دعي العجينة ترتاح لمدة ستين دقيقة تقريباً، ثم قطعيها إلى عدة قطع متوسطة الحجم. أحضري مقلاة غير لاصقة، و أضيفي إليها كمية قليلة من الزيت النباتي، وضعيها على نارٍ متوسطة حتى تسخن. عندما تسخن المقلاة افردي فيها قطعة من العجينة، ثم اتركيها لتنضج وتصبح ذهبية اللون، بعد ذلك اقلبيها وحمريها من الجهة الأخرى، وأكملي مع بقية قطع العجينة المتبقية بنفس الطريقة. الآن قطعي العجينة إلى شرائح. و قشري ثمار الموز وقطعيها إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ثم اخلطيها مع قطع العجينة الناضجة باستخدام ماكينة طحن الكبة. طريقة المعصوب بالموز - ووردز. ثم أضيفي إلى الخليط نصف كمية العسل، ونصف كمية القشطة وامزجيهم بشكلٍ جيد. والخطوة الأخيرة هي أحضري أطباق التقديم وضعي فيها خليط المعصوب، ثم زينيه بمبروش الجبن والقشطة ثم أضيفي إليه كمية العسل المتبقية وقدميه. معصوب الموز بالخبز الأسمر المكونات رغيف من الخبز الأسمر العربي ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة ملعقة كبيرة من عسل النحل موزتان ربع ملعقة صغيرة من السكر طريقة التحضير: عليك بهرس ثمار الموز جيداً بواسطة الشوكة. ثم أضيفي إلى هريس الموز عسل النحل والقشطة، ثم اخلطي المكونات جيداً. ثم قومي بتقطيع الخبز الأسمر إلى قطعٍ صغيرة الحجم كالفتات.
طريقة المعصوب بالموز - ووردز
500 جرام من كريمة الخفق. 6 قطع من خبز التوست. كوب من المكسرات المشكلة للتزيين. اتبعي الخطوات التالية لتحضير المعصوب الملكي في 25 دقيقة فقط:
إحضار الخلاط الكهربائي ثم البدء في خفق مقدار الكريمة حتى تتماسك ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. هرس الموز في طبق ثم إضافة الخبز المطحون إليه مع التقليب. إضافة مقدار كلًا من إلى المزيج السابق (العسل – الكريمة – الزبدة) مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات وتمتزج. سكب المعصوب في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات. شاهد أيضًا: طريقة العريكة الجنوبية بالتمر وبدون تمر
طريقة عمل المعصوب اليمني
لا يقتصر تحضير حلى المعصوب على المملكة العربية السعودية فقط بل أُدخل إلى المطبخ اليمني وأصبح من الحلويات التي لا غنى عنها في المناسبات والولائم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:
4 أكواب من التمر. كوب من السكر البودرة. 5 أكواب من الدقيق الأسمر. ربع كوب من الحيدان المطحون (نوع من أنواع النباتات الأكثر انتشارًا في اليمن خاصة عند أهل حضرموت). ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت السمسم. اتبعي الخطوات التالية لتحضير المعصوب على الطريقة اليمنية الأصلية:
غلي التمر في وعاء عميق على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل ليصبح لين ويُسهل نزع النوى منه.
سخني السمنة في وعاء على نار متوسطة وحركي فتات الخبز. أهرسي الموز بالسكر البودرة ثم قومي بتحميصه، أو أمزجي في وعاء متوسط. اسكبي الخبز المحمص على الموز المهروس وأخلطهم جيدًا. ثم اسكبي المعصوب السعودي في وعاء للتقديم. زيني المعصوب السعودي بالعسل، وجوز، لوز، كاجو. معصوب بالزبيب: ال مكونات شرائح لوز 1 ملعقة عسل زبيب أصفر 1 كوب كريمة جبنة شيدر مبروشة 4 حبات موز 3 حبات خبز براتا طريقة التحضير: اهرسي الموز باستخدام الشوكة في وعاء. اطحني الخبز بالكبة إلى أن تصبح العجينة خشنة ثمّ اخلطيهم بالموز. ضعي المكونات في طبق مناسب للتقديم وزينيها بالزبيب، واللوز، والعسل، والكريمة والجبنة الشيدر، ثم قدميها مباشرة. المعصوب السوري: المكونات 1 كيلو دقيق نصف كيلو سمنة 1 ملعقة خميرة 1 كوب كريمة جبنة شيدر مبروشة 4 حبات موز 3 حبات خبز براتا مكونات حشو الفستق نصف كيلو فستق حلبي مطحون 1 كوب سكر خشن 2 ملعقة ماء زهر 1 ملعقة سمنة بلدي 1 ملعقة قرفة مكونات حشو التمر 1 ملعقة قرفة نصف كيلو عجوة بدون نواة 1 ملعقة كبيرة زيت الذرة طريقة التحضير: حشو الفستق، ضعي في وعاء كلا من السكر والفستق الحلبي، ماء الزهر والقرفة والسمنة، ثم قلبيهم جيدًا.