تعتبر الأسماك من أهم أنواع البروتينات المغذية، فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية وعناصر غذائية عديدة ومن أهمها الفوسفور والكالسيوم، ودائما ما يكون السمك الطازج هو الخيار الأفضل لذا ستات دوت كوم سوف تطلعك اليوم على كيفية معرفة السمك الطازج بالصور حتى تتأكدي من السمك قبل شرائه، فالأسماك الطازجة بالفعل أفضل بكثير من تلك المجمدة أو الغير طازجة كما أن الطازجة تحتفظ بقيمتها الغذائية كاملة، إليكم الآن كيفية معرفة السمك الطازج. سمك طازج إليك كيفية معرفة السمك الطازج بالصور هناك عدد من الطرق والتي يمكن من خلالها معرفة ما إذا كان السمك الذي نقوم بشراؤه طازجا أم غير ذلك، نذكر لكم من ضمن تلك الطرق ما يلي:- الخياشيم لون الخياشيم من أسهل الطرق التي تساعدك في معرفة ما إذا كان السمك الذي ستقوم بشراؤه طازجا أم غير ذلك، حيث أن السمكة الطازجة تكون لون الخياشيم الخاصة بها وردية اللون، أما إذا كانت الخياشيم حمراء اللون داكنة أو بيضاء أو سوداء فتلك السمكة بالفعل غير طازجة. سمك طازج جسم السمكة السمكة الطازجة يكون جسمها أملس وغير لزج، أما إذا وجدت بعض اللزوجة على جسم السمكة في بكل تأكيد غير طازجة، ولا ينبغي شراؤها.
أسهل طريقة لمعرفة السمك الطازج - YouTube
ذات صلة كيف تعرف أن السمك طازج كيف أعرف أن السمك طازج السمك السمك من الأطعمة البحرية المفيدة جدّاً، وتعتبر الأسماك من أهم وأفيد أنواع اللحوم، وتعتبر الأسماك من الحيوانات المائية من صنف الفقاريات التي تعيش في البحار والأنهار، والأسماك من الاغذية الرئيسية للإنسان، ويستخدم السمك في أغلب المطابخ العالمية، ففي بعض الدول يتمّ تناول السمك نيئاً مثل السوشي في اليابا، ومن الممكن تناول السمك مقليّاً، وفي بعض الأطباق يطبخ السمك على البخار، ومن الطرق الأخرى لطهي السمك تتبيله وشويه على الفحم أو في الفرن. وللسمك العديد من الفوائد سنذكرها لاحقاً في هذا المقال، لكن للحصول على فوائد السمك يجب أن يكون طازجاً، ولشراء السمك الطازج يجب أن ننتبه لعدة ملاحظات سنذكرها في هذا المقال. فوائد الأسماك تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وذلك لاحتوائه على بروتين يعمل على رفع مستوى الكولسترول الجيد في الدم. كشفت الدراسات الحديثة أن تناول الأسماك يساعد في تقليل أعراض الربو وخاصة عند الأطفال. تحسّن من صحة أنسجة الدماغ مما يساعد في منع الإصابة بالزهايمر والصرع، وذلك لاحتواء السمك على مستوى عالٍ من أحماض الأوميغا ثلاث الدهنية.
كثير منا يقوم بشراء السمك دون معرفة إذا كان هذا النوع من السمك الطازج أم من السمك المجمد أم هو فاسد ومر فترة كبيرة علي صيده، فلذلك يجب على كل من يشتري أي نوع من الأسماك يعرف جيداً كيف يفرق بين السمك الطازج والمجمد حتى لا يؤثر ذلك على صحة من يتناولها دون وعي ومعرفة ولذلك يجب التمييز بين كل الأنواع المختلفة للسمك. مواصفات السمك الطازج يوجد الكثير من المواصفات التي يمكن من خلالها معرفة إذا كان السمك من طازج أم مجمد ويجب عليكم جميعا معرفة هذه المواصفات جيدا وتطبيقها وقت الشراء إذا كانت مطابقة فيمكنك شراء السمك الطازج أما إذا كانت غير مطابقة للمواصفات لا تشتريه لأنه فاسد، ومن هذه المواصفات المختلفة: يجب أن يكون لون الخياشيم وردي طبيعي ويكون خالي من أي مواد مخاطية فإذا تواجدت المادة المخاطية لا تشتري السمك لأنه ليس من السمك الطازج. يجب أن تكون عين السمكة ناضرة مائية لامعة وتكون القرنية شفافة أن لم تكن بهذا الشكل يجب الذهاب لمكان آخر للشراء. كما يجب أن تقوم بشم رائحة السمكة إذا كانت مميزة وبها رائحة الحشائش البحرية فهذا النوع من السمك الطازج وإذا تواجدت بها أي رائحة كريهة فهذا السمك سوف يكون مجمد أو فاسد.
