تحتوى بذور اليقطين على العديد من الفوائد في بذور خضراء داكنة، لها ملمس مطاطي مع طعم حلو قليلا، وهو متوفرة في أشكال كثيرة مثل منها البذور الخام، او المقشورة، أو المحمصة وغير المقشور، هي في كل الحالات تحمل فوائد صحية لا تعد ولا تحصى وهذا هو السبب في استخدامها الواسع النطاق في الأدوية والعلاجات المنزلية هذه البذور ليست فقط مصدر غني للبروتينات والفيتامينات والمعادن، ولكن أيضا تحتوي على الزيوت الصحية التي تكون مفيدة في حالة نقص التغذية في جسمك. بذور اليقطين تحتوي على معادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والزنك والمنغنيز، وأيضا تعتبر بمثابة مصدر مهم لفيتامين B، K، E والفولات، وبسبب قيمتها الغذائية يتم إضافتها الى السلطات. بالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور اليقطين على الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية السائدة هي البالمتيك، والأوليك، وحامض اللينوليك، وهذه الأحماض الدهنية مهمة للتمثيل الغذائي، ونمو خلايا الجسم، وخصوصا الأعصاب والأوعية الدموية. فوائد بذور اليقطين: 1. مصدر جيد للفيتامين K: بذور اليقطين مصدر جيد للفيتامين K ، حيث ان فيتامين K يلعب دورا هاما في المساعدة على تجلط الدم وبالتالي يحمي من النزيف، حيث ان تناول حفنة من بذور اليقطين يوفر ما يحتاجه الجسم من فيتامين K، كما ان هذا الفيتامين يلعب دورا هاما في الحفاظ على عظامنا قوية، وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام.
"قد تساعد نسبة الزنك المرتفعة في بذور اليقطين على تحسين جودة الحيوانات المنوية والخصوبة لدى الرجال" 10. قد تساعد على تحسين النوم: إذا كنت تعاني من مشكلة في النوم، فقد ترغب في تناول بعض بذور القرع قبل النوم. إنها مصدر طبيعي للتربتوفان (tryptophan)، وهو حمض أميني يمكن أن يساعد في تعزيز النوم. حيث يُعتقد أن استهلاك حوالي 1 غرام من التريبتوفان يومياً يحسن من جودة النوم. ومع ذلك، ستحتاج إلى تناول حوالي (200 غرام) من بذور اليقطين لتحقيق الكمية المطلوبة من التربتوفان. كما يمكن أن يساعد الزنك الموجود في هذه البذور أيضاً على تحويل التريبتوفان إلى السيروتونين، والذي يتحول بعد ذلك إلى الميلاتونين، وهو الهرمون الذي ينظم دورة نومك. بالإضافة إلى ذلك، بذور اليقطين هي مصدر ممتاز للمغنيسيوم. و ارتبطت مستويات المغنيسيوم الكافية أيضاً بنوم أفضل. حيث وجدت بعض الدراسات أن تناول مكملات المغنيسيوم يحسن نوعية النوم وإجمالي ساعات النوم عند الأشخاص الذين يعانون من نقص المغنيسيوم. "تعتبر بذور اليقطين مصدراً جيداً لكل من التربتوفان والزنك والمغنيسيوم – وكلها تساعد على تعزيز النوم الجيد" 11. سهلة الإضافة إلى النظام الغذائي الخاص بك: إذا كنت ترغب في تجربة فوائد بذور اليقطين، فمن السهل دمجها في نظامك الغذائي.
