طريقة عمل معمول الكيري والقشطة 40 190 3 أكواب (300 غ) دقيق. ملعقة كبيرة (10 غ) فانيلا. رشة ملح. 2 ملعقة كبيرة (20 غ) سكر. نصف كوب (125 مل) زيت. نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 170 غرام قشطة. 500 غرام تمر منزوع النواة ملقعة صغيرة (4 غ) قرفة مطحونة. يخلط الزيت والقشطة والزبدة ومكعبات الجبنة معًا في وعاء حتى تتجانس المكونات. يضاف الدقيق والسكر والملح والفانيلا في على الخليط السابق، ويعجن سويًا حتى تصبح عجينة متماسكة. تغطى العجينة وتترك حوالي 10 دقائق. تحضر الحشوة عن طريق خلط التمر وزيت الزيتون والهيل والقرفة سويًا، ثم تقسم إلى كرات صغيرة. تشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتحشى بالتمر. طريقة عمل معمول الكيري. توضع الكرات المحشوة في قالب المعمول بالشكل الذي تفضليه، ثم ترتب في صينية الخبز. يخبز المعمول لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة. طريقة عمل معمول الكيري بدون زبدة 120 6 معكبات جبنة كيري كوبان ونصف (250 غ) من حليب البودرة. ثلاثة أرباع كوب (75 غ) سكر. 3 حبات بيض. نصف ملقعة صغيرة (2 غ) ملح. نصف ملعقة صغيرة (2 غ) فانيلا. كوب (250 مل) زيت نباتي. في وعاء، يضاف الزيت ويضاف عليه السكر على دفعات ويخلط إلى أن يصبح مثل السمنة.
الوصفة الثانية لمعمول الكيري المكونات: 200 جم زبد مذابة بحرارة الغرفة ، كوبان ونصف من الدقيق ، ملعقة صغيرة بيكنج باودر ، 6 قطع من جبن الكيري ، ¾ كوب سكر مطحون ، فانيليا الطريقة: يخلط الجبن مع الزبد جيدا عن طريق الخلاط ، ثم تتم إضافة السكر المطحون ، حتى يصبح الخليط كريمي ، تخلط المكونات الجافة ، ثم تضاف إلى الخليط الكريمي السابق وتعجن جيدا ، ثم تحشى و تشكل و تخبز. الوصفة الثالثة لمعمول الكيري المكوّنات: كوبين من الطحين المنخول ، نصف ملعقة بيكنج باودر ، بيضة ، ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة ، فنجان سميد ، ملعقتين من النشا ، ملعقتين من زيت زيتون ، كوب سكر ناعم ، فنجان حليب سائل ، واستخدام النكهة المفضلة ، مكونات التزيين: ملعقتين كاكاو ، ملعقتين ماء ، مكونات الحشو: سنوت وسمسم محمص ،جبن كيري أو جلاكسي أو باونتي. الخطوات: نخلط المواد الجافة مع بعضهم ، وفي الخلاط نخلط المواد السائلة ومن ثم يتم مزج الخليطين الاثنين معا ، ونتركها لكي ترتاح 15دقيقة ، ومن ثم نشكل العجينة بأييدنا ، نخلط ملعقتين الكاكاو البودر مع ملعقتين ماء وناخذ الشوكة ونغمسها في الكاكاو ومن ثم نضغط بها على العجينه لتعطينا الشكل الذي نريده ، ندخلهم الفرن على درجة حراره متوسطة لكي تخبز وتنضج ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.
