اواني الطهي الصاج وهذا النوع موجود في الاسواق بتصميمات عصريه جميله ، و هو عباره عن مجموعه من المعادن المختلفه مخلوطه بنسب معينه ، و يوجد منها انواع لها قاعده من الألمنيوم او النحاس لزيادة قدرتها علي توصيل الحراره و توزيعها. مميزات اواني الطبخ الصاج ☆ جيدة التوصيل للحراره ، و مقاومه للصدأ ، و رخيصه الثمن و سهلة التنظيف. ☆ تستعمل بدون ضرر ، و لا تتفاعل مع احماض و قلويات الطعام. عيوب اواني الصاج • سهولة الخدش العميق إذا وقعت. • إذا تم خدشها و إزالة طبقه الدهان المينا ، فيمكن ان تصدأ في الحال و بالتالي يجب التخلص منها في الحال لانها تسبب ضررا شديدا بالصحه. ما هي افضل انواع قدور الضغط للطبخ المنزلي. الاواني الزجاجية (البايركس او الفيزون) هما إسمان مترادفان للاواني المصنوعة من الزجاج مع وجود إختلاف بين النوعين ، فالفيزون يمكن ان يوضع علي النار مباشره و ايضا يوضع في الفرن ، اما البايركس فلا يمكن ان يوضع علي النار مباشره و يمكن وضعه في الفرن مباشره. و الزجاج يصنع بشكل رئيسي من خليط من الرمل مع سلفات الصودا و الجير و الكربونات و يوضع في افران شديدة الحراره ، و يوضع فيها أواني متعدده و منها زجاج عادي و منها المقاوم للحراره مثل البايركس. مميزات الاواني الزجاجيه (البايركس و الفيزون) ▪︎ جميلة المظهر و سهلة الاستعمال و هي شفافه تظهر ما بداخلها من الطعام.
تكثر أنواع القدور في الأسواق ما يجعلكِ تحتارين في إختيار الأفضل لمطبخكِ. وكما هو معلوم فإن اختيار الأدوات الصحيحة مهمّ جداً ويسهل العمل بشكل كبير. ولكي لا تحتاري بعد اليوم، تابعي هذا الموضوع من موقع أنوثة، لنكشف لكِ أفضل أنواع القدور للطبخ وتقديم أشهى المأكولات الصحية لعائلتكِ. القدور الستانلس ستيل: الستانلس ستيل شديد المقاومة للتآكل وذلك يُعتبر ميزة مهمّة جداً. وهو لا يتفاعل مع الأطعمة، كما يصعب خدشه أو حفره. وهذه المميزات الموجودة فيه تحافظ على صحة الطعام ولا تنقل نكهة المعدن إلى الأطعمة. كيف تختارين أفضل أنواع اواني الطبخ الصحية ؟؟ - كل يوم معلومة طبية. القدور النحاس: يفضل الطاهي المحترف استعمال القدور والأواني المصنوعة من النحاس لأسباب عدة، أبرزها أن النحاس من أفضل المواد الموصلة للحرارة، فهو يقوم بعملية التسخين بسرعة وبطريقة متساوية. لهذا فهو يمنحكِ قدرة على التحكم بالحرارة عند الطبخ. القدور الألمنيوم: أفضل أنواع القدور للطبخ هي المصنوعة من الألمنيوم التي تتميز بأنها غير مكلفة على المستوى المادي، كما هي من أفضل الأواني في عملية التوصيل الحراري. لكن سلبياته أنه يتفاعل مع بعض الأطعم الحمضية، ويضيف طعماً معدنياً ولون رمادي باهت على الطعام. القدور الجرانيت: الجرانيت آمن للفرن والشواء وبإمكانه العمل مع أي مصدر حرارة، ما يجعله الخيار المثالي للأطباق التي تحتاج الى حرارة عالية مثل اللحوم والأسماك.
الايجابيات: سهل التنظيف بشكل استثنائي. أنت بحاجة إلى كمية أقل من زيت الطهي، مما يزيل بعض الدهون من نظامك الغذائي. اعتمادًا على المواد الأولية، تعتبر معظم القطع مثالية للاستخدام في أي نوع من المواقد. معظم الأجزاء آمنة للاستخدام في الفرن حتى درجة حرارة 500 درجة فهرنهايت، لكن ضع في اعتبارك مادة المقبض. السلبيات: أصبحت بعض الأواني غير اللاصقة، وليس كلها، آمنة للاستخدام مع الأواني المعدنية. احرص على عدم خدش أو حفر مادة السطح. العديد من القطع، ولكن ليس كلها، آمنة للغسيل في غسالة الصحون. لا يحمر الطعام جيدًا في مقلاة غير لاصقة. الحديد الزهر المطلي بالمينا: هذه القطع الكلاسيكية الملونة مثالية للقلي والتحمير والقلي، لأنها تنتقل بسلاسة من الموقد أو الفرن إلى طاولة الطعام الخاصة بك. تعتبر القطع المغطاة مثالية للطهي البطيء والطهي البطيء وشوي اللحوم. الايجابيات: يسخن ببطء وبشكل متساو ويحتفظ بالحرارة جيدًا. لا يتفاعل الطلاء المتين مع المكونات الحمضية. آمن للغسل في غسالة الأطباق ومقاوم للتآكل وآمن للفرن حتى 500 درجة فهرنهايت. السلبيات: ثقيلة، وتصبح أثقل عندما تمتلئ بالطعام. يمكن للمقابض الصغيرة أن تجعل الانتقال من الموقد إلى الفرن مرهقًا بعض الشيء.
وأيضا يمكن استخدام غسالة الصحون لتنظيفها. نوفال / Nouval تستخدم نوفال تقنية الرش لجعل الطبقة الخارجية ملساء وسهلة التنظيف ومتينة ومقاومة للخدش. كما تنفرد منتجات نوفال بأنها ذات أغطية من الاستانلس ستيل لتكون ذات شكل مناسب لجميع ديكورات المطبخ. أسطح صناعية صلبة مكوّنها الأساسي البوليستر(الإكريليك المحسن)، ويعتبر أقل جودة من السابق، ويتميز بصلابته الأمر الذي يجعله سهل الكسر، وتظهر رائحة له، ولونه يميل إلى الأصفر. شاركي مع ستات دوت كوم بموضوعاتك أفضل أنواع الحلل الجرانيت توجد أنواع عديدة من الحلل الجرانيت ولكن سوف نذكر أفضل أنواعها ، وهي كالأتي:- الجرانيت الكوري: مثل شركة نيوفلام لها منتجات حلل سيراميك وجرانيت، حيث يكون طقم حلل الجرانيت منها يتكون من حلة 24 سم، وحلة 20 سم، بغطاء من البايركس، وطاسه جريل 28 سم، وطاسه 24 سم، وطاسه 20 سم، وتكون أمنة على الفرن حتى درجة حرارة تصل إلى 250. الجرانيت التركي مثل سافلون، كوركماز، البرتو، فاليز، وذكرناهم بالترتيب حسب الجودة، ويمتاز الجرانيت التركي بقوة تحمله للتعرض لدرجات الحرارة المرتفعة، دون أن يحترق الطعام الموجود داخل الإناء، فهو يتميز بكونه يتكون من عدة طبقات متتالية من المعادن، للحفاظ على متانة وصلابة الحلل.