يجب ألا يكون جسم السمكة مرنًا، بحيث يكون بدون ضربات، وللتأكد من أن السمكة طازجة يجب الضغط عليها بإصبع اليد، فإذا لم يكن هناك أي أثر للضغط ، فهذا يعني أن السمكة طازجة. قشور السمكة يجب أن تكون لامعة وتلتصق بالجلد. يجب أن تكون سمكة الفيليه متماسكة ومرنة. ويجب ألا تكون هناك كدمات حمراء في سمكة الفيليه للتأكد من أنها طازجة. يجب أن يكون جلد السمك لامعًا، ويشير تقشير الجلد إلى أن السمكة ليست طازجة. الأسماك الطازجة لها رائحة طيبة مثل نسيم البحر، وليست رائحة كريهة. يجب التأكد من عدم حدوث تغير في لون جلد السمكة وتحوله إلى اللون البني أو الأصفر، خاصة على حواف السمكة، أو حدوث الملمس الإسفنجي، لأن هذه علامات تؤكد أن السمكة غير طازجة. لماذا الأسماك الطازجة؟ تحتوي الأسماك الطازجة على جميع العناصر الغذائية بخلاف المجمدة، لأن طريقة التخزين في الفريزر غير معروفة، وحتى لو أعلن المصنع عن طريقة التخزين، فإن التخزين المستمر لبعض الأسماك يفقده فوائده، وكأنك تأكل طعامًا لذيذًا لكن جسمك لن يستفيد منه، بالإضافة إلى أن الأسماك طعام قابل للتلف، وتناول الطعام الفاسد يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
وتعتبر تلك البتكريا أهم أضرارالفسيخ على الأطفال، لذا يفضل ألا يتناولوا الفسيخ في سن صغير وعند تناولهم له لابد أن تكون قطعة صغيرة بحجم كف اليد ومن مصدر موثوق. طريقة عمل الفسيخ الصحي في البيت يمكن تحضير الفسيخ بطريقة صحية تكفي لأربعة أفراد بالمكونات التالية: 4 أسماك بوري. 6 ملاعق ملح خشن. ملعقة كبيرة كركم ناعم. ملعقة كبيرة كمون ناعم. ملعقتين كبار فلفل حار. يُمكن التقليل من التوابل أو زيادتها حسب الرغبة طريقة تحضير الفسيخ اغسلي السمك البوري جيدًا ثم انقعيه بالماء والليمون واتركيه قليلًا ليصفي الماء الموجود به. بعد تصفية البوري من المياه والسوائل بما يُقارب ليلة كاملة، حيث يكون فيها رأسه للأسفل وذيله للأعلى للتخلص من الدم والأوساخ. حاولي تجفيف السمكة من خلال استخدام ورق نشاف خاص وضعيه على صينية، ثم تضعي السمكة على الورق لمدة ليلة كاملة، أو 8 ساعات مع تقليبه باستمرار وتعريض الجهتين للهواء، ويُنصح بحشو الخياشيم أيضًا بورق النشاف حتى تمتص كافة السوائل. قومي بتغيير ورق النشاف باستمرار مع محاولة إنزال الرأس السمكة للأسفل والضغط عليها كل فترة وفترة والتركيز على الرأس للتخلص من السوائل قدر الإمكان وتجفيفه باستخدام الورق النشاف.