150 غرامًا من الزبدة (المذوبة). للتزيين أربع ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس. ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص والمفروم خشنًا. خلط البسكويت المطحون مع الزبدة ثم رص المزيج في صينية تشيز كيك. مزج الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية مع السكر وزبدة اللوتس والفانيلا حتى نحصل على مزيج كريمي وناعم. إضافة الكريمة السائلة ثم الخفق حتى تختلط المكونات وتتجانس. سكب المزيج فوق طبقة البسكويت ثم تغطية الصينية ووضعها لمدة خمس ساعات على الأقل في الثلاجة. تحمية زبدة اللوتس بالمايكرويف أو بحمام المائي ثم توزيعها على وجه التشيز كيك ونثر اللوز المفروم ومن ثم تقديمها باردة. تشيز اللوتس بالزبادي والقشطة وقت التحضير 50 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص 100 غرام من الزبدة المذوبة. كوبان من بسكويت اللوتس المجروش. ظرف من كريمة الخفق البودرة. علبة من اللبن الزبادي. كوب من حليب البودرة. كوب ونصف من السكر. ربع كوب من الجبن الكريمي. طريقة عمل تشيز كيك اللوتس البارد - موضوع. الطبقة الثالثة كوبان من زبدة اللوتس. تسخين الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ثم دهن صينية متحركة القاعدة بكمية قليلة من الزبت. خلط البسكويت المجروش مع الزبدة في وعاء حتى يتماسك المزيج ثم رصّ نصف كمية المزيج في الصينية.
لا أظن أنه يوجد تحلية باردة مفضلة عندي أكثر من تشيز كيك بارد لمادا؟ أولا طريقة عمل التشيز كيك هي من أسهل الوصفات التي بإمكان أي شخص عملها بسهولة (خصوصا التشيز كيك البارد بدون فرن) ثانيا، لأنه خفيف مقارنة مع باقي التحليات ثالثا، و الأهم، لأنه لذيذ جدا (خصوصا مع اللوتس) و يعطيك العديد من فرص التعديل على الوصفة (مكونات و مذاقات مختلفة) أيضا، لا يتطلب تحضير هدا التشيز كيك للكثير من المكونات يعتبر التشيز كيك حلوى يونانية الأصل. تشيز اللوتس البارد - صحة وهنا. غير أنها اليوم تحضر في جميع أنحاء العالم وتتكون أساسا من البسكويت مع الزبدة والجبنة الكريمية مع السكر. يوجد العديد من أنواع التشيز كيك أشهرها التقليدي (بدون طبخ) الأمريكي (توضع في الفرن) و الياباني (على شكل كيك). اخترنا في هاته الوصفة أن نقدم لكم طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن و الأهم هو أنه بمداق اللوتس الرهيب.
إعادة القالب إلى الثلاجة وتركه لمدّة ست ساعات على الأقل أو طوال الليل. وضع زبدة اللوتس في وعاء واسع، وإدخال الوعاء إلى الميكرويف لعدة ثواني فقط حتى تذوب وتتحول إلى سائل سميك. ترك الزبدة المذابة جانباً لتبرد قليلاً دون أن تتجمَّد. سكب الزّبدة الذائبة على الوجه بِشكل خطوط أو سكبها بشكل طبقة كاملة فوق الطبقة الكريمية. إعادة قالب التشيز الكيك إلى الثلاجة وتركه لعدة ساعات حتى يبرد ويتماسك تماماً. بلوندي اللوتس أربعون دقائق ثمانية أشخاص كوب من الطحين متعدد الاستعمالات. ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض الخشن. ثلاثة أرباع كوب من السكر البني. عودان من بذور الفانيلا المكشوطة. كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء. اسرار نجاح التشيز كيك اللوتس – العامة. كوبان من رقائق الشوكولاتة بالحليب. نصف كوب من الزبدة المملحة. كوب من معجون بسكويت اللوتس. نصف كوب من بسكويت اللوتس المُكسر خشناً. وضع الفانيلا مع نوعي السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضعه جانباً. إذابة الزبدة والشوكولاتة على نار هادئة، وخلطها مع خليط السكر والفانيلا على سرعة منخفضة. إضافة البيض، بيضة واحدة في كل مرة، وخلطها حتى تمتزج تماماً. إضافة مقدار نصف كوب من الطحين على دفعتين حتى يمتزج كاملاً.
خبزها بدون حشوة لمدة عشر دقائق في حرارة 180 درجة مئوية ثم وضعها لمدة عشر دقائق في الثلاجة. التشيزكيك خفق البيضة والكريمة الطازجة وبشر وعصير الليمون وصفار البيض والملح وجبنة الريكوتا والسكر وخلاصة الفانيليا حتى تصبح كالهريس ثم تصفيتها. سكب خليط الريكوتا في صينية الفطيرة المبطنة بورق من الألمنيوم حتى تمتلئ تقريبًا ويملأ نصف الصينية بالماء الساخن. خبزها لمدة ساعة في فرن على درجة حرارة 150 مئوية. التقديم وضع بسكويت أوريو الصغير حول التشيزكيك ثم تزيينه بكمية وفيرة من زبدة اللوتس على الوجه.
لا تنس الحمام المائي عند خبز كعكة الجبن في الفرن ، يجب وضعها في حمام مائي ، وغالبًا ما يتم التغاضي عن هذه الخطوة ، لكنها خطوة مهمة لأنها تساعد في توزيع الحرارة بالتساوي عبر كعكة الجبن ، مما يتركك في النهاية مع كعكة مخبوزة بالتساوي. تجنب الإفراط في الخبز لا تفرط في طهي كعكة الجبن ، ويمكنك معرفة أن كعكة الجبن قد نضجت ، إذا وجدت أن الحواف قد اكتملت بينما لا يزال هناك القليل من الاهتزاز في منتصف المقلاة ، فهذه علامة على أنها قد اكتملت. استخدم الدقيق أو النشا عادة لا تحتوي وصفة كعكة الجبن على الدقيق أو النشا ، لكن أحد أسرار نجاح كعكة الجبن اللوتس المخبوزة بالفرن هي هذه الخطوة البسيطة: إضافة كمية قليلة من الدقيق أو النشا إلى المكونات ، اتضح أن هذه الإضافة الصغيرة نتائج رائعة حيث يتفاعل النشا مع بروتينات البيض مما يمنعه من التجلط بشكل مفرط ويجعل الكعكة في النهاية ناعمة وخالية من أي تشققات. دع الكعكة تبرد لا يجب أن تضع كعكة الجبن الساخنة في الثلاجة بمجرد خروجها من الفرن ، ولكن يجب تركها تبرد تمامًا ، لأن وضع كعكة الجبن الساخنة في الثلاجة قبل أن تبرد سيؤدي إلى التعرق وقد تشعر بأنها لزجة من الأعلى ، وقد تحدث تشققات بسبب صدمة تغير درجة الحرارة.