طريقة عمل المجدرة | مطبخ سيدتي - YouTube
وهناك اختلاف في التسمية بين شمالي وجنوب بلاد الشام إذ يخلطون بين المجدرة والمدردرة. وفي مصر هناك نوعان من الكشرى - الكشرى المعروف في جميع محلات الكشرى يستخدم فية العدس البنى والارز المصري وشعرية أو مكرونة وبصل محمر وحمص وصلصة حمراء ودقة الكشرى (ثوم وخل وشطة). و في المنازل فقط (غير معروف في المحلات) هناك الكشرى الاصفر ويستخدم فية العدس الأصفر والارز ويؤكل بجانبة الطماطم المخللة. طريقه عمل المجدره بالبرغل. يؤكل عادة مع السلطة أو الخضروات أو بصل المغمسة بالتوم والحامض وزيت الزيتون. طريقة عمل المجدرة [ عدل] المجدرة من الطبخات القديمة وكانت تعمل من العدس البني والبرغل والبصل، أي مما يتواجد عند كل فلاح. ولكن بعد غزو الأرز للمطبخ الشامي، استبدل البرغل بالأرز، أما طريقة التحضير فهي واحدة. يمكن نقع العدس لبضع ساعات قبل الطبخ، فهذا يقلل من مدة الطهي ويجعل حبة العدس أكبر وألذ بكثير. بعد غسل العدس جيداً يوضع في ماء مغلي ويغلق حتى يستوي، تقريبا 15-20 دقيقة. عند استواء العدس تضاف كمية مساوية للعدس من البرغل (أو الأرز)، ويضاف إليها (عند الحاجة) ماء مغليًا ليكون مستوى الماء 2 سم فوق الخليط وتترك على نار هادئة في إناء مغلق مع المراقبة والتحريك من حين إلى آخر.
طريقة عمل المجدرة بـ 4 وصفات مختلفة تعد طريقة عمل المجدرة من أشهر الأكلات الفلسطينية المعروفة منذ القدم حيث أنها من الأكلات الأساسية على مائدة الطعام في المناسبات والأعياد وكذلك الأفراح، ولقد انتشرت المجدرة في مختلف دول الوطن العربي، وإن طريقة عمل المجدرة ليست بالأمر الصعب ويمكنك إعدادها بأكثر من طريقة وأكثر من نكهة وتختلف طريقة تحضيرها ما بين دولة والأخرى ولكنها تعد حتى الآن من الأكلات الفلسطينية المميزة. وتسمي ايضا المجدرة في بعض الدول مع اختلاف طريقة التحضير بإسم الكشري ويختلف ايضا تحضير الكشري في بعض الدول العربية ومن دولة لأخري واشهرها الكشري المصري. طريقة عمل المجدرة المكونات:- عدد كوب واحد كبير من الأرز البسمتي الفاخر. عدد إثنان كوب كبير من العدس البني. عدد إثنان ثمرة من البصل كبيرة الحجم طازجة. مقدار ربع كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة. مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض. أسهل طريقة لعمل مجدرة رز على الطريقة الفلسطينية لذيذة | بيتى مملكتى. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون. عدد أربع أكواب كبيرة من الماء الدافئ. طريقة التحضير:- طريقة عمل المجدرة أما عن طريقة تحضير المجدرة نقوم بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري حتى يتخلص من الشوائب العالقة به ويصبح لون الماء صافي ثم يتم وضعه في إناء عميق ثم يغطى بالماء ويترك لمدة ساعتين.