2%24 * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية. اضغط لعرض المزيد عرض اقل يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية الشعبية التي تنتشر في الأعياد على وجه الخصوص، ويشتهر منها معمول الكيري بعجوة التمر الشهية، ويتميز معمول الكيري أنه هش ويذوب في الفم مع نكهة مميزة، جربي في هذه الوصفة صناعة المعمول بعجينة الكيري بمقادير تكفي 8 أشخاص تقريباً. الخطوة 1: عجينة معمول الكيري نقوم بدايةً بوضع الزبدة في وعاء ونضيف لها السكر ثم نقوم بخلطها بشكل جيد، بعد ذلك نضيف لها جبنة الكيري ونمزجها جيداً قبل إضافة الطحين. نبدأ بإضافة الطحين بشكل تدريجي مع الخلط بطريقة وضع اليد أسفل العجينة وتحريك الطحين للأعلى بدون الضغط على العجينة أو ما يعرف بطريقة اللم والردم، لأن الضغط قد يتسبب بقساوة العجينة. معمول الكيري أفضل طريقة لعمل معمول هش ولذيذ وبذوب بالتم - زاكي - YouTube. نكمل وضع الطحين بهذه الطريقة حتى ينتهي، في النهاية يجب أن تكون العجينة طرية ومتماسكة. ويمكن إضافة المزيد من الزبدة إذا كانت العجينة غير متجانسة حسب نوع الطحين المستخدم. نقوم بتغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة، وأثناء ذلك نبدأ بتحضير حشوة المعمول من عجوة التمر.
مقادير معمول الكيري بالتمر إنّ معمول الكيري أو ما يسمّى بالمعمول السعودي هو فكرة جديدة لعمل المعمول، حيث يتم بإضافة جبن الكيري إلى عجينة المعمول؛ مما يضيف لها نكهةً مميزةً وطراوةً فائقةً، وفيما يأتي بيان مقادير تحضيره: إصبع من الزبدة "100 غرام" بحرارة الغرفة. ستة حباتٍ من جبن الكيري. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة. كوبين من الدقيق، ويمكن إضافة نصف كوب حتى تتماسك العجينة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من بهارات الكعك؛ وهي اختيارية. تمر منزوع النوى، يُعجن بملعقة من القرفة وزيت الزيتون. طريقة معمول الكيري بالتمر إذا أرادت ربّة المنزل تقديم المعمول بطريقةٍ جديدةٍ ومميزةٍ يجب أن تختار معمول الكيري، حيث إنّ إضافة حبات الكيري إلى عجينة المعمول يرفع من قيمتها الغذائية؛ فالجبن يعزز المناعة، ويحمي من هشاشة العظام، ويحافظ على صحة البشرة، وغير ذلك من الفوائد، وفيما يأتي بيان طريقة معمول الكيري: تُوضع جميع المكونات ما عدا التمر في وعاءٍ، وتُعجن حتى يتم الحصول على عجينةٍ لينةٍ متماسكةٍ. تُوضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح سهلة التشكيل.
نقوم بإضافة الجبنة الكيري إلى خليط الزبدة والسكر، ثم نخلط المكونات مرة أخرى. أثناء الخلط، نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً ، مع مراعاة لم العجين وعدم عجنه بطريقة مبالغ فيها. نستمر في عجن المكونات بهدوء حتى تمتزج المكونات جيداً ويختفي الدقيق تماماً. نترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ساعة، نقوم بإخراج العجين من الثلاجة. نأخذ من العجين قطعة حجمها مناسب، ثم نقوم بتشكيلها على هيئة كرة و نحشيها بالعجوة التي تم تجهيزها. يمكن استخدام قطاعة مناسبة في التشكيل أو يمكننا أن نضغط على القطعة بالشوكة لتعطينا شكل خطوط ،وهكذا حتى تنتهي كمية العجين. نرص المعمول في صينية مناسبة، ثم ندخله فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي. بعد أن ينضج المعمول، نقوم باخراجه من الفرن، ونتركه يبرد، ثم يقدم بألف هنا. معمول الكيري ( الطريقة الثانية): كيلو دقيق متعدد الاستخدامات 250 جم زبدة السايحة 7 قطع من الجبنة الكيري كوب سكر بودرة نصف كوب و ثلاث ملاعق كبيرة حليب ربع ملعقة صغيرة خميرة تمر مطحون ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ملعقة صغيرة قرفة ملعقة كبيرة بودرة كحك ( ينسون وشمر مطحونين) 2 ملعقة كبيرة سمن طريقة تحضير الحشو: في طبق عميق نقوم بإضافة القرفة وجوزة الطيب وبودرة الكحك إلى التمر المطحون، ثم نخلطهم جيداً.