صاحب مقهى حاجي يحتفظ بالعملة النقدية القديمة «الآنة» وكان سعر كوب الشاي في المقهى يتراوح بين آنة وآنتين المنامة - أماني المسقطي 30 أغسطس 2016 في موقع القلب النابض للتجارة في المنامة بالقرب من باب البحرين، يقبع «مقهى المسيلة» أو ما اشتهر بـ«مقهى حاجي»، والذي كان منذ خمسينات القرن الماضي، ولايزال يقدم المأكولات الشعبية على مدى 6 عقود متواصلة، جعل القائمين عليه وزواره من البحرينيين والخليجيين والأجانب، يعتبرونه أحد المعالم السياحية البارزة في البحرين. مطعم حاجي البحرين تعلن. عراقة هذا المقهى الذي تسبقه سمعته، هو ما حدا برئيسة هيئة البحرين للثقافة والآثار الشيخة مي آل خليفة، لتطلق عليه «دانة المنامة»، بحسب ما أكد أحد القائمين على المقهى. وإذا زرت مقهى حاجي في الصباح، ستجد مؤسس المقهى حاجي غلام حاجي يشرف -إلى جانب ابنيه أحمد وزهير وقريبهم حسين حاجي- على جميع مراحل إعداد الوجبات التي تُقدم إلى الزبائن، وهي ذات المهمة التي اعتاد حاجي أن يقوم بها كل يوم على مدى أكثر من 50 سنة. «الوسط» التقت بحاجي وابنه أحمد، وتحدثا عن بداية تأسيس أحد أقدم وأشهر المقاهي الشعبية في البحرين، والذي لايزال محافظا على أجواء ونكهات «زمن الطيبين».
وأضاف «والدي لايزال يشرف بنفسه على الطعام المقدم للزبائن، بل إنه يشرف كذلك على مشترياتنا للمواد الغذائية المطلوبة لتجهيز الوجبات فجر كل يوم، وذلك قبل أن نفتح المقهى في الساعة الخامسة من صباح كل يوم». مطعم "باب الحارة" يقدم عروضاً مغرية في عامه الثاني | شركات - صحيفة الوسط البحرينية - مملكة البحرين. انتشار المطاعم الشعبية أمر إيجابي لا يرى حاجي الابن في انتشار المطاعم والمقاهي التي تقدم الوجبات الشعبية أمرا مؤثرا على نسبة الزبائن التي تقصد مقهاه، ولكنه يرى في ذلك سمة إيجابية، وقال في هذا الشأن: «من الجيد أن يكون لدى الزبائن تعدد في خيارات المطاعم، ولكن الفارق أن تعكس هذه المطاعم طابعها التراثي بلا تكلف حتى في الأطباق التي تقدم فيها الأطعمة، ليشعر الزبون بأنه يأكل في بيته». وتابع «في المقهى حرصنا على تقديم الطعام في أطباق غير متشابهة، حتى يعيش الزبون أجواء تناول الطعام في بيته». وأكد بأن حرصه وعائلته على مباشرة العمل في المطعم بأنفسهم، يأتي رغبة منهم في الحفاظ على الطابع التراثي الذي كان ومازال يميز المقهى. حاجي الابن حاملاً صينية لمختلف أنواع الوجبات التي يقدمها المقهى صورة قديمة لحاجي الأب بينما كان يعد الوجبات للزبائن مؤسس مقهى حاجي وابنه أحمد عدد من رواد المقهى العدد 5107 - الثلثاء 30 أغسطس 2016م الموافق 27 ذي القعدة 1437هـ
يشكل تنوع مطاعم البحرين جنة للذواقة، سوف تجد جميع أنواع الطعام في المطاعم المختلفة، ولكن لمغامرة حقيقية في المنامة جرب المطبخ التقليدي البحريني ولن تندم. لا تفوت زيارة أحد مطاعم المنامة عند زيارتك البحرين. تناول البلاليط على الإفطار يجعل الجميع سعداء! عادة ما يتم تقديم البلاليط على الإفطار، وياكون الطبق من شعيرية مقلية مع السكر تقدم مع بيض مقلي بالزعفران، هذا الطبق المتميز مقرمش وطري، حلو ومالح، كل هذا في نفس الوقت! مطعم حاجي البحرين يواجهون نجوم مصر. لتبدأ مغامرة في المنامة يجب أن تبدأ بإفطار جيد، وإذا أردت أن تجد أفضل أماكن الإفطار في البحرين (عادة ما يعني هذا بلاليط رائعة) فلا يوجد أفضل من زعفران. يقع مطعم زعفران في سوق القيصرية وهي منطقة تم تجديدها في المحرق بالتعاون مع هيئة البحرين للثقافة والآثار، ويقع المطعم في منزل بحريني تقليدي قديم تم تجديده، مكان نموذجي لتجربة بحرينية تقليدية. المجبوس تجربة أساسية المجبوس هو الأكلة الشعبية في البحرين، ويشبه إلى حد ما البرياني الهندي والكبسة السعودية. يختلف الأطباق الثلاث في المكونات وطريقة التقديم، ولكن الثلاثة يتشابهون في الفكرة، أرز بسمتي غني بالبهارات يطهى مع نوع من أنواع اللحم.
والواقع أنه استمتع كثيرا أثناء زيارته لنا وشارك في إعداد الخبز». الإبقاء على الجدران «الجندل» يؤكد حاجي الابن أن جدران المقهى لم تطلها أي تعديلات، حفاظا على شكلها التراثي، والأمر ذاته ينطبق على سقف المقهى الداخلي الذي لايزال متماسكا بفضل ألواح «الجندل»، حتى يشعر رواد المقهى بعبق الماضي ويستذكرون بذلك «زمن الطيبين»، على حد تعبيره. وقال: «كنا نستخدم قاعة المقهى الأساسية حاليا، كمطبخ، ولكننا حولناه لاحقا إلى قاعة نستقبل فيها الزبائن. مغامرة في المنامة: استمتع بتذوق اكلات بحرينية شعبية من تراث البحرين. وهنا يجب أن أشيد بدور الشيخة مي التي شجعتنا وقالت عن المقهى بأنه بمثابة الدانة في المنامة، ونشكر إسهامها في تطوير المقهى». كما تطرق إلى مطبخ المقهى الحالي الذي وصفه بأنه مزود بأجهزة تجعله في مصاف مطابخ المطاعم المصنفة بمطاعم الخمس نجوم، ناهيك عن تزويده بكاميرات مراقبة للتأكد من الحفاظ على التزام العاملين بقواعد النظافة في جميع مراحل إعداد الطعام. الضيوف يأتون إلينا لا نذهب إليهم وفيما إذا كان لديهم توجه لإنشاء فروع أخرى للمقهى، قال حاجي الابن: «نفكر في إنشاء فروع أخرى في دول الخليج، ولكن هنا في البحرين، كانت فكرة والدي أن الزبائن هم ضيوف يحلون عليه، وأنه لا يريد أن يذهب إليهم في أي مكان آخر، وإنما يستقبلهم في مقهاه الذي هو بمثابة بيته».