- نصب باقي كمية الخليط فوق التمر. - نضع الكيكة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. - نخرج الكيكة ونتركها تبرد ونقطعها. - تقدم مع الشاي أو الحليب - باستطاعتك تزيين الكيكة بالقطر أو العسل أو الكراميل وحبة البركة (القزحة)عند الرغبة. بالهناء والشفاء 3. وصفة إضافية: - مقادير كيكة الدخن بالتمر: - كوب ونصف من دقيق الدخن - ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض - ½ كوب من الزيت النباتي - بيضتان - ½ كوب سكر - 6 ملاعق حليب بوردة - ملعقة صغيرة من الفانيليا - ½ كوب ماء - ملعقة كبيرة من البيكنج باودر - كوب تمر منزوع النوى ومهروس برشة زيت زيتون او زبدة طريقة التحضير: - نخلط البيكنج باودر مع الدخن وملعقة الدقيق الأبيض. طريقة عمل كيكة الدخن السهلة – موقع ملحوظة. ثم نضع في وعاء آخر (البيض، الزيت، السكر، الفانيليا، الحليب والماء) ونخلط حتى يتجانس ويذوب السكر. - أضيف خليط الدخن ونقلب حتى يتجانس ثم نضع ¾ الخليط في الصينية المدهونة مسبقاً بالزيت ومرشوشة بالطحين. نرص فوق الخليط التمر باليد ثم نسكب باقي الخليط وندخله إلى الفرن على نار متوسطة حوالي 30 دقيقة. - يترك ليبرد ويقدم. بالهناء والشفاء. - وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
لكيكة الدخن مذاق خاص يجعل كل من تدخل فاهه يلهث وراء مكوناتها السحرية ولا يهدأ لخاطره بال إلا أن يعرف سر المكون السحري في طريقة عمل كيكة الدخن اللذيذة، وهذا المكون هو دقيق الدخن أو كما يطلق عليه المغاربة الجاروس الذي يتم الحصول عليه من حبوب نبتة البشنة الغليظة التي لا تنمو إلا في المناخ الحار والمناطق الجافة. وعلى الرغم من ندرة وجود دقيق الدخن إلا أن طعم الكيكة المصنوعة بواسطته تجعل محبي الطهي وصنع الحلويات المميزة يبحثون عنه في كل مكان، ليصنعوا من خلاله واحدة من أشهى الحلويات العربية المعروفة وهي كيك الدخن بالتمر المشهي. طريقة عمل كيكة الدخن الخفيفة والهشة كيكة الدخن لها شكل جذاب جداً والفضل في ذلك يرجع إلى مكوناتها والطريقة التي تصنع بها، فـ طريقة عمل كيكة الدخن تتطلب مزاج خاص من صانعها لتخرج معه بشكلها الهش والطري المعتاد، حيث تشتمل أسرار صنعها على الخطوات التالية: أولاً: مقادير كيكة الدخن الهشة تتضمن مكونات كيكة الدخن الطرية ( كوب من دقيق الدخن – كوب من دقيق الحلويات العادي – نصف كوب من الحليب البودر – نصف كوب من الزيت النباتي – نصف كوب من الماء الساخن – رشة من الملح – سكر حسب الرغبة – تمر منزوع النوى – نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر – حبة البركة وسمسم لتزيين كيك الدخن).
طريقة عمل كيكة هشة وقت التحضير 50 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص المقادير كوبان ونصف من الطحين. أربع بيضات. ملعقتان كبيرتان من النشاء. كوب من السكر. كوب من الحليب السائل. كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر. ملعقة كبيرة من الفانيلا. طريقة التحضير فصل بياض البيض عن الصفار. خفق بياض البيض مع الفانيلا، ونصف الكمية من السكر في الخلاط الكهربائي، حتى يتم الحصول على خليط كريمي الشكل. وضع صفار البيض في وعاء آخر مع إضافة الكمية المتبقية من السكر، ثم الخلط جيداً. إضافة الحليب، والزيت، ثم الخلط. إضافة الطحين تدريجياً مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح عجينة ملساء ناعمة. إضافة البيكينج باودر على العجين، والخلط باستخدام معلقة، ثم إضافة باقي بياض البيض، وخلطهم باليد. وضع الخليط في قالب مدهون بالزيت، ومنثور بالطحين، ثم إدخاله إلى الفرن حتى ينضج، ومن ثم تقديمه. كيكة البرتقال الهشة وقت التحضير 80 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص كوبان من الدقيق. كوب من عصير البرتقال الطازج أو المعلّب. ثلاثة أرباع كوب من الزيت. ثلاث بيضات. رشة من الفانيليا. ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
- نخلط ( الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح)ثم نضيف مزيج الطحين لخليط البيض والزيت والسكر بالتناوب مع الحليب مع الخلط ثم نصب المزيج في القالب المجهز وندخله الفرن لمدة 45 دقيقة - نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد - بعد أن يبرد القالب ندهنه بأكمله بالعسل ثم نضع البسكويت على الوجه والأطراف (سيلتصق ويظهر بمظهر الرمل) - بالهناء والشفاء …. - اقتباس: - "الطعام ليس لمجرد الاستهلاك تماماً كالموسيقى و الفن على المرء أن يشعر به ". ليوناردو دافنشي - "علينا أن نهتم بكيفية تقديم طعامنا لأن العين تأكل قبل الفم ". - وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة. ودمتم بكل خير.