شوربة البصل.. واحدة من أشهر وألذ وصفات المطبخ الفرنسي ، وصفة سهلة ومشهورة في فرنسا والعالم ، تظهر فيها طعم البصل والجبنة والخبز المحمص بالزبدة ، حضري وصفتنا اليوم مع مطبخ أونلاين وهي طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية بطريقة سهلة وسريعة. تعلمي أيضاً: طريقة عمل بطاطس البوريه الفرنسية نوع الطبق: مقبلات الصعوبة: سهل وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطبخ: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 60 دقيقة عدد الأفراد: 4 – 6 أشخاص المطبخ: الفرنسي مكونات شوربة البصل الفرنسية • 4 أكواب من البصل مقطع شرائج رفيعة • ربع كوب زبدة • 6 أكواب مرق لحم • 6 قطع خبز باجيت محمص • نصف كوب جبنة مبشورة • 6 شرائح جبنة • ربع ملعقة صغيرة زعتر • ربع ملعقة صغيرة بهارات • 2 ورق غار • ملح وفلفل حسب الرغبة طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية • سخني الزبدة في قدر كبير على نار خفيفة وأضيفي البصل إلى الزبدة وقلبي حتى يتكرمل ويصبح لونه بنياً لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر. • يضاف الزعتر والملح والفلفل والبهارات ويقلب لمدة 5 دقائق. • نضيف مرق اللحم وأوراق الغار ونتركه على النار حتى يغلي. • قومي بتغطية القدر جيداً واتركيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 45 دقيقة شوربة البصل الفرنسية اللذيذة (أو شوربة البصل بالجبن) مع الجبن الذائب و شرائح الخبز الفرنسية المقرمشة و التي تعد في المنزل بكل سهولة المقادير " تكفي 4 أشخاص " 1/2 كوب كبير زبدة مذابة 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام) زيت زيتون 4 كوب بصل ، شرائح 4 علبة شوربة لحم 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي) زعتر مجفف ملح فلفل اسود مطحون 4 شرائح خبز باجيت ، مقطع 4 شرائح جبن شيدر 1/4 كوب كبير جبن بارميزان مبشور ملحوظة: يجب ان يكون الكوب موحد في جميع المقادير طريقة عمل شوربة السى فود خطوات التحضير في اناء على نار متوسطة توضع الزبدة و زيت الزيتون. يضاف البصل الى الإناء على الزبدة و يقلب حتى يصبح ذهبي اللون. تضاف الشوربة و الزعتر و الملح و الفلفل و يقلب المزيج ثم تخفض درجة الحرارة و يترك المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. بعد ال 30 دقيقة نشعل شواية الفرن. تصب الشوربة في بولات قابلة للإستخدام في الفرن ثم توضع كل شريحة من خبز الباجيت فوق الشوربة في كل بولة. تقسم شرائح الجبن على البولات ثم توضع البارميزان على الوجه. توضع البولات في الفرن تحت الشواية حتى تذوب الجبن. و تقدم الشوربة ساخنة مع سمبوسك الدجاج والخضروات.
شوربة البصل الفرنسية أو مايطلق عليه اسم Soupe à l'oignon هو موضوع مقالتنا الرائع من موقعنا technolaby. فلقد كان هذا الطبق شائعاً منذ العصور الرومانية. وعلى مر العصور كانت شوربة البصل تصنف على أنها غذاء الأفراد الفقراء الذين ضاقت بهم الحال ولم يجدوا أمامهم إلا البصل. ولاسيما أن البصل كان وفيرًا ورخيص وسهل النمو. ثم تطورت النسخة الحديثة من هذا الحساء في مدينة باريس عاصمة فرنسا وذلك في القرن التاسع عشر. وأصبح هذا الحساء يصنع من مرق اللحم البقري والبصل المكرمل. ويرجع الفضل في انتقال هذا الطبق إلى الولايات المتحدة في عام 1862 إلى ماري جولي التي عاشت بين عامي 1836- 1924. وهي زوجة الطباخ الشهير هنري ماك الذي عاش بين عامي 1838 – 1936. كيف تطبخ شوربة بصل في الحقيقة أن من أهم أسرار شوربة البصل أن يتم وضعها بعد الانتهاء من إعدادها تحت شواية في وعاء ماكين. ووعاء ماكين هو إناء عميق وصغير مصنوع من السيراميك أو مصنوع من البلاستيك أو ربما الفولاذ المقاوم للصدأ أو حتى يمكن أن يكون من الزجاج الذي يتحمل الحرارة العالية. ويستخدم وعاء ماكين في الطهي وتقديم الأطباق المختلفة. ولاننسى الخبز الفرنسي المحمص والمذاب فوقه جبن الموزريلا في الأعلى.
المكونات 1/2 كوب زبدة غير مملحة 4 بصل مقطع شرائح 0 ملح و فلفل أسود 1 كوب عصير عنب أبيض 3 ملاعق طعام دقيق 1 1/2 لتر مسلوقة دجاج 500 جرام جبن غرويير طريقة التحضير تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، يضاف البصل، الثوم، ورق الغار، الزعتر، الملح و الفلفل الأسود ثم يقلب حتى يتكرمل البصل ويطرى و يصبح لونه ذهبي حوالي 25 دقيقة. 2 يضاف عصير العنب و يترك حتى يتبخر جيداً، و يجف البصل. تزال أوراق الغار و الزعتر الطازج. يضاف الدقيق فوق البصل و يقلب جيداً حتى يتمازجوا لمدة 5 دقائق، ثم تضاف كنور مرقة الدجاج و يقلب حتى يذوب الدقيق. 5 تترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات. 6 عند التقديم توضع قطعة من الخبز فوق الشوربة في زبدية فخار صغيرة و يرش الجبن فوقها، ثم تدخل الفرن حتى تذوب الجبن، و تقدم ساخنة.