نصف الكوب من الماء الفاتر. زيت للقلي. يتم غسل السمك جيدًا، ويضاف له التوابل والملح والخل والليمون وذلك حتى يتبل جيدًا. يترك السمك لمدة لا تقل عن ثلاثة ساعات تقريبًا، وذلك حتى يتشرب المكونات. بعد ذلك يتم خلط الدقيق مع النشا والبكينج باودر والكزبرة الجافة في وعاء. يتم إحضار القليل من الخليط السابق ووضعه في وعاء آخر، ومن ثم يضاف له الماء الفاتر ويخلط جيدًا. يتم وضع السمك في الخليط الذي به الماء، وبعدها في خليط الدقيق الجاف. يوضع السمك في الزيت الساخن، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي اللون. طريقة عمل السمك الفيليه المجمد: طريقة عمل السمك الفيليه المجمد ، نقدم لكِ أيضًا طريقة مميزة لعمل السمك الفيليه، والذي يتم شرائه مجمد، ويتم طهيه بوصفات مختلفة، إضافة له سهل جدًا في التحضير، وإليك المكونات والطريقة الخاصة بعمله. طريقة عمل السمك الفيليه المجمد مكونات عمل السمك الفيليه المجمد: كيلو جرام من شرائح السمك الفيليه المجمد. ملعقة صغيرة الحجم من الملح. عصير ليمون. ثلاثة من فصوص الثوم المفروم. زيت غزير. يتم إحضار السمك المجمد، ويتم نقعه في كمية من الماء البارد والملح، وذلك حتى يتخلص من الثلج. بعد ذلك يتم غسله بشكل جيد، ومن ثم يتم تصفيته من الماء، ويوضع في وعاء.
هنقدم مع بعض انهاردة طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بطرق مختلفة منها المقلي او في الفرن بطعم مختلف في كل مرة تجربي السمك الفيلية في البيت زي المطاعم. محتويات الوصفة إخفاء 1 طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بطريقة علاء الشربيني 2 طريقة عمل السمك الفيليه المجمد بطريقة هالة فهمي 3 طريقة عمل السمك الفيليه في الفرن مع الشيف نجلاء الشرشابي 4 طريقة عمل السمك الفيليه كريسبي مع الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بطريقة علاء الشربيني المكونات: سمك فيلية ملح كمون شطة شبت كسبرة جرجير زيت للقلي دقيق تحضير طريقة عمل السمك الفيليه: طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بطريقة علاء الشربيني احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها معلقة من الثوم ورشة شبت وعصرة ليمون وفوقهم ورشة ملح ورشة بابريكا او شطة مع التقليب معا جيدا حتي يمتزج كل المكونات معا. قومي الان بفرد السمك الفيلية علي بوردة التقطيع وقومي بتمشية يدك فوقها حتي تتأكدي من عدم وجود اي شوك بالداخل ثم قومي بعمل شرائح سطحية فقط فوق السمكة ولا تدخل التقطيع داخلها حتي. قومي الان بوضع السمكة داخل تتبيلة السمك الفيلية في البولة وقومي بتقليبها جيدا حتي تأخذ التتبيلة كلها جيدا من كل الجوانب وتتشبع بالتتبيلة واتركيها حوالي ربع ساعة فقط او زي ما تحبي.
استمع المكوّنات سمك فيليه مجمد- 6 ملح- ملعقة صغيرة فلفل أسود- رشة زعتر بري- ملعقتان صغيرتان بابريكا- نصف ملعقة صغيرة كركم- نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك- ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- أتركي سمك الفيليه جانباً حتى تتخلصي من التجميد. 2- في وعاء صغير الحجم، ضعي كل من الملح، الفلفل الاسود، الزعتر، البابريكا، الكركم والبهارات المشكلة. 3- أخلطي البهارات جيداً حتى تتداخل ثم انثري القليل من الخليط على شرائح الفيليه من الجهتين. 4- وزعي شرائح الفيليه في صينية مغلفة بورق قصدير ومدهونة بالقليل من الزيت ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية. 5- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج السميك جيداً ويتحمر قبل التقديم. المصدر