الشيش برك: لم يؤثر حكم الدولة الثمانية لأكثر من 500 سنة على النواحي السياسية والعمرانية فحسب، بل أدى أيضاً لحالة من التمازج الثقافي والحضاري بين شعوب المنطقة شملت حتى أدق التفاصيل، ويمكن أن تراها بوضوح في ثنائية المانتي والشيش برك، نستعرض اليوم أكلة الشيش برك الشامية الشهيرة ونظيرتها المانتي (الششبرك التركي)، حيث نسعى للعودة بالزمن إلى الوراء لتحري أصل هاتين الأكلتين ثم نستعرض على عجالة طريقة عمل الشيشبرك. ولكن دعونا أولاً نقدم تعريفاً سريعاً بالأكلتين. ما هو الشيش برك؟ الشيش برك أو ششبرك كما يلفظها السوريين أو أذان الشايب كما يطلق عليها أهالي شمال الجزيرة العربية، هي أكلة شعبية منتشرة في بلاد الشام وشمالي الجزيرة وبعض المدن التركية، تتألف بشكل رئيسي من أقراص عجينية دائرية تُحشَى باللحم المفروم والبصل وتطوى كالقطايف لتأخذ شكلاً أشبه بالقبعة ثم تُطبخ باللبن لاحقاً. أصل كلمة شيش برك يرجع أصل كلمة شيش برك للغة التركية، إذ أن معنى شيش برك هو العجينة المنتفخة أو المغلقة ويقال أن اسم أكلة الششبرك تحرف عن عبارة شيش درك والتي كانت تعني في اللغة العثمانية قبعة العسكري، وقيل سميت بذلك للشبه بين أقراص الشيش برك وقبعات الجنود.
نضيف الملح، والباكنغ باودر للطحين، ونقلب المكونات معاً. نضع السمن، والزيت، في كوب الماء الفاتر، نحركه جيداً، ثم نصبه بالتدريج على الطحين، ونبدأ بعملية العجن، إما باليد، أو باستخدام عجانة كهربائية، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد. نضع العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، ثم نغلفها بورق من النايلون، ونغطيها بقطعة من القماش، ونتركها لترتاح مدة ساعة على الأقل. نجهز الحشوة، نضع مقدار الزيت النباتي في مقلاة، ثم نشوح فيه البصل حتى يذبل، ويميل لونه للون الذهبي الخفيف. نضيف اللحم للبصل، ونقلب حتى يتغير لون اللحم، ويدخل في مرحلة النضج. نرش الملح، والبهارات، ونقلب لتتجانس المكونات، ثم نضيف البقدونس في المرحلة الأخيرة من نضج اللحم، ونطفئ النار تحتها، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً. نفرد العجين على سطح مستوٍ بواسطة الشوبك، بعد رش كمية قليلة من الطحين تحتها، بسماكة سنتمترين فقط، ثم نبدأ بتقطيعها على شكل دوائر صغيرة بحجم العملة المعدنية، إما بواسطة قوالب خاصة بالشيش برك، أو بفوهة غطاء لأية عبوة زجاجية مناسبة لأداء هذا الغرض. نحشو قطع العجين بالحشو، ثم نغلق أطرافها حتى يتشكل لدينا شكل حبة القطائف تماماً، ثم نلف الطرفين من جديد على بعضهما حتى تتشكل لدينا حلقة تشبه الخاتم.
الشيش برك التركي الشيش برك التركي ، يعتبر الشيش برك من الأطباق العربية المشهورة، ويُعتبر من الأطباق الشهية لأقراص العجين باللبن المطبوخ، وعادة ما يتم تحضيره بحشوة اللحم المفروم، وقد تم تحضيره بهذه الوصفة بالدجاج والبازلاء على الطريقة التركية ، مع خلطة اللبن المحضرة بمرق الدجاج أيضاً.
محتويات ١ طريقة عمل الشيش برك التركي ٢ شيش برك تركي ٢. ١ المكونات ٢. ٢ طريقة التحضير طريقة عمل الشيش برك التركي الشيش برك، أكلة تركية الأصل، والمنشأ، تعلمها سكان منطقة بلاد الشام في أيام حكم العثمانيين للمنطقة العربية منذ أكثر من مئة سنة، ومن ذلك الوقت، اشتهرت جداً في العالم العربي حتى صارت طبقاً شعبياً، ومتوراثاً من جيل إلى جيل. معنى اسم شيش برك في اللغة التركية هو العجينة المغلقة، أو المقبولة، ولقد كان الأتراك يطلقون عليها قديماً الشيش درك، أي قبعة الدركي، أو العسكري، وذلك بسبب وجود شبه كبير بين شكل حبات الشيش برك، والقبعة العسكرية. شيش برك تركي المكونات للعجينة خمسة أكواب طحين متعدد الاستعمال. ملعقة طعام ملح. ملعقة طعام بيكنغ باودر. كوب إلا ربع ماء فاتر. ملعقة طعام سمن نباتي. ملعقة طعام زيت نباتي. للحشوة نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. كيلو لبن زبادي. ثلاث ملاعق طعام نشا. فصا ثوم مهروسان. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة هيل مطحون. طريقة التحضير ننخل الطحين بواسطة منخل معدني حتى نتخلص من كافة الشوائب إن وجدت فيه، ونسمح بدخول الهواء إلى ذرات الطحين.
من الممكن أن يساعدك البحث. البحث عن: زر الذهاب إلى الأعلى
كلمة البحث نوع الطعام مطبخ مستوى المهارة مجموعة
3- سرعة الملل: سرعة الملل من ابرز عيوب برج القوس فعلى الرغم من ان هذه السرعة فى الشعور بالملل تجعل من شخصية برج القوس شخصية متجددة دائما الا ان هذه الصفة من صفات برج القوس التى تمنعه من السعادة فى العلاقات العاطفية وكذلك تبعده عن النجاح لان سرعة الملل مرتبطة بشكل كبير بعدم القدرة على المثابرة والاصرار ولذلك فأن السبب الرئيسى وراء وقوع مواليد برج القوس فى فخ الفشل سواء فى الحياة او العمل او العلاقات الاجتماعية والعاطفية يكون سرعة الملل. 4- عشق الحرية: الحرية هى الهواء الذى يتنفسه مواليد برج القوس حيث تستطيع شخصية برج القوس التخلى عن اى شئ فى الحياة ماعدا الحرية وللاسف هذا العشق المجنون للحرية الى جانب سرعة الملل من ابرز صفات برج القوس التى تجعله دائم الفشل فى العلاقات العاطفية حيث ينتظر مواليد برج القوس دائما ان يقدر الناس هذا الحب الجارف للحرية وان يتركوا لهم مساحتهم الخاصة التى عادة ما تكون بلا حدود مما يجعل من رجل برج القوس شريك حياة صعب المعاشرة ومن امرأة برج القوس زوجة متجددة دائما من الصعب ان يشعر زوجها بالملل على الرغم من شعورها السريع بالملل ورغبتها الدائمة فى الهروب من قيود العلاقة.
فمن مميزات برج القوس: الأناقة، الهدوء، عدم التكبر، الرومانسية، الشجاعة فهو من الشخصيات المغامرة التي تعشق الاستكشاف من خلال السفر والرحلات. كما ويتميز القوس بلباقته التي تمكنه من فهم الآخرين، والتواصل معهم بدرجة كبيرة. يتميز مواليد برج القوس أيضاً بالمثابرة، والقدرة على تحديد الأهداف، وتحقيق الإنجازات في جميع المجالات، فهو شخصية طموحة جداً، بالإضافة إلى كونه شخصية صريحة جداً أيضاً، فهو يستطيع الاستماع للآخرين بشكل جيد، وتقديم النصائح بشكل راقي. يحافظ على علاقته بالأصدقاء وأفراد العائلة بشكل كبير، هو متفاني معهم حتى ولو لا يملك وقتاً ولا مالاً. و هو البرج المبتسم دائما والمتفائل رغم كل شيء، والذى على الرغم من وضوحه وبساطته، إلا انه يحب أن يكون لغزاً كبيراً. 23 نوفمبر برج ايه. القوس أيضا من الأبراج المحبوبة في محيط العمل والعائلة والأصدقاء، لأنه شخصية مرحة ، وعطوفة، وتحب تحمل المسؤولية. أما عن عيوب برج القوس: يفتقد الدبلوماسية بسبب عفويته الزائدة، وكذلك فإنه من الأبراج التي يعيبها بعض الأوقات صراحتها الشديدة ، ثقته الشديدة بذاته قد تصل إلى حد الغرور الذي ينفر الناس من حوله، كذلك فهو قد يتحدث في أوقات كثيرة بمعايير ومنطق يثير لدى الطرف الآخر من مستمعيه عدم الاكتراث أو الاهتمام.
ويتميز برج العقرب بالحنية والطيبة، وهم يفضلوا التجمعات العائلية والتعامل في نطاق الأسرة، كما يتسم أبناؤه بالتدين، كما أنه من الأبراج الاجتماعية إلى حد ما ويتصف برج العقرب كذلك بأنه من الشخصيات الطموحة والمثابرة، ويتميز شخصيات برج العقرب بالذكاء الشديد. أما عيوب برج العقرب فتتمثل في أنه من الأبراج الانتقامية التي لا تقوي على المسامحة مهما بدر من الشخص المذنب من اعتذارات ، فالعقرب لا يسامح ، والعقرب من الأبراج الغيورة جدا ، يعاني مواليد برج العقرب من داء السيطرة والتسلط ، وحب الظهور. برج مواليد 19 نوفمبر - إذا كنت من مواليد 19 شهر تشرين الثاني/نونبر. وما بين هذا وذاك تظل النصيحة الدائمة لمواليد برج العقرب فهي محاولة التخلص من داء التسلط والسيطرة ، وحاول أن تكون متسامحا مع الآخرين وانظر إلى جوانبهم السلبية بدلا من النظر إلى جانبهم السلبي. الكلمات الدالة مشاركه الخبر: الاخبار المرتبطة
فضول المرأة التي تنتمي إلى برج العقرب يضعها في التجربة حيث تغوص أحياناً إلى أذنيها دون أن ينتابها شعور بالتردد أو الخوف. إن هدفها في الواقع الحصول على المعرفة التامة ولو نجم عن ذلك هلاكها. من الغريب أن تخرج في كل مرة أكثر قوة وصلابة. والأغرب من ذلك أن تصرفاتها لا تـُثير شكوك أحد كما لا تـُفقدها اعتزازها بنفسها. إذا أضفنا إلى هذه الصفات حب التملك المعروف عنها ندرك الأسباب التي تـقف وراء فشل الرجل في التحرر من سطوتها مهما حاول. 22 نوفمبر برج ايه. تنجح هذه المرأة في دور زوجة بحار أو جندي أو سياسي كما تنجح في إدارة بيتها الذي ينم في مجمله عن ذوق رفيع ونظام أكيد ورفاهية تامة. إنها أيضاً أم حنون على الرغم من برود مظهرها, تسهر على راحة أولادها وتـُنمـّي فيهم المواهب والميول, وتبث فيهم روح الشجاعة والإقدام والاتكال على النفس. إنها بكلام آخر إنسانة مثيرة وخطرة في آن واحد, ترد على الإساءة بأضعافها وتأبى التخلي عمن تحب. إذا نجح الرجل في التحرر منها فعلا ً لا يُستبعد أن يجدها في أحلامه الليلة تلو الليلة. كيف ؟ لا نعلم. كل ما نعلمه أنها تشبه الجنيات والساحرات اللواتي نقرأ عنهن في الروايات أو نسمع بهن في القصص الشعبية.
صفات مواليد 21 نوفمبر: مولود اليوم من برج العقرب 21 تشرين الثاني(نوفمبر) يتميز مواليد اليوم من برج العقرب بتمتعنهم بشخصية هادئة ورصينة و غيورة و شكاكة لدرجة كبيرة، كما يتيز برج العقرب بشخصية عصبية إذ من الممكن أن ينفجر غضبا في وجه من يوجه إليه الإنتقاد أو من يستهزء بهم و بأفكارهم. تختلف طريقة حلهم و تفهمهم للمشاكل من شخصية لأخرى، إذ قد تجد من في برج العقرب يحل أموره و مشاكله بطرقة متفهمة وهادئة. فعلى سبيل المثال هناك زوجة من برج العقرب سامحت زوجها لخيانته لها و قد تجد إمرأة أخرى من نفس البرج مستحيل أن تسامح زوجها و تطلب الطلاق و ترفض العيش معه و هذا المثال حصل فعلا في الحياة الواقعية.
معلومات عن الرجل العقرب يصح في هذا الرجل المبدأ القائل: درهم وقاية خير من قنطار علاج. هذه العبارة هي بمثابة نصيحة منـّا لجميع المتعاملين مع رجل برج العقرب بوجه عام وللمرأة بوجه خاص. من الخير لها أن تتسلح بدرع واق قبل محاولة التعرض له من قريب أو بعيد لأن في التعرض له خطر الانفجار أو الاحتراق المعنوي على الأقل. من الصعب على أي ٍ كان تصديق مثل هذا الكلام في الوقت الذي يبدو فيه هذا الإنسان على هذا النحو من الهدوء والسكينة. لكن شتان ما بين ما يظهره وبين ما يخفيه. إن ما يظهر منه ليس سوى قناع مُزيّف يُقصد منه تضليل الآخرين أما ما يُخفيه فهو حقيقته التي تتلخـّص بكلمة واحدة هي: الانفعال. يعتقد البعض أن رجل برج العقرب إنسان طيب أقرب إلى السذاجة, بينما يعتقد البعض الآخر أنه لئيم مُحب للغدر. وهو في الواقع خلاف الحالين. إنه بالضبط إنسان مفطور على حدة الذكاء والإرادة والانفعال في وقت واحد, أي أن قهره صعب مهما حاول البعض. وإذا بالغ أحد في الإساءة إليه ردّ بالانفجار وبتحطيم كل ما حوله. أقوى ما في هذا الرجل القوي عيناه الحادتان اللتان تستطيعان اختراق أعماق أي كان وبث جميع الأفكار والمشاعر التي يريدها فيه.