مدينة الناظور تلك المدينة المغربية الساحرة القابعة على سلسلة جبال الريف والتي تحمل بين ثنايا سهولها ووديانها وطيات هضابها وتلالها الكثير من حكايات عبق التاريخ والذي بصم في الذاكرة التاريخية للمدن البحر الأبيض المتوسطية إنها نغمة وحكاية أغنية يا جبال الريف علاش تكذبي؟ وتباني قدامي فرحانة والتي خلدتها فنانة الشعب المغربية سعيدة فكري. ولاكتشاف هذه الزاوية الماضوية لهذه المدينة الأبية يخرج علينا الدكتور حسن بلعربي سليل مدينة الناظور بكتاب يخلد ذكرى هذه المدينة بشكل خاص وذكرى منطقة الريف بشكل عام في عمله الأدبي الجديد باللسان الإسباني " hogares de barro " بيوت من طين. وهو كتاب يسرد الكثير من ذكريات الكاتب التي عاشها في طفولته للأحداث أهل الريف وقصص الشخصيات التي خلدها الكاتب في كتابه الماتع والممتع " بيوت من طين "والتحولات الثقافية والاجتماعية التي مرت بها منطقة الريف في القرن العشرين.
- سنوات كثيرة يا قرة العين. - الوقت وقت صلاة, صلوا من اجل العودة الى بلادنا من جديد.
وتتم عملية بناء بيت الطين بأن تحدد قطعة الأرض المراد إقامة البيت فوقها ثم توضع خيوط لتحديد الأساسات وبعد ذلك يحفر في الأرض بعمق مترين أو أقل أو أكثر ثم يبدأ بوضع الأساس المسمى (وثر) وهو من الحجارة والطين ثم يبدأ بوضع المدماك الأول وبعد الانتهاء منه يترك لمدة يوم حتى يجف وذلك في الصيف أما في الشتاء فيترك يومين أو ثلاثة ثم يقام المدماك الثاني وهكذا حتى يتم البناء بارتفاع يحدده صاحب البيت. وبعد البناء تتم عملية الصماخ (الطمام) وهي لياسة السقف من أسفل بالطين والسقف يكون عبارة عن خشب من جذوع وسعف النخيل وأشجار الأثل أو السدر. بعد ذلك يتم عمل القضاض وهو الجيرالأبيض ثم تتم عملية التعسيف وهو عمل الدرج والتلييس بالطين وتضرب بالنورة وهكذا يكون العمل قد تم وهناك إضافات يتم وضعها إما لجمال المبنى أولحمايته وحفظه حيث تقام في بعض الغرف ما يسمى (بالدكة) وهي خاصة لكبارالسن كما يوضع في جدار الغرف ما يسمى (بالكوة)وهي لوضع الكتب أوالمصباح، كما يعمل في طرف الغرفة ما يسمى ب ( الصفيف) لوضع الأكل فوقه ولمن أراد أن يحمي بيته من الملوحة الأرضية والمياه فانه يضع ما يسمى (بالحذوة) وهي من الحجارة والطين تقام على المدماكين السفليين من الخارج.
الجمعة 28 ذي القعدة 1431 هـ - 5 نوفمبر 2010م - العدد 15474 يا ناس ذاك البيت لا تهدمونه خلوه يبقى للمحبين تذكار العمارة فن يؤرخ لوعي الشعوب، ويكرس مفاهيم التعامل مع البيئة، وظروف عناصر الطبيعة، ومن هنا كانت بيوت الطين في نجد التي هي دلالة على صعوبة الحياة في هذه الصحراء التي لاتنتج إلا فصلين في السنة، إما برد قارس تغذيه هبوب الشمال، وإما حر لافح قاتل تهرب منه حتى الأفاعي، وقد فكر العقل المتعامل مع هذه الصحراء كبيئة صعبة وقاسية في إيجاد سكن يتواءم مع هذه المناخات، فوجد أن بيئته غنية بما يوفر له السكن المريح، وقام بتشييد بيته وبيت أسرته من الطين واستفاد من شجر البيئة ليوفر الراحة. « ذاكرة الهواوية » تحفظ أجمل أيام العمر في الحواري القديمة استخدم الطين مادة أساسية في بناء البيت ومادة الطين تتميز بأنها مادة عازلة للحرارة أثناء فصل الصيف ويكون البناء بالطين عادة إما على شكل عروق أو مداميك من اللبن تسمى (الّلبِن) ومفردها لَبِنَة، وهي مايستعاض عنه حاليا بالبلك. تكوين مادة الطين ويتم عجن التراب مع "التبن" ويوضع في قالب يعطيه شكل اللبن ويسمى (الملبن) وهوعبارة عن أربع قطع من الخشب على شكل مستطيل مفتوح من الأعلى والأسفل يوضع الطين المخلوط بالتبن بداخله ثم يرفع القالب الخشبي ليأخذ الطين الموضوع شكلاً ومقاساً.
