ثم نقوم برفع الخضار من الماء الساخن ونضعها في ماء بارد لكي تحافظ على اللون الخضار. إخراج الخضار من الماء البارد وضعه في صينية الشوي. تقطيع البصل إلى شرائح ونضعه على باقي الخضار ثم وضع زيت الزيتون ونقلب جميع المكونات معا. وضع الصينية في الفرن حتى ينضج الخضار ثم نخرج من الفرن ونضع الصلصة عليها ونتركها لمدة عشر دقائق وتقدم. طريقة عمل الخضار سوتيه مع الدجاج المكونات اثنين من البصل كبير الحجم. ربع كوب من زيت الزيتون. أربع قطع من صدور الدجاج. ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة. خمس فصوص من الثوم المهروس. قطعة من الزنجبيل. أربع ثمرات من الفلفل الرومي الألوان. ثلاث ثمرات من الجزر. ثلاث حبات من الكوسا. واحد كوب من المشروم. نصف ملعقة صغيرة اوريجانو. نصف ملعقة صغيرة ريحان. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل الأسمر. عصير ليمونة. كوسا. جزر. بروكلي. فاصوليا خضراء. بسلة. طريقة عمل الخضار سوتيه دايت طريقة التحضير خضار السوتية والدجاج قومي بتقطيع البصل إلى شرائح وضعي اناء على النار واضيفي وين الزيتون والبصل وقلبي حتى يصفر لونة ثم إضافة قطع الدجاج. وضع التوابل المشكلة ثم زيت الزيتون والزنجبيل والثوم المفروم.
تُقطع الخضار لقطع صغيرة جدًا قبل الاستواء بمدة قصيرة، ثمّ يُقدم. طريقة عمل خضار سوتيه على البخار 37 دقيقة ثلاثة أكواب من شرائح الجزر المُقطعة. ثلاثة أكواب من القرنبيط المُقطّع. ثلاثة أكواب من البروكلي المُقطّع. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملح حسب الذوق. يُغلى ماء في إناء على درجة حرارة معتدلة. يوضع الجزر والقرنبيط والبروكلي في مصفاة، ثمّ تُثبّت فوق الإناء. تُسوّى الخضار على البخار. تُزال المصفاية من على الإناء بعد التأكد من نضج الخضار. تُذوّب الزبدة في إناء على حرارة معتدلة، ثمّ تُضاف الخضار وتُقلّب حتى النضج. يُنكه الخليط بالفلفل الأسود والملح، ثمّ يُقدم الطبق مع الأطباق الرئيسية. طريقة عمل خضار سوتيه بفيليه الدجاج 25 دقيقة تكفي لشخصين قطعتان من فيليه الدجاج. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. رأس من البصل. حبتان من الكوسا. حبة من الجزر. ثماني قطع من الفطر. حبة من الفلفل الأحمر. حبة من الفلفل الأخضر. كمية من البقدونس المفروم. ملح حسب الرغبة. كزبرة حسب الرغبة. ريحان أو أوريجانو حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. تُشرح قطع الدجاج لقطع رقيقة بالطول. تُقطع الخضراوات لعيدان رفيعة بالطول.
يوضع الزيت في مقلاة كبيرة، ثمّ يوضع على نار عالية، ثمّ تُضاف شرحات الدجاج وتُقلب على النار حتى يخرج منها الماء وتنضج. تُخرج قطع الدجاج من المقلاة وتوضع في وعاء جانبًا. يُقلى البصل في نفس المقلاة على نار عالية حتى يتحول للون الذهبي، ثمّ تضاف كمية أخرى من الزيت إذا تطلب الامر، ثمّ تُنقل شرائح البصل مع وعاء الدجاج باستخدام ملعقة مثقوبة. يوضع الكوسا والثوم في المقلا، يُقلب مدة دقيقتين، ثمّ يُضاف الجزر ويُقلب على نار مرتفعة حتى يتحمّص الجزر من غير أن يذبل. يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، ثمّ يُقلب لدقيقة أو دقيقتين، ثمّ كمية قليلة جدًا من الزيت إذا نقص في المقلاة، ثم يُضاف الفطر ويُقلب دقيقة. تُبعد المقلاة عن النار، ثمّ تُقلب الخضار بهدوء. يُعاد الدجاج والبصل للمقلاة ليمتزج مع الخضار، ثمّ يُنثر عليه الفلفل والملح والأوريغانو والكزبرة، ثمّ تُقلب الخضار بهدوء، ثمّ تُسكب وتُقدم بشكل مباشر، ويُنثر عليه البقدونس المفروم. خضار سوتيه صحي وسريع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. سنان من الثوم المدقوق. كوب من الفاصولياء الخضراء المُقطعة. كوب من زهرات البروكلي الصغيرة. حبة من مكعبات الفلفل الأصفر. حبة من مكعبات الفلفل الأخضر.
ثمرتين من الكوسا. قليل من البروكلي. قطعة من القرنبيط متوسطة. ربع كيلو من البسلة عقب تقشيرها. قليل من كل من الروزماري والزعتر والملح والفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزبدة. تحضير السوتيه على البخار 1- عقب تقطيع وتنظيف الخضار نقوم بوضع اناء عميق على النار به ماء حتى النصف، بعد غليان الماء نضع الخضار في مصفاه ذات ثقوب ثم نضعها فوق الاناء. 2- لابد من وضع غطاء المصفاه حتى يتم نضج الخضار على البخار ونتركه حتى ينضج تماما. 3- بعد النضج نقوم بتحمير الخضار قليلا في مقلاه مع الزبدة و الروزماري والزعتر ثم يقدم ساخنا. اهم الفوائد الصحية للخضار السوتيه 1- ذات مكونات بسيطة تعمل على راحة المعدة والأمعاء في الهضم، والألياف بالخضروات تعطي احساس بالشبع حرصا على عدم زيادة الوزن. 2- كل نوع من الخضار يحتوي على معادن وعناصر غذائية وفيتامينات تساهم في تغذية كافة أعضاء الجسم دون اضطرابات في الجهاز الهضمي. 3- هذا الطبق ليس به كميات من الدهون التي تسبب مشكلات في الهضم وظهور الغازات وتراكم الدهون تحت الجلد، فيكون الجسم أكثر نشاطا.
أضيفي الباذنجان والفلفل الأصفر والأحمر والبصل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار. تبلي بالملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى وقدميه إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج.