شيف هاني/مقلوبة دجاج مشوي بطريقة سهله وبسيطه - YouTube
كتابة: - آخر تحديث: 22 أغسطس 2021 نشرت في: أغسطس 22, 2021 8 مشاهدات تتميز وصفة مقلوبة دجاج بأنها من الأطباق الشهيرة والشهية في المطبخ العربي التي يمكنك تحضيرها كطبق رئيسي متكامل في وجبة الغداء، كما أنه يمكنك التغيير في مقاديرها وإضافة الخضروات والتوابل التي تفضلها عائلتك مع ضمان الحصول على مذاق شهي. مقلوبة دجاج عراقية تتميز وصفة المقلوبة العراقية باستخدام صدور الدجاج فقط في تحضيرها لكن يمكنك استخدام المتاح لديك. المكونات 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع. كيلو من مكعبات صدور الدجاج. 750 مل من مرقة الدجاج المغلية. ملعقة صغيرة ثوم مفروم. نصف كوب من شرائح الطماطم. نصف كيلو من شرائح الباذنجان الرومي المقلي. كوب ونصف من شرائح البصل. نصف كيلو من شرائح البطاطس المقلية. ربع كوب من مكعبات الفلفل الألوان. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة من السبع بهارات. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة التحضير تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وتترك جانبًا لمدة نصف ساعة. في مقلاة نضع الزبدة والدجاج والثوم ونصف كمية البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل. في وعاء عميق مدهون بالزيت ترص طبقات من الخضروات المقلية والبصل والفلفل والدجاج بداخله بالتبادل.
دجاجة مقطعة. نصف كيلو من شرائح الباذنجان المقلي. نصف كيلو من مكعبات البطاطس المقلية. بصلة مفرومة. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 2 حبة هيل. ملح. نضع زيت الزيتون والدجاج والبصل والبهارات في إناء على النار ويقلب حتى يسخن جيدًا. ثم يضاف الماء المغلي إليه والملح وتترك حتى تنضج على نار هادئة. ترفع قطع الدجاج من المرق وتحمر في صينية تحت الشواية. ترص طبقات الخضروات بالتبادل ثم ترص قطع الدجاج ثم يضاف الأرز. يسقى الأرز بالمرق المغلي ويضاف الحبهان وعود القرفة والملح والفلفل الأسود. يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم يقدم. مقلوبة دجاج فلسطينية المقلوبة الفلسطينية تتميز بارتفاع قيمتها الغذائية كونها تحتوي على الكثير من المكونات وهي: 3 أكواب أرز بسمتي. دجاجة متوسطة مقسمة إلى أربع قطع. نصف كيلو من زهرة القرنبيط مقلية. نصف كيلو من شرائح الباذنجان المقلية. 2 من ورق الغار. ملعقة صغيرة كاري. 3 ملاعق زيت. يشوح البصل في إناء على النار مع الزيت ثم يضاف الدجاج والتوابل والملح إليه ويقلب جيدًا. ثم نضيف الماء المغلي والقرفة وورق الغار ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
يتم إحضار صينية كبيرة الحجم يوضع فيها البصل المقلي ثم قطع الدجاج ثم الباذنجان ثم البطاطس ثم الفلفل ثم يوضع باقي البصل المقلي، ثم يتم وضع الأرز البسمتي بعد تصفيته من الماء، ثم يتم وضع الشروبة، ويتم تغطية الصينية بورق الألومنيوم وتترك داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة، ثم يتم إخراج الصينية ويوضع طبق كبير بدلاً من ورق الألومنيوم وتقلب الصينية في الطبق ثم يتم تزينها بالمكسرات. اقرئي أيضًا: طريقة عمل مضغوط دجاج. طريقة عمل التميس. طريقة عمل الجمبري المسلوق.