كما أنه يحتوي على ضعف محتوى فيتامين سي الموجود في الملفوف الأخضر. يحتوي الملفوف البنفسجي على معادن مثل المنجنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وكلها معززة للقدرة الجنسية. يحتوي الملفوف البنفسجي على خصائص "مضادة للسرطان" بسبب وجود الجلوكوزينات ومضادات الأكسدة. طرق تحضير سلطة الملفوف البنفسجي - وصفة. غني بالألياف الغذائية وفيتامين ك وفيتامين ب 6 ويحتوي أيضًا على الثيامين والريبوفلافين والريتينول والفولات التي تحمي البروستاتا لدى الرجال. يمكنك الاطلاع ايضا على النظام النباتي ما هو و كيف يمكن البدء فيه للمبتدئين و فوائده فوائد الملفوف للنساء يحتوي على الأحماض الأمينية مثل الجلوتامين الذي يساعد على علاج الالتهابات، كما يحتوي على حمض اللبنيك الذي يعمل على تخفيف آلام العضلات. علاوة على ذلك يساعد الجسم على التخلّص من السموم. يساعد في التغلب على الشعور بالغثيان في الصباح أثناء فترة الحمل. إن تناول الملفوف النيء بكميات معتدلة لا يسبب أية أعراض جانبية، ولكن في بعض الأحيان قد يؤدي إلى بعض التأثيرات الجانبية مثل الانتفاخ، كما يجب على الأُم المرضعة تجنّب تناول الملفوف بشكل كبير؛ لأنه قد يتسبّب في المغص لطفلها الرضيع. يعتبرالملفوف النيء مصدراً ممتازاً لفيتامين C الذي يقلّل وجوده في الجسم من الإصابة بالإنفلونزا، وللبيتا كاروتين الذي يحوّله الجسم في الأمعاء الدقيقة إلى فيتامين A، مما يجعل تناول الملفوف وسيلة فعّالة للحدّ من تدهور البصر في مرحلة الشيخوخة.
الفوائد الصحية للملفوف البنفسجي:- أولاً:- الألياف:- حيث يحتوي الملفوف البنفسجي على حوالي جرامان من الألياف أي ما يقدر بثمانية في المائة من مقدار تلك الألياف الموصى بها لذلك الشخص البالغ ، حيث أن وظيفة تلك الألياف هي منع دخول الكوليسترول إلى مجرى الدم البشري ، حيث أنها تقوم بامتصاصه و العمل على تخليص الجسم منه. ثانياً:- السعرات الحرارية:- حيث أن الملفوف البنفسجي يحتوي على كميات ونسب قليلة من تلك السعرات الحرارية ، حيث أن أغلب تكوينه من الماء إذ تصل مسبة الماء إلى حوالي ( 90%) ، حيث أنه يمكن أن يحتوي الكوب الواحد منه على ثمانية و عشرون سعرة حرارية فقط. ثالثاً:- يحتوي الملفوف على العديد من تلك المركبات و المقاومة لمرض السرطان بأنواعه ، حيث أن الأبحاث العلمية قد أثبتت أن هناك ترابطاً قوياً بين تناول الخضروات ، حيث أنها تعمل على خفض نسب الإصابة بأمراض السرطان ، حيث أن تلك المركبات من ( الفيتو كيميكال) ، تساهم بشكل مباشر في عملية إزالة المواد السامة الخاصة بالسرطان ، و ذلك قبل أن تسبب ضرراً في الخلايا البشرية. رابعاً:- له قدرة كبيرة على تخفيض معدلات ، ونسب التوتر التأكدي في الجسم البشري. خامساً:- له القدرة على المساهمة في تخفيض نسب الكولبسترول ، حيث أن العديد من الأبحاث الطبية قد أثبتت أن الملفوف إذا ما تم إضافته إلى مشوب يحتوي على الفاكهة ، والبعض من الخضروات الأخرى ، و ذلك لمدة زمنية من ( 3) إلى ( 9) أسابيع ، ينخفض نسب الكوليسترول السيئ في هؤلاء الأفراد المصابين بمرض ارتفاع كوليسترول الدم.
وبالنسبة للنباتيين وأنصار الطعام النيئ ، هذه هدية حقيقية. المكونات: الملفوف الأرجواني 300 غرام الخيار 2 جهاز كمبيوتر شخصى. طماطم شيري 200 جم الشبت الطازج 1 حفنة الريحان الجاف 1 ملعقة شاي. خل طاولة 1 ملعقة كبيرة. ل. عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ملح 2 قرصة تعليمات الخطوة 1 لإعداد السلطة ، تحتاج إلى 1/3 من متوسط رأس الملفوف البنفسجي والخيار والطماطم الكرز والشبت والزيت النباتي. الخطوة 2 قطع الطماطم في النصف ، والخيار في شرائح رقيقة. الخطوة 3 ختم فرم الملفوف. الخطوة 4 الشبت جيدا وفرم ناعما. الخطوة 5 الجمع بين الملفوف والشبت ، إضافة قليل من الملح وسحقه جيدا. الخطوة 6 ثم يضاف الريحان المجفف والزيت النباتي والطماطم مع الخيار. الخطوة 7 تحريك السلطة بلطف وإضافة الملح حسب الذوق.