القاهرة: على أواني ضخمة تستقر فوق ألسنة النيران، تتحول فاكهة المشمش إلى منتج "قمر الدين"، والذي يعد أشهر أنواع الحلوى في شهر رمضان الكريم. و"قمر الدين" حلوى ذات لون برتقالي تباع على شكل شرائح مستطيلة الحجم، ويكثر استخدامه خلال شهر رمضان الكريم، حيث يُصنع منه أيضا شراب أو مهلبية وغيرها. صور قمر الدين. وترقد الثمرة البرتقالية فوق لهيب النيران لساعات طويلة ويتم تحريكها بمعلقة آلية مصنوعة من الحديد، لتجعلها مزيجا منسجما مع السكر والعسل الجلوكوز. عقب نضوج المشمش يتم تفريغه في صواني معدنية كبيرة ليتم تبريده وتجفيفه على ألواح خشبية، قبل عملية التقطيع على شكل شرائح مستطيلة أو مربعة الحجم. وداخل أحد مصانع وسط مصر، يبدأ مجموعة من العاملين في تغليف تلك الكميات وتجهيزها في شكل مبهر لفتح الشهية، ليكون أيقونة "الياميش" خلال شهر رمضان في مصر. ويتراوح سعر لفافة قمر الدين في السوق المحلي بين 15 إلى 6 جنيها مصريا (بين أقل من دولار إلى 3 دولارات) ويتوقف ذلك على جودة المنتج ودرجة نقائه وكونه محليا أو مستوردا. ولا تخلو المتاجر أو الشوادر التجارية من منتج قمر الدين بأشكاله وأنواعه، حيث تعتبره الأسر المصرية بمختلف فئاتها الاجتماعية، قاسما مشتركا لموائدها في شهر الصوم الفضيل.
طبق الخشاف هو أهم الأطباق على مائدة الإفطار وهو الذي نبدأ به فطورنا كل يوم ويعد طوبق خشاف قمر الدين من أشهى أنواع الخشاف التي يمكنك تجربتها ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز والخارج عن التقليدي، إن أردت أن تعرفي كيفية تحضير هذا الطبق الشهي تابعي المقال سنعرض عليك المقادير المطلوبة وطريقة التحضير بالتفصيل. خشاف قمر الدين إن أردت تحضير طبق شهى ومنعش لبدأ الإفطار به فعليك بهذا الطبق من الخشاف المميز الذي سيعيد النشاط إلى أولادك وسنبهر به ضيوفك. المقادير اللازمة لعمل الخشاف: ربع كيلو من المشمشية. ربع كيلو من القراصيا. نصف كيلو من قمر الدين. كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم. ثلاث أكواب ونصف من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة او البودر. ملعقتان صغيرتان من اللوز. ملعقتان صغيرتان من الصنوبر. ملعقة صغيرة من نشا الذرة. صور مياده قمر الدين. ملعقتان صغيرتان من الفستق المجروش. ملعقتان صغيرتان من جوز الهند المبشور ناعم. خطوات تحضير خشاف قمر الدين: في وعاء ضعي كمية قمر الدين. أضيفي إليه الماء بعد تسخينه حتى يغمره. اتركي قمر الدين منقوع في الماء لمدة يوم كامل. في وعاء ضعي المشمش المجفف. أضيفي كمية من الماء ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة.
فوائد قمر الدين للرجال - يساعد في تعزيز صحة الرجال بسبب غناه بالعناصر الغذائية. - يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تسبب السرطان. - من أهم مضادات الأكسدة الموجودة فيه مركبات الفلافونويد (بوليفينول). - يقي الرجال من مرض السكري وأمراض القلب. - يعزز القدرة الجنسية عند الرجال حيث يمنح الطاقة وينشط عمل الدورة الدموية. فوائد قمر الدين للحامل -من العناصر الغذائية التي تفيد المرأة الحامل والجنين معًا، وذلك لما تحتويه من مكونات غنية بالعناصر المفيدة. اعملي أحلي خشاف قمر الدين طوال شهر رمضان - ثقفني. -يساعد المرأة الحامل على التخلص من مشاكل الإمساك التي تصيب المرأة الحامل خاصة في الشهر التاسع من الحمل. - يحتوي على الكاروتينات، وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد في تقوية مناعة المرأة الحامل ضد الالتهابات. - يحتوي على البوتاسيوم بنسب عالية تساعد في علاج التورم أثناء الحمل، كما أنه يساعد في تقوية الجهاز العصبي للجنين. طريقة التحضير كما تعرضها الشيف أميرة شنب، في برنامجها "أميرة في المطبخ"، المذاع على قناة "cbc sofra" -قمر الدين -نشا -لوز لتقديم -ماء الطريقة -ذوبى السكر مع مشروب قمر الدين فى حلة على النار جيدا ثم نذوب النشا مع ماء ثم يضافوا للحلة على النار.