التين من ألذ الفواكه التي تؤكل طازجة أو مجففة، فعادة ما يُجفف كوسيلة للحفاظ على حلاوته أطول فترة ممكنة، فقد تصل صلاحية استخدامه لشهور وسنوات، والجدير بالذكر أن التين المجفف من ألذ الأطعمة المرتبطة بشهر رمضان الكريم، إذ يحتل مكانة رئيسية على مختلف موائد الإفطار العربية، وفيما يلي، سنطلعك على أفضل طريقة لتجفيف التين في المنزل لتجربي إعداده بنفسك منزليًا، بالإضافة لإخبارك بأفضل طرق حفظه لأطول فترة ممكنة بعد التجفيف. طريقة تجفيف التين في المنزل تتعدد طرق تجفيف التين بالمنزل ومن أشهر تلك الطرق: تجفيف التين بالفرن تلك الطريقة من الطرق التقليدية التي يمكنك الاعتماد عليها لتجفيف التين عن طريق اتباع الخطوات التالية: سخني الفرن مسبقًا على درجة 140 فهرنهايت أو 60 مئوية، إذ ستضمن درجة حرارة الفرن المنخفضة تجفيف الفاكهة بالتساوي. اغسلي التين بالماء لتنظيفه من الأوساخ. الإمارات نيوز/لتجفيف التين في المنزل دون أخطاء.. إليك الطريقة الصحيحة. ربتي على ثمرات التين بمناشف ورقية أو قطعة قماش، لتجفيفها من باقي الماء العالق بها. قطّعي ثمرات التين إلى نصفين. في صينية مسطحة ومبطنة بورق الزبدة، وزعي شرائح التين. اتركي التين في الفرن على تلك الحرارة المنخفضة يومًا ونصف يوم أو 36 ساعة تقريبًا، وطوال تلك الفترة الزمنية قلبي الفاكهة على الجانب الآخر من وقت لآخر لتجفيفها بالتساوي.
التين من الفاكهة الصيفية اللذيذة، تحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى 78٪، لكن عندما يتم تجفيفها، يتم إزالة الرطوبة التي هي عبارة عن ماء حر وبعض الماء الغروي، وللقيام بذلك نحتاج إلى بعض المعدات البسيطة، حيث إن تقنية التجفيف سهلة وتحافظ على نكهة الفاكهة الأصلية والطازجة. حيث يتميز التين المجفف بالقدرة على تخزين هذه الفاكهة طوال العام، بالإضافة إلى أنه غني بالألياف الغذائية و مضادات الأكسدة والمعادن الرئيسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم و البوتاسيوم. وقد تبين الارتفاع في النمو العالمي للمنتجات بنكهة التين من عام 2012م إلى عام 2016م، بنسبة كبيرة بلغت 84. 3٪. Sohati - أفضل وأسهل طريقة لتجفيف التين. كل ذلك جعل الناس يبحثون عن طريقة تجفيف التين. ثلاثة طرق لتجفيف التين وحفظه في المنزل قبل البدء بعملية تجفيف التين عليك اختيار التين الناضج، وإزالة الشوائب وما هو فاسد منه، وغسله بالماء، ثم تقطيعه إلى قطع، حتى نزيد من السطح الملامس لوسط التجفيف، وتحسين نفاذية المواد، وتوفير الوقت الذي نحتاجه للتجفيف، بالإضافة إلى تقليل استهلاك الطاقة، هناك ثلاث طرق لحفظ التين من خلال التجفيف، والتي يمكن القيام بها بسهولة في المنزل. حيث يمكن تخزين التين المجفف لشهور وسنوات.
أدخلي الرف إلى الداخل كل مساء؛ وذلك لتجنب تبليل التين بالندى صباحًا؛ إذ يتسبب ذلك بإفساد التين، وتذكري أن تخرجيه كل صباح بعد شروق الشمس مع مراعاة تقليبه كي يجف من جميع الجوانب. بعد أن تتأكدي من أن التين أصبح مجففًا تمامًا، يمكنك تخزينه في أوعية محكمة الإغلاق ثم وضعه في الثلاجة أو في الفريزر. ملاحظة: تجنبي وضع الرف في الظل؛ إذ يتسبب ذلك بتعفن التين قبل أن يجف. تجفيف التين في الفرن تمتاز طريقة تجفيف التين في الفرن بأنها أكثر أمانًا على التين؛ إذ إنها تجنبه التعرض للحشرات أو الندى، لكنها تستهلك طاقة كبيرة بسبب الحاجة إلى تشغيل الفرن لساعات طويلة، ولتطبيق هذه الطريقة يمكن اتباع التعليمات الآتية: شغلي الفرن على درجة حرارة 60 مئوية، فهي درجة مناسبة لتجفيف التين بالتساوي، وفي حال كان الفرن لا يتيح هذه الدرجة يمكن اختيار أقل درجة متوفرة مع ترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا. اغسلي التين بماء الصنبور لإزالة الأوساخ، ثم جففيه بقطعة قماش أو بمناديل ورقية. طريقة تجفيف التين. قطعي التين لأنصاف لتسريع عملية التجفيف. رتبي أنصاف حبات التين على رف الفرن الشبكي، وتجنبي وضعه على صينية مغلقة تمامًا من الأسفل؛ وذلك كي تصل الحرارة إلى جميع الأجزاء بالتساوي.
إزالة السيقان والأجزاء التالفة، ومن ثم شطف حبات التين جيداً بالماء، وتجفيفها بمنشفةٍ ورقية. قطع حبات التين إلى نصفين بشكلٍ طولي. وضع حبات التين على صينية الفرن، على أن تكون الصينية معدنية ومن النوع الذي يأتي على شكل شبك؛ وذلك لضمان جفاف التين من جميع الاتجاهات بشكلٍ متساوٍ. وضع التين في الفرن لمدة تصل إلى 6-8 ساعات، كما يجب ترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً؛ وذلك للسماح بخروج الرطوبة منه، مع إمكانية إطفاء الفرن لبعض الوقت، ثم إعادة تشغيله مرةً أخرى، ومراعاة تقليب حبات التين من حينٍ لآخر أثناء عملية التجفيف. إخراج حبات التين من الفرن وتركها لكي تبرد بشكلٍ كامل، ومن ثم وضعها في عبواتٍ محكمة الإغلاق، وحفظها في الثلاجة. تجفيف التين في الميكروويف يمكن تجفيف التين باستخدام جهاز الميكروويف، وذلك باتباع الخطوات الآتية: [٣] غسل حبات التين جيداً بالماء البارد. قطع حبات التين إلى النصف بشكلٍ طولي. ترتيب حبات التين على طبق بحيث يكون الجزء الداخلي منها إلى الأسفل، كما يجب مراعاة ترك مسافة بين كل حبةٍ والأخرى. وضع الطبق في الميكروويف، وتشغيله على أعلى درجة حرارة، لمدة عشر دقائق. إخراج الطبق والعمل على تقليب حبات التين باستخدام ملعقة، بحيث يصبح الجزء الداخلي إلى الأعلى.