يعد سمك الكنعد المشوي من الأكلات الشهيرة في المملكة السعودية، حيث يعد الكنعد نوعا من الأسماك شهية المذاق،إليك طريقة التحضير، ويمكن أن تقدم بجانب تلك الأكلة الأرز والسلطات. مكونات الكنعد المشوي 4 شرائح سمك كنعد. 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1/2 1 كوب طماطم شيري مقطعة. 4 ملعقة كبيرة ثوم مهروس. 1/2 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف. 1/2 1 ملعقة صغيرة أوريغانو. 10 فلفل أخضر حار مجفف. 4 ورق غار. ملح وفلفل أسود. نصف كوب كزبرة مفرومة. طريقة الكنعد المشوي ندهن شرائح السمك بزيت الزيتون. نضع داخل كل شريحة ملعقة كبيرة ثوم مهروس وملح وفلفل وزعتر وأوريغانو والقليل من الطماطم وشريحتين ليمون وورقة غار وثمرة فلفل حار. نضع السمك في الصينية ونعصر عليه ليمونة طازجة، ونزين الصينية بشرائح الليمون مع رش الكزبرة، نغطي السمك بالنايلون ونضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين. نسخن الفرن على حرارة 350، ونضع ورق ألمونيوم في صينية فرن وندهنه بزيت الزيتون ونضع بها شرائح السمك مع التتبيلة، ونرش القليل من زيت الزيتون. نضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، ويقدم ساخنا.
نضع البصل في وعاء، ونرش عليه ملعقة من الدقيق، ونُحركه. نُسخن الزيت في قدر على نارٍ متوسطة، ثمّ نُضيف البصل إليه، ونُحركه إلى أن يتغير لونه إلى الذهبي، ثمّ نقسم كمية البصل إلى قسمين. نضع الدقيق في طبق ونسخن الزيت في مقلاة عميقة. نُغمس قطع السمك في الدقيق من الجهتين، ثمّ نقليها من الاتجاهين لتُصبح ذهبية اللون. نضع قليلاً من زيت قلي السمك في قدر، ثم نُضيف إليه كلّاً من الثوم، والفلفل الحار، والزنجبيل، ونُحرك. نُضيف نصف مقدار البصل المقلي، ثمّ نُضيف كلّاً من الكزبرة، والبقدونس، والبهارات، والبندورة، ونُحرك جيداً، ثمّ نُضيف الأرز، ونُواصل التحريك. نُضيف الماء، ونتركه على حرارة عالية حتّى يغلي. نضع السمك على وجه الأرز، ثمّ نُخفض النار، ونُغطي القدر، ونتركه مدّة خمس وثلاثين دقيقة. نضع الأرز في طبق التقديم، ثمّ نُوزع السمك على وجهه، ونُزينه بالبصل المقلي، والكزبرة، والبقدونس. سمك كنعد في الفرن خمس قطع من سمك الكنعد. حبتان من البطاطا مُقطعتان إلى دوائر. بصلتان مُقطعتان إلى شرائح. حبتان من الفليفلة مُقطعتان إلى دوائر. بقدونس مفروم. ملعة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
سمك الكنعد المشوي من الأسماك المعروفة بمذاقها المميز والشهي لذا نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة سهلة وبسيطة لعمل هذا النوع من السمك في الفرن بتتبيلة من زيت الزيتون والبهارات والليمون والفلفل الحار ويمكن تقديم الطبق مع الأرز أو الخضار المشوية في الفرن. 4 شرائح سمك كنعد 4 + 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 ملعقة كبيرة ثوم مهروس 1 ½ كوب طماطم شيري مقطعة 1 ½ ملعقة صغيرة أوريغانو 1 ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف 4 ورق غار 10 فلفل أخضر حار مجفف 2 ليمونة مقطعة شرائح ½ كوب كزبرة مفرومة ملح وفلفل أسود حسب الذوق نضع 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون في وعاء وندهن فيها شرائح السمك. نضع داخل كل شريحة سمك 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس وملح وفلفل وزعتر وأوريغانو والقليل من الطماطم و 1 حبة فلفل حار و 2 شريحة ليمون وورقة غار. بعد تتبيل شرائح السمك نضعها في صينية عميقة ونقطع ليمونة طازجة ونعصرها فوق السمك ثم نزين الصينية بشرائح الليمون ونرش الكزبرة ثم نغطي السمك بالنايلون ونضع الصينية في البراد لمدة 2-4 ساعات. نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 F ثم ندهن ورق ألمنيوم بزيت الزيتون ونضعه في صينية الفرن ثم نرتب شرائح السمك فيها مع بقية الطماطم وحبات الفلفل الحار وشرائح الليمون ونرش القليل من زيت الزيتون.
ذات صلة طريقة طبخ سمك الكنعد طرق طبخ سمك الهامور سمك الكنعد يُعتبر سمك الكنعد من الأسماك التي تعيش في المناطق الساحلية للمحيط الهندي، والخليج العربي، وبحر العرب، ويكثر استهلاك هذا النوع من الأسماك في دول الخليج العربي، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالبروتينات، والمعادن، ويمكن تحضيره بطرق عدة، كأن يُقدم مقلياً، أو مشوياً بالفرن، أو مطبوخاً مع الأرز، وسنذكر في هذا المقال كيفية عمل وصفتين من سمك الكنعد الشهي. صيادية الكنعد المكوّنات مئتا غرام من الأرز. ست قطع من سمك الكنعد. ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكركم. ربع كوب من الدقيق. مئتا غرام من الزيت النباتي. بصلتان كبيرتان مُقطعتان إلى شرائح. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون. قرنان من الفلفل الأخضر المفرومان فرماً ناعماً. حبتان من البندورة مفرومتان. نصف كوب من البقدونس المفروم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. ثلاثة أكواب من الماء. طريقة التحضير نغسل الأرز، ثمّ ننقعه بالماء مدّة نصف ساعة. نضع كلّاً من البهار، والفلفل، والملح، والكمون، والكركم في وعاء، ونُحرك جيداً ثم نأخذ كمية من البهارات ونتبل فيها السمك، ونفركها جيداً ونتركه جانباً.
كنعد مشوي في القلاية الهوائية تاخذ 22 دقيقة ⏰ صحية وسريعة ✨🐟 || السر في التتبيلة ||👈🏻الشيف حصه - YouTube