اطعمة ترفع الكولسترول عندما يتعرض المريض إلى زيادة كبيرة في نسبته بالدم، ويكتشف ذلك بالفحص، ينصح الطبيب بضرورة تجنب بعض أنواع الأطعمة التي تُساهم في رفع نسبته في الدم، وذلك من أجل تجنب تناولها، ومن بينها: الكبد بمختلف أنواعه تتفق جميع الكائنات الحية في مصدر إنتاج الكولسترول، والمتمثل في الكبد، فكما سبق وذكرنا يُعتبر هو العضو المسؤول عن إنتاج ما يقرب من 80% منه. وعليه فإن تناول الكبد بمختلف أنواعه مهما تعددت طرق طهيه يعمل على رفع معدل الكولسترول في الدم بشكل كبير. فـ 50 جرام فقط من الكبد يحتوي على ما يقرب من 300 جرام من الكولسترول. المخ هو المصدر الثاني لإنتاج الكولسترول بالدم، وعليه فإن تناوله يرفع من معدله بشكل ملحوظ. دراسة : القهوة ترفع ضغط الدم وتزيد الكولسترول الضار | المرسال. فكل 100 جرام منه، يحتوي على ما يزيد عن 2000 جرام من الكولسترول. البيض يُعتبر من أكثر أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكولسترول، فتناول بيضة واحدة يمنحك نسبة أكبر من 70% من الجرعة التي ينصح بها الأطباء، فما بالك بتناول اثنين أو أكثر على مدار اليوم. وما أثبتته الأبحاث والدراسات الطبية أن تلك النسبة تعود إلى الصفار وحسب، أما البياض فلا يمتلك سوى 1% فقط من نسبة الكولسترول الموصي بها.
أمراض الجهاز العضلي الهيكلي: القهوة تغسل البوتاسيوم وتؤدي إلى هشاشة العظام. الحمل - يمكن أن يتسبب الشراب في ركود السوائل في الأنسجة مما يشكل خطورة على الجنين. مزيج القهوة والنيكوتين ضار بشكل خاص حيث يساهم كلاهما في تضيق الأوعية مما يؤدي إلى عبء مضاعف على القلب بالإضافة إلى أن التدخين وشرب القهوة بكثرة في نفس الوقت لهما تأثير سلبي على المعدة ويؤدي إلى تحطيم الجهاز العصبي، القهوة مشروب رائع يمكن أن يجلب السعادة والفرح الحقيقيين باتباع الطريقة الصحيحة لإعدادها فقط لا تنس أن الحماس المفرط حتى لأكثر المنتجات فائدة يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.
المواد الدهنية تُعتبر المواد الدهنية كالزبد والسمن من أكثر ما يتسبب في زيادة نسبة الكولسترول في الدم. ولا يقتصر الأمر على تناولها بشكل مجرد، بل أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة منها يُساهم أيضاً في رفع نسبته. فملعقة واحدة من مادة دهنية تحتوي على 30 جرام من الكمية الموصي بها. ولكن يختلف الأمر بالنسبة للزيوت فتكون أقل كثيراً، وعليه بدأ اللجوء إلى زيت الزيتون من أجل خفض معدل الكولسترول بالدم. اللحوم بمختلف أنواعها تُعتبر اللحوم البيضاء، والحمراء من أهم المصادر التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي تعمل على رفع نسبة الكولسترول في الدم. منتجات الألبان على الرغم من أنها من أهم المصادر التي تُساعد الجسم في الحصول على الكالسيوم، والبروتين إلا أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكولسترول، وخاصة الجبن الشيدر، والكريمي، وغيرها. فلا تقل نسبة الكولسترول في كل 100 جرام منه عن 40%. ولعل هذا هو السبب الأساسي في امتناع البعض عن تناول الآيس كريم، إذ أنها من المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الألبان، وعليه تمثل خطر على مرضى الكولسترول المرتفع. الكافيار على الرغم من أن هناك بعض الأشخاص الذين يعزفون عن تناوله، إلا أن البعض الآخر من عشاقه، فيُقبلون عليه بشراهة كبيرة الأمر الذي يتسبب في ارتفاع نسبة الكولسترول بشكل كبير في غضون مدة قليلة، فكل 100 جرام منه يحتوي على 500 جرام من الكولسترول.
أظهرت ما يسمى بالضغط الفرنسي الذي يحضر القهوة عن طريق تمرير الماء باستمرار عبر البن المطحون أنه يحتوي على تركيزات أعلى من الكافستول. من ناحية أخرى ، فإن تحضير المشروب في آلة صنع القهوة مع الفلتر يولد مستويات أقل ، لأن المرور يحدث مرة واحدة فقط ويبقى معظم الكافستول في الفلتر. أشارت إحدى الدراسات إلى أن القهوة المصنوعة على الطراز التركي والاسكندنافي كانت تحتوي على أعلى كميات من المواد المنفصلة ، من ناحية أخرى ، أظهرت القهوة الفورية كميات ضئيلة ، بينما سجلت الإسبريسو مستويات متوسطة. أظهرت الأبحاث أن شرب خمسة أكواب من القهوة المحضرة يوميًا باستخدام المصفاة الفرنسية يزيد من مستويات الكوليسترول من 6٪ إلى 8٪. على الرغم من أن قهوة الإسبريسو تحتفظ أيضًا بالكافستول ، إلا أن الأجزاء المتبقية في هذا الإصدار من المشروب أصغر. ربطت بعض الأبحاث في الواقع القهوة غير المفلترة بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار ، المعروف أيضًا باسم LDL. أشارت الدكتورة تييراونا لو دوج ، المتخصصة في الطب التكاملي والمكملات الغذائية ، إلى أن مراجعة 12 دراسة وجدت علاقة بين استهلاك القهوة وارتفاع مستويات الكوليسترول الكلية ، الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية.