الحمضيات. البرقوق. الخوخ. السبانخ. الكرنب. البصل. البطاطا الحلوة. البروكلي. القرنبيط. الجزر. الفلفل. الجوز. الكوسا. الفطر. البقوليات الفاصولياء والعدس والخاليان من الغلوتين ، وهذا هو سبب لفكرة بشكل شائع لصنع المعكرونة وغيرها من المنتجات الخالية من الغلوتين ، كما تظهر البقوليات من الغلوتين على ما يلي: العدس الأحمر. الفاصولياء السوداء. الحمص. الفاصوليا الخضراء. البازيلاء. الحبوب من الغلوتين النوع من النوع من النوع الحبوب ، مثل هذه الحبوب ، مثل الحبوب من النوع التالي: الكينوا. اطة السوداء. هل الخميرة خالية من الجلوتين؟ 3 أنواع آمنة (بالإضافة إلى ما يجب تجنبه). الدخن. الذرة الرفيعة. الشوفان. القطيفة. الأرز البري. حبوب الذرة. الأرز البني. الخبز والمخبوزات الخالية من المنتجات المطعمة من الغلوتين فقط. البروتينات البروتينات العطرية من الغلوتين بشكل طبيعي مثل ما يلي: البيض. اللحم. الدواجن. السمك. المحار. منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن. المكسرات والبذور الغذاء من الغلوتين مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية ، إضافة إلى نوعية جيدة للمكسرات والبذور والزبدة ما يلي: بذور اليقطين. بذور عباد الشمس. الكاجو. اللوز. زبدة الفول السوداني. المكسرات المحمصة. عين الجمل. زبدة اللوز.
لهذا السبب ، يجب عليك التأكد من أن الشوفان الذي تشتريه خالي من الغلوتين ( 4). إقرأ أيضا: عدوى فيروس الورم الحليمي البشري: الأعراض والوقاية الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين الكينوا أرز بني الأرز البري الحنطة السوداء الذرة الرفيعة التابيوكا الدخن قطيفة تف الاروروت الشوفان (تأكد من تصنيفها على أنها خالية من الغلوتين لأنها قد تكون ملوثة بالغلوتين أثناء المعالجة. ) الحبوب التي يجب تجنبها القمح ، جميع الأصناف (قمح كامل ، توت قمح ، غراهام ، برغل ، فارو ، فارينا ، درم ، كاموت ، دقيق بروميد ، حنطة ، إلخ. ) الذرة شعير triticale غالبًا ما تستخدم هذه الحبوب المحتوية على الغلوتين في صناعة منتجات مثل الخبز والمقرمشات والمعكرونة والحبوب والمخبوزات والأطعمة الخفيفة. 12-26. هل يحتوي استخراج الشعير على الغلوتين؟ 2022 - Healthy Miss. فواكه وخضراوات جميع الفواكه والخضروات الطازجة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. ومع ذلك ، قد تحتوي بعض الفواكه والخضروات المصنعة على الغلوتين ، والذي يضاف أحيانًا للنكهة أو كمكثف ( 3). تشمل المكونات المحتوية على الغلوتين التي يمكن إضافتها إلى الفواكه والخضروات المصنعة بروتين القمح المحلل بالماء ، ونشا الطعام المعدل ، والشعير ، والمالتوديكسترين.
