( لهجة النينية) وهي من اللهجات العربية الاصيلة وموطنها اليمن و جنون السعودية و الجنوب الشرقي لجزيرة العرب, فعندما تريد ان تقول: أني, تقول أن ناي ( النون مشددة) وهكذا بتشديد على الحرف الثاني من اغلب الكلمات و اذا لا يسمح لك النقط بتشديد الحرف الثالي للكلمة في بعض الكلمات, تحاول ان تفتح الحرف الثاني من الكلما ( تضح الفتحة المتطولة) على الحرف الثاني, وفي بعض الاحياء يدمج حرف الياء المقصورة في آواخر بعض الكلمات او يفتح الحرف ما قبل الاخير للكلمة ( توضع فتحة مطولة على الحرف ما قبل الاخير للكلمة) وهكذا, هذا على سبيل المثال لا للحصر. وعودة على ذي بدء نقول ان لهجة الكشكشة) لأهل الاحساء قد ادخل فيها كلمات وجمل و تفاعيل صوتية اعجميةلكلما اعجمية فارسية و بعض الكلمات العمانية وبعض الكلمات العراقية وحتى بعض الكلمات الانجليزية بمعناها الاصلي وتلك الدواخل تسمى ب.. ( دواخل اللغلة) فقد اتت تلك الدواخل أما عن طريق التجارة والتجار المتنقلين او المهاجرين او المستعمرين.... إلخ. لهجة اهل الاحساء تشرك 30 موظفة. من بعض الاسماء الدواخل على لهجة ( الكشكشة) وهي لهجة اهل الاحساء الاصلية اسم عصير البرتقال, فكان اهلنا القداما عندما يريدون عصير برتقال يقولون ( نريد عرنجوز) اي ( orang juse) وهو عصير البرتقال, وعندما تقولون: فوق الطاولة, يقولون ( على التيبل) اي فوق الطاولة ( on the teabl).
يتحدث الاستاذ محمد الشرفاء عن اللهجات المحلية في المنطقة ومنها يقول: الحاق نهاية ضمير المتكلم المفرد (هاء) مسكونة، كقول: (عميا، خاليا) بدلاً من: عمي، وخالي. بالفيديو.. موهبة سعودية تؤدي وصلات كوميدية بلهجة حساوية ولغة هندية. وهذه اللهجة انفرد بها أبناء سيهات دون سواهم من أبناء مدن وقرى القطيف، ولكن يشاركهم فيها غالبية أبناء مدن وقرى الأحساء، وهذه اللهجة عربية فصحى، جاءت في القرآن الكريم، في قوله تعالى: { ما أغنى عني ماليه، هلك عني سُلطانيه}. إبدال حرف الجيم (ياء) في الأسماء، لا في الأفعال: قيل هي لهجة لقوم من أهل اليمن وقيل لبني تميم. وهذه لإبناء (سيهات، وصفوى والسنابس وأم الحمام) في القطيف وبعض قرى الأحساء مثل (الساباط، والجفر، والمنيزله، والفضول، والطرف) كقولهم: (رَيَّال) بدلاً من (رَجَّال) أي (رَجُل) و (شيرة) بدلاً من (شجرة) و (وَيه) بدلاً من (وجه) و (ياهل) بدلاً من (جاهل) و (مسيِّد) بدلاً من (مسجد). *للكاتب الاستاذ: محمد الشرفاء نشر في مجلة الواحة * حرف القاف: في بعض الكلمات يقلبون القاف الى غين مثل: قلم – غلم0 امبرطم:زعلان – والطفل عندما يزعل يبرطم وتنقلب شفته السفلى فنعرف انه زعلان0 وهو كذلك بفعلته هذه يشير الينا بانه زعلان وغاضب0 أبويه: أبي أجلح أملح:اكلح املح- صفه للشخص الغير مرتب فى ملبسه وشكله.
-- 87. 133 ( نقاش) 19:14، 7 مارس 2009 ( تعم)
يتميز الدخن برائحة خاصة مميزة والتي تجعله مثالي لإضافة نكهة للمخبوزات والحلويات والكيكات وله أنواع كثيرة منها الدخن اللؤلؤي، ونوع يسمى دخن ذيل الثعلب ويعرف أيضًا بالدخن الإيطالي، ودخن بروسو. أضرار دقيق الدخن الاستخدام المفرط للدخن يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية نتيجة احتوائه على مواد تعمل على تثبيط امتصاص اليود. قد يؤدى الإفراط في تناول الدخن إلى الإصابة بالحساسية المفرطة لدى البعض. طريقة عمل كيكة الدخن بحشوة التمر المكونات 2 كوبدقيق دخن كوبسكر 1 كوبلبن بودرة كوبماء 1ملعقهبكينج باودر 3/4 كوب زيت نصف كيلو تمر للحشو الطريقة نضع الدقيق في وعاء ونضيف له البيكينج باودر. نحضر الخلاط ونضع به الماء ولبن البودرة والسكر والزيت ونخلط جيدًا. سر طراوة كيكة الدخن - أفضل وصفات الطبخ. نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط مرة أخرى جيدًا. نجهز صينية الفرن وندهن الصينية بقليل من الزبد ثم نسكب جزء من خليط الكيك. نوزع التمر على خليط الكيك ثم نسكب باقي كمية عجين الكيك. ندخل الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج. يقطع حسب الرغبة ويقدم في أطباق التقديم. طريقة عمل كيكة الدخن بالسمسم المكونات 2 كوب دقيق دخن نصف كوبدقيق عادي نصف كوبزيت 2 بيضة نصف كوبسكر ناعم 1 معلقة ملح 1 معلقة فانيليا 1 ملعقه كبيرة باكينج باودر 1 كوب زبادي 3 ملاعقسمسم الطريقة نضع كل منالبيض و الفانيليا والسكر الناعم والزبادي في الخلاط ونخلطهم جيدًا.
ثالثًا: يتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح الخليط قوامه متوسط السمك ومتجانس. رابعًا: قم بإحضار صينية أو قالب الكيك وتدهن بالزيت، وتبطن بكمية قليلة جدًا من الدقيق وتغلف بالكامل وتسخين الفرن. خامسًا: يتم وضع الخليط السابق في الصينية، وتزين الكيكة بحبة البركة أو السمسم على حسب الرغبة. سادسًا: توضع الصينية في الفرن الساخن، وتترك لمدة ساعة إلا ربع، على درجة حرارة متوسطة 180. وأخيرًا تترك الكيكة بالفرن حتى تنضج، وبعد إخراجها من الفرن تترك لتبرد. بعد القيام بجميع خطوات طريقة عمل كيكة الدخن الاسفنجيه والانتهاء منها قم بتقطيعها، استمتع بألذ مذاق لكيكة الدخن. كيكة الدخن بالزبادي المقادير اللازمة كوب وربع من دقيق الدخن. كوب إلا ربع من الحليب. نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من الزبادي أو اللبن الرائب. ملعقتين كبيرتين ونصف من السكر. ملعقة واحدة صغيرة من الملح. ملعقة واحدة من الخميرة الفورية. مقادير حشوة الكيكة كوب من دقيق الدخن. عدد 4 أكواب من الحليب. نصف كوب من السكر. ملعقة كبيرة من الفانيلا. مكونات للتزين ملعقتين كبيرتين من الكريمة المكثفة. ملعقتين كبيرتين من الزبادي أو اللبن الرائب.