نضيف الزعتر إلى العجينة، ونعجنها جيداً، ثمّ نتركها جانباً مدّة أربعين دقيقة حتّى تتخمّر. نضع الملح مع البصل في وعاءٍ، ونتركهما جانباً مدّة عشرين دقيقةً حتّى يتصفى البصل من جميع السوائل. نصفّي البصل بشكلٍ جيدٍ، ونضيف إليه السماق، وزيت الزيتون، والقليل من الملح، ونخلط المكوّنات معاً، ونترك الخليط جانباً. نقطع الجبن إلى قطعٍ صغيرة الحجم. نقسّم العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم. نرقّ كلَّ كرةٍ من العجين، ونضع في وسطها قطعتان من الجبنة، ونلفها على شكل كرة. ندهن صينيةً متوسطة الحجم بالزبدة، ونرشّ القليل من الدقيق فيها. نرتب كرات العجين في الصينية، ونضعها في الفرن على حرارة متوسطةٍ مدّة أربعين دقيقة حتّى تتحمر وتنضج. فطيرة الزعتر بالجبن كوبان من الماء. أربع ملاعق كبيرة من الخميرة. نصف كوب من الزيت النباتيّ. نصف كوب من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. بيضتان لدهن وجه الفطيرة. مكوّنات الحشوة: كوبان من جبن الفيتا. كوب من الزعتر الأخضر الطازج. فطيرة الدجاج بالجبن والخضار. نضع جميع مكوّنات العجينة في وعاءٍ متوسط الحجم، ونخلطهم جيداً حتّى تصبح المكوّنات متجانسة تماماً، ثمّ نغطي العجينة بغطاء، ونتركها جانباً حتّى تتخمر وترتاح مدّة ساعة ونصف.
دهن الفطائر: خلط قرن الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعمًا مع الثوم المهروس وزيت زيتون والكبار ورشّة ملح البحر، وترك الخلطة لتنقع ثم دهن الفطائر فيها. فطيرة الزعتر بالجبنة زعتر أخضر طازج. أربعة أكواب من الدقيق. سمسم. ملعقة كبيرة خميرة. حبّة البركة. ملعقة كبيرة سكر. فطائر الزعتر بالجبن – المطبخ الحلبي – اليبو فود. جبنة فيتا. رشّة ملح. زيت زيتون. ثلث كوب زيت. نصف كوب حليب. ماء. خلط الخميرة، والدقيق، والسكّر، ورشّة الملح معًا، وإضافة الحليب، والزيت، ثمّ إضافة الماء بالتدريج، والعجن جيّداً للحصول على عجينة متجانسة وناعمة، وتركها لتختمر. فرد العجينة لتصبح طويلة، ثمّ وضع الحشوة فيها بخلط الزعتر، مع الجبنة، وزيت الزيتون، وإغلاق العجينة على شكل حلزوني حتى تصبح دائرية، ودهن وجهها بالبيض، ورش الوجه بحبة البركة والسمسم. إدخال العجينة إلى فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية، ولمدة أربعين دقيقة حتى تنضج وتقديمها.
مشاركة الوصفة المقادير - 3 كوب دقيق - 1 كوب ماء دافئ - 3 معلقة كبيرة زيت زيتون - 1 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة صغيرة سكر مقادير الحشو - ½ 1 كوب حبن موزاريلا مبشور - 1/3 كوب جبن عكاوي مبشور - ¼ كوب زيت زيتون - 3 معلقة كبيرة زعتر الطريقة في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح والخميرة. قلبي المكونات حتى تتداخل ثم زيدي الزيت وأخلطي. أسكبي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر. لتحضير حشوة الجبن: في وعاء ثاني امزجي جبن الموزاريلا وجبن العكاوي. لتحضير حشوة الزعتر: في وعاء صغير الحجم، امزجي الزعتر وزيت الزيتون حتى تتداخل المكونات. افردي كرات العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق. ادهني دوائر العجين بمزيج الزعتر وثم وزعي على وجهها مزيج الجبن. ضعي دوائر العجين تباعاً في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الفطائر. أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الفطائر ساخنة.
– قومي بتوزيع الجبن الأبيض على وجه الصينية. – قومي بتغطية وجه الصينية بالزعتر. – قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة. – ضعي الآن الصينية لكي تتحمر من الأعلى ، وتنضج جيدًا من القاع.
