ذات صلة طريقة عمل المحاشي طريقة عمل محشي مشكل المحاشي تعتبر المحاشي من الأكلات المشهورة في جميع أنحاء العالم، ومن أكثر الدول المشهورة بالمحاشي سوريا، وفلسطين، والأردن، ولبنان، ومصر، وبلاد السعودية، حيث يفضلها الكثيرون لما تتميز به من طعم لذيذ وقيم غذائية عالية، وهنالك العديد من الطرق لتحضير المحاشي، ومن أنواع المحاشي المفضلة محشي اليقطين، ومحشي الكوسا، ومحشي الباذنجان ومحشي الملفوف، ومحشي الجزر، ومحشي الفلفل الحلو، والمحشي المشكّل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بعض أنواع المحاشي. عمل محشي مشكل المكوّنات كيلوغرام من الكوسا المحفورة. كيلوغرام من الباذنجان المحفور. حبتان من الفليفلة الحلوة. كمية من الورق العنب المسلوق. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خمس قطع من لحم الخروف. ثلاثة أكواب من الأرز الحبة القصيرة. كبسة لحم الجمل أو كبسة لحم الحاشي علي الطريقة الخليجية الأصلية - ثقفني. ثلاث علب صغيرة من صلصة البندورة. ربع كوب من زيت الذرة. ملح طعام حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. طريقة التحضير نخلط الأرز، مع البهارات، والملح، والزيت واللحمة المفرومة. نحشو الكوسا والباذنجان بالخليط. نلف ورق العنب بالخليط، ونضع الكوسا والباذنجان كلاً في قدر على حدة.
4- ما معياره حبتان من الليمون الأسود (اللومي). 5- ما معياره أربعة فصوص من الثوم غير المقشر. 6- ما معياره كمية مناسبة من البهارات المشكلة أو على حسب رغبة المتناول. 7- ما معياره ثلاثة حبات من الطماطم الطازجة. 8- ما معياره كمية مناسبة من الملح الناعم أو على حسب رغبة المتناول. 9- ما معياره مكعباً من مرق الدجاج. 10- ما معياره حبتان من الفلفل الحار أو على حسب رغبة المتناول. ملحوظة:- يتم استخدام نفس المكونات في طريقتي طبخ لحم الحاشي بالكاتم ، و سوف نتعرف الآن على الطريقتين بالخطوات التفصيلية. الطريقة الأولى لطبخ لحم الحاشي بالكاتم:- لعمل لحم الحاشي بالكاتم يتم إتباع الخطوات التالية ، و هي: 1- القيام بغسل اللحم في وعاء عميق باستخدام الماء الفاتر مع الملح الطعام بشكلاً جيداً ، هذا مع تركه بمصفاة إلى أن ينزل جميع المياه الموجودة به. 2- يتم نقع معيار الأرز البسمتي في كمية مناسبة من المياه الفاترة. 3- تحضير وعاء الضغط أو ما يطلق عليه القدر الكاتم مع وضعه على نار متوسطة الحجم ، و من ثم القيام بإضافة لحم الحاشي. 4- إضافة عدد مكعب مرق دجاج واحد ، و التقليب الجيد. 5- يتم إضافة معيار الطماطم إلى جانب ما تبقى من مكونات.