ما هي بذور اليقطين؟ تعتبر بدوز اليقطين أو بذور القرع هي بذور بيضاوية، خضراء، صالحة للأكل بعد تحميصها. وهي تعتبر مكون رئيسي في المطبخ المكسيكي، نظرا لكونها مصدر غني بالزيوت الطبيعية، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، مما يعزز من صحة الجسم بما في ذلك صحة القلب والعظام. القيمة الغذائية لبذور القرع تحتوي الاوقية الواحدة من بذور اليقطين (28 جم) الخالية من القشرة: ألياف غذائية: 1. 7 جم كربوهيدرات: 5 جم بروتين: 7 جم دهون: 13 جم (6 منها أوميغا 6). فيتامين K: تحتوي على 18% من القيمة اليومية المطلوبة منجنيز: 42% من القيمة اليومية المطلوبة مغنيسيوم: 37% من القيمة اليومية المطلوبة فوسفور: 33% من القيمة اليومية المطلوبة حديد: 23% من القيمة اليومية المطلوبة نحاس: 19% من القيمة اليومية المطلوبة زنك: 14% من القيمة اليومية المطلوبة السعرات الحرارية لبذور القرع: 151 سعرة حرارية تقريبا كما تحتوي بذور اليقطين على أوميجا 3 ، ومضادات للأكسدة، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والبوتاسيوم، وفيتامين B2 (الريبوفلافين) والفولات (folate). فوائد بذور اليقطين 1. تعزيز صحة القلب تتميز بذور القرع باحتوائها على أحماض أوميجا 3، وأوميجا 6 الدهنية، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية.
كشفت دراسة واسعة النطاق تعتمد على الملاحظة، عن أنّ أكل بذور اليقطين يرتبط بمخاطر منخفضة للإصابة بسرطان الثدي لدى النساء في مرحلة انقطاع الطمث. وأشارت دراسة أخرى إلى أنّ قشور بذر اليقطين، قد تلعب دورًا رئيسيًّا في الوقاية من وعلاج سرطان الثدي. وكشفت دراسة أخرى أُجريت في أنابيب الاختبار، أنّ النظام الغذائي المكمّل الذي يحتوي على بذور اليقطين، من المحتمل أن يبطيء نمو الخلايا السرطانية لمرضى سرطان البروستات. 4. تحسين صحة البروستات والمثانة يمكن أن تساعد بذور اليقطين في معالجة أعراض تضخم البروستات الحميد (BPH)، وهي حالة تتضخم فيها غدة البروستات وقد تسبب مشاكل في التبول. وقد كشفت العديد من الدراسات التي أُجريت على البشر، أنّ أكل بذور اليقطين يقلل الأعراض ذات الصلة بتضخم البروستات الحميد. وهناك دراسة شملت أكثر من 1400 رجل حول آثار استهلاك بذور اليقطين على تضخم البروستات الحميد. وبعد عام من الدراسة ذكر الرجال الذين تناولوا تلك البذور، أنّ الأعراض انخفضت لديهم وتحسنت نوعية حياتهم. كما توجد أبحاث تشير إلى أنّ بذور اليقطين أو المنتجات التي تأتي على شكل مكمّلات غذائية، وتحتوي تلك البذور، تساعد في علاج أعراض النشاط المفرط للمثانة.
ولقد استطاع اليابانيون إنتاج دواء من مستخلص بذور اليقطين، والتي تؤدي لتحسين الأعراض البولية وأعراض النوم المرتبطة بالبروستاتا. وينصح الأطباء بتناول فنجان من البذور غير المقشرة ثلاث مرات في الأسبوع، من أجل صحة أفضل للبروستاتا. 2. الأرق واضطرابات النوم الأرق هو مشكلة كبيرة في حد ذاتها، كما يمكن أن يكون عرض في العديد من الأمراض، والأشخاص الذين يعانون من الأرق يعانون، أيضاً، من الاكتئاب. وتناول بذور اليقطين يعتبر علاجاً طبيعياً لإزالة التوتر، والمساعدة في الوصول لنوم أفضل، والوصول لنمط نوم صحي. وترجع التأثيرات الإيجابية لهذه البذور لوجود الحمض الأميني التربتوفان، والذي يستخدم بواسطة المخ لإنتاج السيرتونين، وهو ناقل عصبي يسمى هرمون "الشعور بأنك في حالة جيدة". وتشير الدراسات إلى أن تناول حبوب اليقطين مع الكاربوهيدرات يساعد على امتصاص أسرع للتربتوفان بواسطة المخ لإنتاج السيروتونين. 3. أعراض مابعد انقطاع الطمث تتسبب الاضطرابات الهرمونية بعد انقطاع الطمث في العديد من الأعراض، منها الهبات الساخنة، والصداع، وآلام المفاصل، والاكتئاب. كما وجد أن بذور اليقطين يمكنها أن تساعد في تنظيم مستويات الهرمونات، ومعالجة هذه الأعراض.