إقرأ أيضا: كيفية تجنب مخاطر الفراش الطفل الفواكه والخضروات للأكل على الرغم من أن القائمة أدناه ليست شاملة ، إلا أنها تقدم بعض الأمثلة على الفواكه والخضروات الطازجة التي يمكنك الاستمتاع بها في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. الفواكه الحمضية ، بما في ذلك البرتقال والجريب فروت موز تفاح التوت الخوخ إجاص الخضروات الصليبية ، بما في ذلك القرنبيط والبروكلي الخضر ، مثل السبانخ واللفت والسلق السويسري الخضار النشوية ، بما في ذلك البطاطس والذرة والكوسا الفلفل الفطر بصل جزر فجل فاصوليا خضراء الفواكه والخضروات للتحقق مرة أخرى الفواكه والخضروات المعلبة: يمكن تعليبها بالصلصات التي تحتوي على الغلوتين. من المحتمل أن تكون الفواكه والخضروات المعلبة بالماء أو العصائر الطبيعية خالية من الغلوتين. أسئلة وأجوبة حول حساسية القمح - جريدة الغد. الفواكه والخضروات المجمدة: تحتوي أحيانًا على منكهات وصلصات مضافة تحتوي على الغلوتين. عادة ما تكون الأصناف المجمدة العادية خالية من الغلوتين. الفواكه والخضروات المجففة: قد يحتوي بعضها على مكونات تحتوي على الغلوتين. تميل الفواكه والخضروات العادية غير المحلاة والمجففة إلى أن تكون خالية من الغلوتين. الفواكه والخضروات المقطعة مسبقًا: قد تكون ملوثة بالجلوتين اعتمادًا على مكان تحضيرها.
تكون ثلاثة أنواع من الخميرة آمنة دائمًا تقريبًا ، في حين قد لا يكون هناك نوعان في معظم الحالات ، تكون الخميرة آمنة على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين: الخميرة التي تستخدمها لصنع الخبز ترتفع - تعرف باسم خميرة الخباز - خالية من الغلوتين (باستثناء منتج واحد ، والذي أورده بالتفصيل أدناه). الخميرة المدرجة كعنصر في المخبوزات التجارية والمنتجات الأخرى التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" هي أيضًا خالية من الغلوتين. تعتبر الخميرة الغذائية - التي يأخذها بعض الناس كمكمل غذائي - عمومًا خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، هناك نوعان من الخميرة التي قد لا تكون خالية من الغلوتين: خميرة برور ، التي يأخذها الكثير من الناس كمكمل غذائي ، تحتوي في الغالب على الغلوتين. هناك عدد قليل من منتجات الخميرة في السوق الخالية من الغلوتين (انظر أدناه). قد لا يكون مستخلص الخميرة آمنًا عندما يتم تضمينه كعنصر في الأطعمة التي لا تُسمى على وجه التحديد "خالية من الغلوتين". الخميرة هي كائن فطري ذو خلية واحدة ينمو (يتكاثر) على السكريات والكربوهيدرات الأخرى. لقد نشأت منذ مئات الملايين من السنين (قبل ظهور البشر على الأرض بفترة طويلة) ، وهناك حوالي 1500 نوع مختلف.
البطاطس السادة خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، قد لا تكون بعض أطباق البطاطس (على سبيل المثال ، البطاطس المقلية والبطاطس au gratin) خالية من الغلوتين ، اعتمادًا على طريقة تحضيرها. كلما زاد عدد المكونات التي تضيفها ، زاد خطر عدم أمان البطاطس في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتحضير البطاطس والمخاطر المحتملة المرتبطة بالجلوتين لكل منها. البطاطا المخبوزة فيريويل / الكسندرا شيتسمان عادي البطاطا المخبوزة خالية من الغلوتين في حد ذاتها. إعدادهم في المنزل والحصول على تماما مطبخ خالي من الغلوتين الأفضل ، لأن البطاطس المخبوزة في المطاعم قد لا تكون دائمًا آمنة. كيفية صنع البطاطس المخبوزة الخالية من الغلوتين إذا كنت تحضر أطعمة تحتوي على الغلوتين في مطبخك ، فلا يجب عليك وضع بطاطس الخبز مباشرة على رف الفرن ، لأن ذلك قد يؤدي إلى حدوث ضرر. انتقال التلوث من اللفائف المليئة بالغلوتين أو البيتزا التي تم خبزها أيضًا على رف الفرن هذا. البطاطس المخبوزة الخالية من الغلوتين في المطاعم ستحتاج إلى التحدث لتطلب من الخادم الخاص بك التحدث إلى الشيف لمعرفة كيفية تحضير البطاطس. البطاطا المخبوزة تحصل عليها في المطاعم قد كن آمنًا (عادة ما تكون كذلك ، في الواقع) ، لكنك ستحتاج إلى مراجعة الشيف الذي أعدها لتكون على يقين.