كشف المهندس السعودي عبدالرحمن القربي لـ«عكاظ» الفرق بين القهوة المختصة والتجارية، بدءاً من الزراعة والحصاد والتحميص، وحتى المنتج النهائي. مؤكدا أن الأولى تزرع على ارتفاعات شاهقة تراوح بين 800 و3000 متر فوق سطح البحر، بينما تزرع الثانية على أقل من 800 متر، ما يجعل جودة المختصة أكبر، خصوصا أنها تقطف يدوياً وتختار الثمار الناضجة فقط ولا يتم تصنيعها، بينما التجارية يقطف محصولها كاملا دون مراعاة غير الناضج منها أو الفاسد، ثم تخضع للمعالجة. ويقول القربي، الخبير بالقهوة منذ 30 عاماً، إن شغفه بالبن لازمه مذ كان عمره 8 سنوات، ما دفعه -رغم حصوله على ماجستير الهندسة الميكانيكية قسم (الطيران) من جامعة ليستر البريطانية- إلى التفرغ لصقل خبرته وإشباع شغفه، ما أهّله لتأسيس ورئاسة مجموعة شركات مسؤولة عن استيراد البن المختص وتحميصه، علاوة على تأسيسه علامة وسلسلة مقاهٍ شهيرة في 3 دول؛ بريطانيا، وتونس، والسعودية التي يدير فيها 3 فروع بجدة، وواحدا في الرياض. ويتحيز القربي للقهوة المختصة التي تعالج بعدة طرق أهمها المجففة والمغسولة والعسلية، ثم تغلف وتحفظ في درجات حرارة ورطوبة معينة، قبل تحميصها بآلات حديثة، ثم اختبارها بالتذوق المحترف، وأخيرا تحديد صلاحيتها للاستخدام، ما يرفع سعرها لتصل إلى 120 ريالا للكيلو، بينما لا يتجاوز سعر كيلو التجارية 50 ريالاً، كما أن الجرعة الواحدة من «المختصة» تزن 18 غرام بن، أما «التجارية» فتراوح بين 8 و12 غراماً فقط.
وعن أنواع القهوة يقول القربي: منها الإثيوبي والكوستاريكي والنيكاراغوي والإندونيسي والبرازيلي والكيني واليمني محذرا من طرق الغش في البن التي وصفها بالعديدة وأبرزها خلط المحاصيل ببعضها أو القديمة بالجديدة وتقديمها على أنها منتج ذو جودة. أما كيف يكتشف المستهلك القهوة المغشوشة من الأصلية فيرى القربي أنها تعتمد على حاسة التذوق والتجربة العملية للأنواع المختلفة....
5- القهوة المختصه فيها لا يتم قطف شيء سوى ثمار البن الناضجة فحسب وفي الغالب القطف يكون بطريقة يدوية في حين أن القهوة التجارية فيها يتم قطف المحصول بالكامل سواء الناضج منها أو غير الناضج وفي الغالب هذا الأمر يتم بإستخدام الماكينات. 6- للقهوة المختصة مواصفات لابد مِن مراعاتها على حبوب البن حيث يجب أن يتم فرز حبوب البن بشكل يوي وفرز وإزالة كافة الحبوب الفاسدة أو المشوهة التي قد تؤثر على مذاق القهوة، وهو ما لا يحدث إطلاقاً في القهوة التجارية. 7- طبقاً للجمعية العالمية للقهوة المختصة فإنه يجب بل ولابد مِن أن تحصل القهوة المختصه على تقييم 80/100، في حين أن القهوة التجارية في الغالب يكون تقييمها أقل مِن هذا بكثير. 8- حبوب البن في القهوة المختصه يتم شحنها في أكياس مبطنة بالبلاستيك وهذا مِن أجل الحفاظ على مستوى رطوبة القهوة وحماتها مِن الغبار والأتربة، في حين أن القهوة التجارية حبوب البن خاصتها غير مبطنة أي أنها عرضة لفقدان مستوى رطوبتها والتعرض للغبار والأتربة ولهذا فإن القهوة المختصه أكثر نظافة مِن التجارية.
تشكيلة الهلال أمام الوحدة: المعيوف – البريك – جانغ – المفرج – الشهراني – كويلار – ناصر – كاريلو – سالم – ڤييتو – غوميز. نتيجة مباراة الهلال والوحدة انتهت المباراة بفوز الهلال بنتيجة (4-2)، وسجل أهداف الزعيم بافتيمي جوميز في الدقيقة 35 من ضربة جزاء، ولوسيانو فييتو الهدف الثاني في الدقيقة 36، ثم عاد جوميز وأضاف الثالث والرابع للهلال في الدقيقتين 56 و79، ليسجل ثلاثية في شباك الوحدة، فيما أحرز نياكاتي هدفي الوحدة في الدقيقتين 15 و 45. وبهذا الانتصار، استعاد الهلال صدارة جدول ترتيب الدوري السعودي، بعدما رفع رصيده إلى 45 بفارق الأهداف عن الشباب، فيما تجمد رصيد الوحدة عن 27 نقطة في المركز الـ14.
معلومات مباراة الوحدة والعين 🏆 البطولة: الدوري السعودي 2020. ⌚ موعد المباراة: الساعة 5:20 مساءا بتوقيت مصر والساعة 6:20 مساءا بتوقيت السعودية. ⏰ تاريخ المباراة: الثلاثاء الموافق 22-12-2020. 📺 القنوات الناقلة: السعودية الرياضية 5. 🎤 التعليق الصوتي: عبد العزيز هوساوي. 🏟 ملعب المباراة: ستاد مدينة الملك عبدالعزيز الرياضية. ⚽ نتيجة المباراة: سيتم اضافة النتيجة بعد نهاية المباراة.
