بهارات ورق العنب ورق العنب، من الاكلات التي يشتهر فيها المطبخ الحلبي، والشامي، وخاصة في شهر رمضان، ويعتبر ورق العنب من الاكلات التركية، ويعتبر ورق العنب، ورق ملفوف محشي بالأرز والخضار، ويعتبر زين الزيتون من المكونات الأساسية للتبيلة الورق، بالاضافة لبعض المنكهات مثل الفلفل الأسود والبصل والنعنع الناشف والكاري، يختلف اعدا ورق العنب من شخص لاخر ومن دولة لمنطقة، حي هناك اليلنجي، وورق العنب بالدجاج، ورق العنب بالريش، وتختلف الحشوة حسب الطبق، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لحشوة ورق العنب. وقت التحضير ساعتان و 5 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي ل 10 أشخاص المقادير 450 غرام من ورق العنب. أربع حبات من البصل المفروم لمكعبات. كوبان من لأرز المغسول بالماء البارد والمصفى. كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الزيت النباتي. ثلث كوب من الصنوبر. ملعقة كبيرة من النعنع المجفف. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. رشة من الفلفل الأسود المطحون. ملقة صغيرة من السكر. نصف حبة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة ونصف من الملح. طريقة التحضير في قدر على النار، يسخن ربع كوب من الزيت، ثم يضاف البصل وبقلب حتى يذبل.
الكوربة من الأماكن الرائعة للخروج مع أصحابك، ومع الأجواء الرمضانية والديكورات الموجودة فيها ستستمتع بوقتك بالتأكيد، وستخوض تجربة مختلفة، وستكون بمثابة اختيار مناسب للفطار الجماعي مع من تحب؛ سواء أصدقائك أو أسرتك، ولذلك يُرشح لك Food Today ثلاثة مطاعم في الكوربة يُمكنك أن تستمتع فيها بالفطار مع أشهى الأكلات والأطباق الرئيسية. جرب Chicken & Rips يُمكنك في المطعم طلب أطباق الفراخ المُميزة، ومنها الدجاج التندر المطهو ببطء حتى يصل لمرحلة عالية من النضج، ويُقدم مشويا مع صوص الباربيكيو وطبقين من الأطباق الجانبية، أما طبق الـ "لوديد دجاج باربيكيو" فيتكون منصدور الدجاج المشوية على اللهب، بصوص الباربيكيو، مغطاة بجبن شيدر، وبيكون، مع بصل سوتيه، وهالبينو، بيكو دي جايو وساور كريم. أما "البيكانا" فهو طبق يخطف القلب والعقل، ويتكون من ستيك بيكانيا الجنوب أفريقي، والمتبل فقط بملح البحر ومشوي على اللهب، ويُفضل أن تطلبها متوسطة التسوية، واستمتع أيضًا بتجربة جديدة للكلاسيك ناتشوز عند إضافة تشيلي كون كارني، جمبري، جريلد تشيكن أو ريبس، بالإضافة إلى الجريلد تشيز بريسكت الجنوبي الرائع، وباربيكيو بريسكت المطهو ببطء مع سويس تشيز و بصل مكرمل.
نضع بلاطة على ورق العنب حتى لا تتحرك. نضع القدر على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى ينضج بعد النضج ، يُسكب عصير الليمون على ورق العنب ويُسخن على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ارفعي القدر عن النار وضعي ورق العنب في طبق وقدميه وهو ساخن. اقرأ أيضًا: طريقة عمل ورق العنب المحشو ورق عنب بالقمح أما مكوناته فهي كالتالي: أربع حبات طماطم مقطعة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كوب ونصف سميد. بصلة مبشورة كبيرة. ربع كوب عصير ليمون. ربع كوب زيت زيتون. ربع كوب نعناع مفروم. أربع بصل مقطع. كيلوغرام واحد من ورق العنب. اخلطي ملعقة ونصف من البهارات. ملعقة صغيرة ونصف ملح. اغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدة ساعتين. في وعاء كبير نضيف الطماطم المبشورة والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع والملح والفلفل والبرغل وزيت الزيتون. اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج. نقطع رقبة ورق العنب ونطهى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. وزعي أوراق العنب وضعي حوالي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة. نلف ورق العنب. كرر هذه الخطوة لجميع أوراق العنب. ضعي أوراق العنب في إناء مناسب ، ثم اسكبي الكمية المناسبة من الماء الساخن. ضعي بلاطة ثقيلة على ورق العنب.
قومي بتتبيل المكونات السابقة بالملح والفلفل وزيت الزيتون وقليبها جيداً حتى تتجانس معاً. يتم حشو الكوسا والباذنجان والبصل وورق العنب بالخلطة التي تم تجهيزها من قبل. وبعد ذلك يتم وضعها في حلة ويضاف إليها الشوربة وصلصة الطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل ويتم تركها على النار حتى تمام النضج وتقدم ساخنة بجانب السلطة. كيفية عمل الدولمة العراقية بالخطوات تعتبر من أفضل الأكلات العراقية التي يمكنك عملها وتقديمها ساخنة وحتى تتمكن من تجهيزها يجب عليك معرفة طريقة العمل اتبع السطور التالية حتى تتمكن من عمل هذا الطبق المميز. مقادير حشو الدولمة 1 كوب من الأرز الأبيض، ربع كيلو من اللحم المفروم، 2 قطعة من البصل. 3 فصوص من الثوم، 2 حبة من الطماطم، ربع كوب من الآتي بقدونس، وشبت. 2 معلقة كبيرة من صلصة الطماطم، ودبس الرمان، نصف ليمونة معصورة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، معلقة صغيرة من بهارات الدولمة العراقية. طريقة عمل المرقة يتم تحضير كلاً من منقوع التمر الهندي، 3 كوب من الماء. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، 1 ملعقة كبيرة من السمنة، ملح حسب الرغبة. الدولمة يتم تجهيز نصف كيلو من الكوسا، وورق العنب، 4 قطع من الفلفل الأخضر.