سر خلطة بهارات السمك مع أبو محمد - YouTube
ملعقة كبيرة الحجم من الملح. اثنان من حبات الثوم. اثنان من حبات البصل. ملعقة كبيرة الحجم من الصبار. ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل الأبيض. يتم في البداية خلط الخل الأبيض مع كمية الصبار بعد عصره بشكل جيد. بعد ذلك يضاف الملح وباقي البهارات والتوابل المذكورة في الأعلى. يتم وضع المكونات داخل المفرمة الكهربية، وذلك حتى يتم الحصول على الخليط الناعم. توضع المكونات على السمك المراد تتبيله، ويترك لمدة ساعة على الأقل قبل طهيه، وذلك حتى يتشرب التتبيلة جيدا. بهارات السمك المقلي منال العالم أما عن البهارات التي يتم استعمالها في السمك المقلي، فلقد قامت الشيف منال العالم، بعمل تتبيلة مميزة لبهارات السمك، ومكوناتها كالآتي: ملعقة كبيرة الحجم من البصل البودر. ملعقة كبيرة الحجم من الثوم البودر. ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا. ملعقة صغيرة الحجم من الشطة. ملعقة صغيرة الحجم من الكركم. نصف الكوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة الحجم من الملح. ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الناعمة. يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
ما هي بهارات السمك بهارات السمك من التوابل التي لا غني عنها في أي منزل فهناك بعض أنواع البهارات التي نحتاجها دائماً لإضافتها علي الطعام مثل السبع بهارات و بهارات مسالا الهندية ، ولكن هناك بعض القواعد التي يجب علينا الحرص عليها للحصول علي توابل ذات رائحة زكية وهي أن نقوم بشراء التوابل الصحيحة في حالة توافرها ولكن هناك بعض التوابل التي تباع دائما بودر مثل الثوم البودر والبصل البودر والبابريكا فمثل هذه الأنواع نقوم بشرائها بودر. يجب علينا تحميص التوابل الصحيحة قبل طحنها علي نار هادئة حتي تسخن ونراعي التقليب المستمر للتوابل حتي لا تحترق وتعطي للطاعم طعم مر ، كما يجب علينا علي تخزينها بطريقة صحيحة فالبعض يقوم بوضع كمية من الأرز في شاشة ويغلقها ويضعها في وسط التوابل لامتصاص اي رطوبة توجد بها ، ولكنني أري أن أفضل طريقة لتخزين ال بهارات هي وضعها في عبوة زجاجية نظيفة وجافة ووضعها داخل الثلاجة ووضع كمية بسيطة في عبوة التوابل الخاصة بالاستخدام اليومي وعندما تنفذ الكمية نقوم بأخذ كمية أخري من الثلاجة ، وإليكم الآن التعرف علي ما هي بهارات السمك أتمني منكم تحضيرها واتباع الملاحظات المذكورة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
وضع خليط الحشوة داخل السمك، وعمل شقوقٍ متفرقةٍ عليها، ثمَّ توزيع القليل من الزيت، وحشي الفتحات بشرائح الليمون. غلق السمك بورق الألمنيوم، وسكب كوبان من الماء في الصينية حولها. وضع السمكة في الفرن لمدَّة خمسٍ وأربعين دقيقةً حتى تنضج، ثمَّ التخلص من ورق الألمنيوم وتحميرها وتقديمها. سمك القاروص بتتبيلة الشمر المكرمل شخصين ثلاث حبات من الشمر. أربعون غراماً من الزبدة. زيت زيتونٍ. سمكتان من نوع القاروص. فصٌ ثوم. قرنٌ فلفل أحمر. إزالة قمة الشمر، وتقطيعه إلى جوانح. وضع كلٍ من الزبدة والزيت في مقلاةٍ على نارٍ هادئةٍ، ثمَّ إضافة الشمر وطهيه لمدَّة أربعين دقيقةً أو حتى يتكرمل. تقطيع الفلفل والثوم وتدليك السمك بهم، وإضافة نكهة الليمون. تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود، وتقطيع الليمون إلى شرائحٍ، وحشي تجويف السمك به. طهي السمك لمدَّة عشرين دقيقةً حتى ينضج، ثمَّ تقديمه مع الشمر.
( إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله أولئك الذين امتحن الله قلوبهم للتقوى لهم مغفرة وأجر عظيم ( 3)) ( إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله) الآية.