خط الهجوم: يوسف نياكاتي. موعد مباراة الاتفاق والوحدة اليوم ويلاقي فريق الاتفاق نظيره الوحدة في تمام الساعة التاسعة وعشر دقائق مساء بتوقيت القاهرة، الساعة التاسعة وعشر دقائق مساء بتوقيت طرابلس، الساعة التاسعة وعشر دقائق مساء بتوقيت فلسطين، الساعة التاسعة وعشر دقائق مساء بتوقيت الأردن، الساعة التاسعة وعشر دقائق مساء بتوقيت دمشق، الساعة التاسعة وعشر دقائق مساء بتوقيت السودان، الساعة العاشرة وعشر دقائق مساء بتوقيت مكة المكرمة، الساعة العاشرة وعشر دقائق مساء بتوقيت المنامة، الساعة العاشرة وعشر دقائق مساء بتوقيت بيروت، الساعة العاشرة وعشر دقائق مساء بتوقيت الكويت، الساعة العاشرة وعشر دقائق مساء بتوقيت جزر القمر. أما فريق الاتفاق فيأتي في المركز السادس بجدول ترتيب الدوري السعودي للمحترفين برصيد 35 نقطة، وقد سجل 10 انتصارات في الموسم الحالي، ويمتلك حظوظا أفضل من نظيره الوحدة في لقاء اليوم خاصة أنه يتمتع بأريحية أكبر في اللعب ويخوض المواجهة من أجل تقديم أفضل ما لديه على عكس مضيفه الذي ليس لديه حلول أخرى سوى الفوز.
يستمر الهلال في محاولات الدفاع عن لقبه عندما يلتقي مع نظيره الوحدة اليوم الخميس 11 مارس 2021، في مباراة ستكون صعبة وقوية على طرفي المنافسة، والتي ستقام تحت أضواء استاد مدينة الملك عبدالعزيز الرياضية، وتُلعب المواجهة ضمن منافسات الجولة الثالثة والعشرين من منافسات بطولة دوري كأس الأمير محمد بن سلمان للمحترفين. ويسعى فريق الهلال استغلال الفرصة الذهبية لاعتلاء القمة من جديد بعدما كان بعيدا وذلك عقب سقوط الشباب المتصدر أمام فريق اتحاد جدة أمس بعدما ُهزم بنتيجة هدفين مقابل هدف، فإذا حقق الهلال اليوم الفوز سيتساوى مع الليوث في القمة. كما يتطلع الزعيم لمواصلة صحوته في الدوري من أجل الحفاظ على لقبه فهو يسير بشكل جيد في الأسابيع الأخيرة، فبعدما حقق انتصاره الثأري الهام في الجولة قبل الماضية على حساب الفتح بنتيجة كبيرة وهي خمسة أهداف مقابل هدفين، استمر وفاز وفي المباراة الماضية على الرائد بهدفين لهدف، ويأمل الموج الأزرق أن يحقق فوزه الأهم اليوم امام فريق الوحدة العنيد. وفي الجهة الأخرى لن يكون فريق الوحدة بالمنافس السهل رغم أنه في مركز متأخر نسبيا في جدول ترتيب الدوري السعودي، فهو يقع في المركز الرابع عشر برصيد 27 نقطة بعد 22 لقاء، تعرض للهزيمة في نصفهم وتعادل في ثلاثة مواجهات، وفاز بثمانية لقاءات، فيمتلك الوحدة أيضا دوافع كبيرة نحو الفوز أهمها أنه إذا حصد الثلاث نقاط سيقفز خمسة مراكز كاملة ليحتل المركز التاسع وهو فرق كبير يستحق القتال داخل الملعب لتحقيقه.
ويملك الفريق أقوى خط دفاع في البطولة ، حيث لم تتلق شباكه سوى 13 هدفًا وسجل لاعبيه 35 هدفًا.
يستقبل استاد مدينة الملك عبد العزيز الرياضية مباراة هامه تجمع بين الوحدة وضمك، مساء اليوم الخميس 20 مايو، في إطار منافسات المرحلة الثامنة والعشرون من بطولة دوري كأس الأمير محمد بن سلمان للمحترفين. انتهت المباراة بالتعادل الإيجابي بين الوحدة وضمك بهدف لكل منهما. صراع شرس بين الفريقين سيكون هذه الليلة على الهروب من شبح الهبوط فكلاهما يرغب في تأمين نفسه والبقاء في المسابقة، حيث يتواجد الوحدة بالمركز الرابع عشر برصيد 30 نقطة، وهذا مركز خطير يقربه من الهبوط. الفريق الوحداوي الفارق بينه وبين الباطن الثالث عشر 3 نقاط وهذا ليس كبير ولا مستحيل بأن يهرب من لقاع، ولكن عليه الانتصار اليوم بأي طريقة للتساوي معه بنفس رصيده النقاط والضغط عليه بكل قوة، وهذا ما يأمله بأن يحصل الليلة. وفي المقابل، يعاني ضمك الويلات هذا الموسم، فهو يحتل المركز الخامس عشر وقبل الأخير برصيد 29 نقطة أي بفارق نقطة عن الخصم، وهذه الموقعة ستحدد مصيره بشكل كبير. ويدخل ضمك اللقاء وهو يعلم أهميته بالنسبة لتحديد موقفة من البقاء في المسابقة أو الخروج منها، لذا سيحاول بكل الطرق تحقيق الفوز لتعزيز رصيده من النقاط والاستمرار في محاولة الهروب من شبح الهبوط.