#1 عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رَضِيَ الله عَنْهُ، أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ: "مَنْ كَانَ لَهُ سَعَةٌ وَلَمْ يُضَحِّ فَلَا يَقْرَبَنَّ مُصَلَّانَا". أخرجه ابن ماجه (2/1044 ، رقم 3123) ، والحاكم (4/258 ، رقم 7565) وقال: صحيح الإسناد. وصححه الألباني (صحيح الجامع ، رقم 6490). شرح وترجمة حديث: من كان له سعة، ولم يضح، فلا يقربن مصلانا - موسوعة الأحاديث النبوية. قال العلامة السندي في "شرح سنن ابن ماجه": قَوْله (سَعَة): أَيْ فِي الْمَآل وَالْحَال قِيلَ: هِيَ أَنْ يَكُون صَاحِب نِصَاب الزَّكَاة (فَلَا يَقْرَبَنَّ مُصَلَّانَا): لَيْسَ الْمُرَاد أَنَّ صِحَّة الصَّلَاة تَتَوَقَّف عَلَى الْأُضْحِيَّة بَلْ هُوَ عُقُوبَة لَهُ بِالطَّرْدِ عَنْ مَجَالِس الْأَخْيَار وَهَذَا يُفِيد الْوُجُوب وَاللَّهُ تَعَالَى أَعْلَم. انتهى كلامه رحمه الله تعالى. وقد ذهب إلى وجوب الأضحية على القادر ربيعة والأوزاعي والليث والمشهور عن أبي حنيفة: أنها واجبة على المقيم الذي يملك نصابا (أي نصاب الزكاة). #2 بارك الله فيك والله يكثر من أمثالك #4 اهلا محب التوحيد ، في الحقيقة تعودنا منك هذه النوعية من الأطروحات المتطرفة التي لا تنقل الصورة الكاملة للقراء وإنما تجتزئ وتختزل الحقائق وتأتي بالمرجوح للتشديد على الخلق أحكام الأضحية والذكاة لابن عثيمين: الفصل الأول: في تعريف الأضحية وحكمها الأضحية: ما يذبح من بهيمة الأنعام أيام عيد الأضحى بسبب العيد تقرباً إلى الله عز وجل، وهي من شعائر الإسلام المشروعة بكتاب الله تعالى، وسنة رسوله صلى الله عليه وسلّم، وإجماع المسلمين.
قَالَ الْحَافِظ اِبْن الْقَيِّم رَحِمَهُ اللَّه في تعليقاته على سنن أبي داود: أَحَبَّ النَّبِيّ صَلَّى اللَّه عَلَيْهِ وَسَلَّمَ تَوْفِير الشَّعْر وَالظُّفْر فِي الْعَشْر لِيَأْخُذهُ مَعَ الضَّحِيَّة, فَيَكُون ذَلِكَ مِنْ تَمَامهَا عِنْد اللَّه. وَقَدْ شَهِدَ لِذَلِكَ أَيْضًا: أَنَّهُ شَرَعَ لَهُمْ إِذَا ذَبَحُوا عَنِ الْغُلَام عَقِيقَته " أَنْ يَحْلِقُوا رَأْسه " فَدَلَّ عَلَى أَنَّ حَلْق رَأْسه مَعَ الذَّبْح أَفْضَل وَأَوْلَى, وَبِاَللَّهِ التَّوْفِيق
عضو هوامير المميز تاريخ التسجيل: Jul 2006 المشاركات: 536 رب اغفر لي ولوالدي، رب ارحمهما كما ربياني صغيرا عَنْ جَابِرِ بْنِ عَبْدِ اللهِ رَضِيَ الله عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولَ اللهِ صَلَّى الله عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: "أَفْضَلُ أَيَّامِ الْدُّنْيَا أَيَّامُ الْعَشْرِ، يَعْنِي عَشْرُ ذِي الحْجَّةِ". أخرجه البزار كما فى كشف الأستار (2/28 ، رقم 1128) قال الهيثمى (4/17): رجاله ثقات ، وصححه الألباني (صحيح الجامع ، رقم 1133). قال المناوي في "فيض القدير بشرح الجامع الصغير": (أفضل أيام الدنيا) خرج به أيام الآخرة فأفضلها يوم المزيد يوم يتجلي اللّه لأهل الجنة فيرونه (أيام العشر) أي عشر ذي الحجة لإجتماع أمّهات العبادة فيه وهي الأيام التي أقسم اللّه بها في التنزيل بقوله {وَالْفَجْرِ وَلَيَالٍ عَشْر} ولهذا سنّ الإكثار من التهليل والتكبير والتحميد فيها ونسبتها إلى الأيام كنسبة مواضع النسك إلى سائر البقاع. وعَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رَضِيَ الله عَنْهُ، أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ: "مَنْ كَانَ لَهُ سَعَةٌ وَلَمْ يُضَحِّ فَلَا يَقْرَبَنَّ مُصَلَّانَا". أخرجه ابن ماجه (2/1044 ، رقم 3123) ، والحاكم (4/258 ، رقم 7565) وقال: صحيح الإسناد.