قوله تعالى: ( إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله) الآية [ 3]. 755 - قال عطاء ، عن ابن عباس: لما نزل قوله تعالى: ( لا ترفعوا أصواتكم) تألى أبو بكر أن لا يكلم رسول الله - صلى الله عليه وسلم - إلا كأخي السرار ، فأنزل الله تعالى في أبي بكر: ( إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله). 756 - أخبرنا أبو بكر القاضي قال: حدثنا محمد بن يعقوب قال: حدثنا محمد بن إسحاق الصغاني قال: حدثنا يحيى بن عبد الحميد قال: حدثنا حصين بن عمر الأحمسي قال: حدثنا مخارق ، عن طارق ، عن أبي بكر قال: لما نزلت على النبي - صلى الله عليه وسلم -: ( إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله أولئك الذين امتحن الله قلوبهم للتقوى) قال أبو بكر: فآليت على نفسي أن لا أكلم رسول الله إلا كأخي السرار.
وقد قال الإمام أحمد في كتاب الزهد: حدثنا عبد الرحمن ، حدثنا سفيان ، عن منصور ، عن مجاهد ، قال: كتب إلى عمر يا أمير المؤمنين ، رجل لا يشتهي المعصية ولا يعمل بها ، أفضل ، أم رجل يشتهي المعصية ولا يعمل بها ؟ فكتب عمر ، رضي الله عنه: إن الذين يشتهون المعصية ولا يعملون بها ( أولئك الذين امتحن الله قلوبهم للتقوى لهم مغفرة وأجر عظيم). قال تعالى:(إِنَّ الَّذِينَ يَغُضُّونَ أَصْوَاتَهُمْ) وردت في الآيات غض الصوت عند - جيل الغد. ﴿ تفسير القرطبي ﴾ قوله تعالى: إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله أولئك الذين امتحن الله قلوبهم للتقوى لهم مغفرة وأجر عظيمقوله تعالى: إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله أي يخفضون أصواتهم عنده إذا تكلموا إجلالا له ، أو كلموا غيره بين يديه إجلالا له. قال أبو هريرة: لما نزلت لا ترفعوا أصواتكم قال أبو بكر - رضي الله عنه -: والله لا أرفع صوتي إلا كأخي السرار. وذكر سنيد قال: حدثنا عباد بن العوام عن محمد بن عمرو عن أبي سلمة قال: لما نزلت: لا تقدموا بين يدي الله ورسوله قال أبو بكر: والذي بعثك بالحق لا أكلمك بعد هذا إلا كأخي السرار. وقال عبد الله بن الزبير: لما نزلت: لا ترفعوا أصواتكم ما حدث عمر عند النبي - صلى الله عليه وسلم - بعد ذلك فسمع كلامه حتى يستفهمه مما يخفض ، فنزلت: إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله أولئك الذين امتحن الله قلوبهم للتقوى.
الآية 15: ﴿ إِنَّمَا الْمُؤْمِنُونَ ﴾ حقاً هم ﴿ الَّذِينَ آَمَنُوا بِاللَّهِ وَرَسُولِهِ ﴾ وعَمِلوا بشرعه ﴿ ثُمَّ لَمْ يَرْتَابُوا ﴾: يعني لم يَشُكُّوا في إيمانهم ﴿ وَجَاهَدُوا بِأَمْوَالِهِمْ وَأَنْفُسِهِمْ فِي سَبِيلِ اللَّهِ ﴾: أي بَذَلوا أرواحهم ونفائس أموالهم في الجهاد في سبيل الله وطاعته ورضوانه، ﴿ أُولَئِكَ هُمُ الصَّادِقُونَ ﴾ في إيمانهم. الآية 16: ﴿ قُلْ ﴾ - أيها النبي - لهؤلاء الأعراب: ﴿ أَتُعَلِّمُونَ اللَّهَ بِدِينِكُمْ ﴾: يعني أتُخَبِّرونَ اللهَ بدينكم وبما في ضمائركم ﴿ وَاللَّهُ يَعْلَمُ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الْأَرْضِ ﴾ ؟! ﴿ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ ﴾ لا يَخفى عليه ما في قلوبكم. الآية 17: ﴿ يَمُنُّونَ عَلَيْكَ أَنْ أَسْلَمُوا ﴾: أي يَمُنُّ هؤلاء الأعراب عليك - أيها النبي - بإسلامهم ونُصرتهم لك، ﴿ قُلْ ﴾ لهم: ﴿ لَا تَمُنُّوا عَلَيَّ إِسْلَامَكُمْ ﴾: أي لا تَمُنُّوا عليَّ دخولكم في الإسلام; فإنَّ نفع ذلك إنما يعود عليكم، ﴿ بَلِ اللَّهُ يَمُنُّ عَلَيْكُمْ أَنْ هَدَاكُمْ لِلْإِيمَانِ ﴾: يعني بل الله هو الذي له المِنّة والفضل عليكم في أنْ وفقكم للإيمان به وبرسوله ﴿ إِنْ كُنْتُمْ صَادِقِينَ ﴾ في إيمانكم.