيوم: (أساسية لتكوين سوائل الجسم) الموز – البروكلى – الطماطم – الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر – الموالح كالبرتقال – البقوليات - الفواكه المجففة – البطاطس بالقشرة. الكلوريد: (أساسية لتكوين سوائل الجسم الداخلية و يساعد فى عملية الهضم) ملح الطعام. الزنك: ( يدخل فى تركيب الانزيمات التى تساعد فى تكوين الجينات و البروتين بالجسم) اللحوم الحمراء و البقوليات كالفول و العدس و البسلة و الفول السودانى. المغنيسيوم: (تكوين العظام والأسنان) الخضروات ذات اللون الأخضر – البقوليات – المكسرات – الحبوب الكاملة القشرة.
تتنوّع العناصر التي يجب على الإنسان تناولها ليتوازن جسمه، وتلك العناصر هي: البروتينات يعتبر البروتين عاملاً مهمّاً جداً في نموّ الجسم وتطوّره، فهو يعمل على خلق الأجسام المضادّة في الجسم، ونقل وتخزين الجزيئات، ويساعد على الشفاء، وانقسام الخلايا، وهو ضروري للإنزيمات والهرمونات، وبناء الأنسجة كالعظام والعضلات والأسنان والجلد، ويؤخذ البروتين من مصادر الغذاء المتنوعة كالألبان، والبيض، وحبوب البازيلاء والفاصولياء، ولحم الأغنام، والدجاج، والسمك، والمكسرات. الكربوهيدرات تلعب الكربوهيدرات دوراً مهمّاً في عمل جهاز المناعة، كما أنّها تمنح الدماغ الطاقة، وتعزّز من صحّة الجسم ونشاطه وظائفه، وتوفّر للجسم الفيتامينات والألياف والمعادن، وأيضاً تعمل على منع تجلّط الدم، وتؤخذ الكربوهيدرات من المصادر الغذائية التالية: النشويات كالخبز والأرز والمعكرونة، وحبوب الشوفان، والفاكهة، والعصائر الطبيعية، والفاصولياء، والخضروات، ومنتجات الحليب والألبان، لكن يجب شدّ انتباهكم إلّا أنّ الاستهلاك الكثير من الكربوهيدرات غير الصحيّ تؤدّي إلى السمنة، ومرض السكري، وبعض الأمراض السرطانية. الدهون إنّ الدهون ضرورية للجسم؛ لأنّها تلعب دورٌ مهم في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، والحفاظ على صحة الشرايين والقلب، وتساهم في امتصاص بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وتحمي الأعضاء، وتحدّ من الالتهابات، كما أنّها تدعم مناعة الجسم، وهذا الكلام يعكس ما يشاع بين الناس وما يحملونه من اعتقادات خاطئة؛ لأنّ هناك دهون صحيّة أحادية غير مشبعة كزيت الزيتون، والمكسرات ،والأفوكادو، ودهون غير صحيّة وغير مشبعة كالسمن النباتي والكعك المحلى والوجبات السريعة، ودهون غير صحية مشبعة كالزيت المهدرج، وجوز الهند المجفّف، والزبدة.