وللتغلب على هذه العقبة أوضح الفرا أن الحكومة بدأت بتنفيذ نماذج لتدريب عمال البناء في مناطق قطاع غزة، وقال: "نحن نعمل على مشروع بناء مبنى مبرة الرحمة من 3 طوابق في مدينة غزة، وجامع الشهداء في المنطقة الوسطى، وأربع وحدات سكنية لأسر دمرت بيوتها في رفح.. بحيث يتم تدريب العمال على البناء بشكل حرفي". ويشير المهندس الفرا إلى أن فريق العمل الذي يشرف على المشروع اكتشف أثناء دراسته للمشروع أن أربع دول في العالم تعمل بتنفيذ هذا المشروع بشكل موازٍ وهي "الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا والهند ومصر". بيوت من طين. ويضيف: "هذه الدول تعتمد على دراسة العمارة البيئية الموفرة للطاقة بحيث تخفض نسبة استهلاك الطاقة 25%، فلا تحتاج تدفئة في الشتاء أو تبريدا في الصيف، وتحتاج هذه البيوت إلى عمليات إصلاح سنوية، يتم فيها ملاحقة التشققات وتعويض ما يفقد من حبيبات الطين عن طريق عوامل التعرية المختلفة فإذا تمت المحافظة والعناية بالبيت فسيبقى البيت قائما وصالحا للسكن لعشرات السنوات". مصطفى الصواف المصدر: إسلام أون لاين
حلى السميد البارد سنقدّم لك سيدتي في هذه المقالة أطباقاً لذيذة من الحلوى الشهيّة والمفيدة لك ولأسرتك، بإمكانك إعدادها في غضون نصف ساعة دون أن تحتاج لجهدٍ أو تحضير كثير، ومحتوياتها متوفّرة لديك وفي متناول اليد، وهي حلويات أساسُها السميد، حيث إنّ السميد معروف باحتوائه على الكربوهيدرات، ممّا يُعطيك كميّةً كبيرةً من الطاقة. حلى سميد بالقشطة المُكوّنات كوب ونصف من السميد الناعم. علبة القشطة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من حليب البودرة. علبة من البسكويت السادة. حلى سريع بالسميد - ووردز. نصف كوب زيت نباتي. مغلّفان من كريمة الخفق. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. فستق حلبي للتزيين، أو أي شيء آخر مثل الشوكولاتة الجافة، أو الزبيب. طريقة التحضير ضعي السميد الناعم في مقلاة على نار هادئة، وقلّبيه باستمرار، واحرصي ألّا يحترق السميد حتّى لا تتغيّر نكهته، وبعد أن تحصلي على اللون الذهبي للسميد المحمص، ضعيه في وعاء مقعر. ضعي الحليب في المقلاة نفسها على النار الهادئة، وحمصيه أيضاً، وكوني منتبه أن تحميص الحليب سريع جداً مُقارنةً بالسميد، فإذا حصلت على اللون الذهبي، ضعيه فوق السميد في الوعاء المقعّر.
ذات صلة حلى السميد المحموس بالقشطة حلى السميد والحليب المحموس حلى سهل بالسميد يعتبر حلى السميد من أسهل أنواع الحلويّات، والتي في أغلب الأوقات تكون مكوناتها متوفرة في أي منزل، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل حلى السميدية، وحلى كاسات بالسميد، بالإضافة إلى حلى السميد البارد، وحلى سميد بالزبدة. حلى السميدية المكوّنات أربعة أكواب من الحليب. كوبان من السميد. قطعة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية. قطر جاهز حسب الحاجة. طريقة التحضير نسكب الحليب في وعاء، ثمّ نضيف إليه السميد. نحرّك المكوّنات جيّداً، حتى تتجانس، ثمّ نضيف السكر، مع الاستمرار في التحريك. نضع الوعاء على درجة حرارة متوسّطة، ونستمر بالتحرّيك، حتى يتشكل لدينا خليط متخثر. ندهن الصينية بكميّة قليلة من الزبدة. نمدّ المزيج في الصينية، ونقطعها باستخدام سكين حادة. نترك الصينية جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة. نخبز الصينيّة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تتحمر. نخرج الصينية من الفرن، ونسكب فوقها القطر، ثمّ نقدمها. حلى السميد البارد للطبقة الأولى: كوب من السميد المحمص. ثلث كوب من السكر البودرة. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. للطبقة الثانية: كوب من جبنة الكريم.