– أثبتت الدراسات الحديثة أن نبات الهندباء يخفض نسبة السكر في الدم، وذلك في حيوانات التجارب، ويمكن أن يلعب ذلك دوراً كبيراً في علاج سكر الدم لدى الإنسان بعد الانتهاء من دراسته. – نجح الصينيون في أبحاثهم في علاج أمراض الشعب الهوائية والجهاز التنفسي بواسطة استعمال جذور الهندباء. ما هي فوائد الهندباء. توجد عدة مستحضرات من الهندباء وهي كبسولات وأقراص، ويمكن تحضير منقوع من مسحوق النبات ومغلي وخلاصات وصبغات ومراهم. طريقة استعمال الهندباء أوراق الهندباء الغضّة: تنقع 3 أوراق غضة في نصف لتر ماء مغلي لمدة خمس دقائق، يصفى ويشرب على مرتين خلال اليوم قبل الأكل. أوراق الهندباء الجافة: تنقع ملء ملعقة كبيرة من الأوراق المجففة مع نصف لتر ماء مغلي لمدة عشر دقائق، يصفى ويشرب على مرتين خلال اليوم قبل الأكل. جذور وجذامير الهندباء: يُغلى نصف ملعقة صغيرة من الجذور مع كوب ماء ويشرب مرة واحدة قبل الغداء. محاذير الاستعمال: الهندباء ومستحضراتها مأمونة الجانب وليس هناك أخطار طالما وأنها تستخدم وفق جرعاتها المأمونة، لكن يجب عدم استخدامها لأكثر من شهر ونصف حيث يمكن التوقف لمدة شهر ثم معاودة الاستعمال، ولا يستخدمها كلا من المرأة الحامل والمرضع والطفل أقل من سنتين، كما أن السلطات الصحية الألمانية قد حذرت من استخدام الهندباء في حالة الأشخاص الذين يعانون من سدد في القناة الصفراوية بالمرارة أو التهابات في المرارة.
[4] القيمة الغذائية للهندباء يُبيّنُ الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في (100 غم) من الهندباء الطازجة بنوعيها (الهندباء المزروعة، والهندباء البرية): [5] [6] العناصر الغذائية الهندباء المزروعة (الأنديفية) الهندباء البرية الماء (غرام) 93. 8 92 الطاقة (سعرة حرارية) 17 23 البروتين (غرام) 1. 25 1. 70 الدهون (غرام) 0. 2 0. 3 الكربوهيدرات (غرام) 3. 35 4. الإمارات نيوز/الهندباء كنز صحي..إليك أهم فوائدها. 70 الكالسيوم (ميليغرام) 52 100 البوتاسيوم (ميليغرام) 314 420 المغنيسيوم (ميليغرام) 15 30 فيتامين أ (وحدة دولية) 2167 5717 فيتامين ك (ميكروغرام) 231 297. 6 حمض الفوليك (ميكروغرام) 142 110 نلاحظ من الجدول أعلاه بأنّ محتوى الهندباء من الماء عالٍ، بينما هناك انخفاض في سعراتها الحرارية بغض النظر عن نوعها. فوائد الهندباء تحتوي الهندباء على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمة التي تُكسبها الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وفيما يأتي نذكر بعضاً من فوائد الهندباء البرية والهندباء المزروعة: تحتوي الهندباء بنوعيها على كميّات عالية من فيتامين ك، وهو عنصر مُهِّم يدخل في عملية تخثّر الدم بشكل سليم، وكذلك على كميّات عالية من فيتامين أ الذي يلعب دوراً مهماً في صحة البصر، وصحة العظام، والجهاز المناعي، كما تعتبر مصدراً جيداً لحمض الفوليك (فيتامين ب9) الذي يلعب دورأ مهماً في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي (بالإنجليزية: Neural tube defects)، وفقر الدم، والسرطان.