مدة سلق الشمندر يتميز الشمندر الطازج بأنه طري، لذا قد ينضج سريعًا عند سلق الشمندر ويهترئ، ولا تتمكنين بعد ذلك من تقطيعه لإضافته إلى السلطة والوصفات الأخرى، لذا من الضروري سلقه بطريقة صحيحة ولمدة زمنية محددة، لينضج دون أن يصبح طريًا للغاية. تعرفي بالخطوات فيما يلي إلى طريقة سلق الشمندر، والمدة التي يحتاجها لينضج: املئي وعاءً كبيرًا بالماء، ثم أضيفي له نصف ملعقة صغيرة من الملح. ارفعي الوعاء على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، في أثناء ذلك اغسلي البنجر وقطعي الأعواد، مع الاحتفاظ بجزء بسيط منها (نحو 2 سم) لمنع خروج عصارة البنجر الحمراء في أثناء غليه، والاستفادة بقيمتها الغذائية. ضعي الشمندر في الوعاء عندما يغلي، واتركيه على نار متوسطة من 20- 40 دقيقة. يعتمد الأمر على حجم حبات الشمندر، إذ تحتاج الحبات الصغيرة إلى ما يقرب من 20 دقيقة، بينما تحتاج المتوسطة إلى 30 دقيقة والكبيرة إلى 40 دقيقة. اختبري حبات البنجر بشوكة أو سكين، فإذا اخترقتها بسهولة، فإن الشمندر أصبح جاهزًا الآن. اتركي الشمندر يبرد عدة دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد، وقشريه برفق تحت الماء. استخدمي الشمندر المسلوق مباشرةً بعد شطفه، أو ضعيه في وعاء مغلق من ثلاثة إلى خمسة أيام، لاستعماله في وصفاتك على مدار الأسبوع.
يعتمد الأمر على حجم حبات الشمندر، إذ تحتاج الحبات الصغيرة إلى ما يقرب من 20 دقيقة، بينما تحتاج المتوسطة إلى 30 دقيقة والكبيرة إلى 40 دقيقة. اختبري حبات البنجر بشوكة أو سكين، فإذا اخترقتها بسهولة، فإن الشمندر أصبح جاهزًا الآن. اتركي الشمندر يبرد عدة دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد، وقشريه برفق تحت الماء. استخدمي الشمندر المسلوق مباشرةً بعد شطفه، أو ضعيه في وعاء مغلق من ثلاثة إلى خمسة أيام، لاستعماله في وصفاتك على مدار الأسبوع. استخدامات الشمندر في المطبخ لا يقتصر استخدام الشمندر على أنه ملون طبيعي فقط، فإلى جانب إضافته إلى المخللات، يمكن استخدامه بعدة طرق أخرى للاستفادة من قيمته الغذائية العالية ولونه الغني ومذاقه الحلو، اكتشفي كيف يمكنكِ استغلاله بعدة طرق مختلفة فيما يلي: سموثي الشمندر: استخدمي الشمندر الطازج لعمل سموثي غني ولذيذ، ووجبة إفطار صحية، وهو علاج مناسب للأنيميا أيضًا، كل ما تحتاجينه خفق حبة شمندر متوسطة بعد تقشيرها، مع بعض حبات الفراولة وثمرة موز متوسطة وقليل من العسل، وسيصبح لديكِ سموثي منعش، ويمكنكِ استخدام الفواكه المفضلة لكِ. سلطة الشمندر: جددي مائدتك بسلطة مختلفة وصحية ولذيدة، يمكن تناولها كطبق جانبي أو كوجبة فطور صحية.
02 دهون فقط، كما يوفر الشمندر الخام أو المطبوخ حوالي 8-10? من الكربوهيدرات التي يحتاج إليها الجسم يوميًا. تشكل السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز 70? من الكربوهيدرات الموجودة في الشمندر الخام و 80? من الكربوهيدرات في الشمندر المطبوخ، وهو أيضًا مصدر للكربوهيدرات متوسطة السلسلة والتي تسمى الفركتان، ولأن إجمالي كمية الكربوهيدرات في كل حصة من الشمندر تعتبر منخفضة لذلك فليس له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم. يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف ، حيث يوفر حوالي 2-3 جرام في كل 3/4 كوب من الشمندر غير المطهو من الألياف وهي مهمة جدًا للجسم حيث تساعد في علاج ومنع الإمساك، وتعمل على إبطاء عملية الهضم مما يجعلك تشعر بالشبع لمدة طويل، وتوصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بتناول 22. 4 و 33. 6 جرامًا من الألياف يوميًا اعتمادًا على جنسك وعمرك، ومن فوائد الشمندر المسلوق أنه يحتوي على 1. 7 جرامًا من الألياف ، أو 7% لكل نصف كوب. يحتوي الشمندر أيضًا على مركبات مفيدة أخرى، مثل المركبات التي تعطي للشمندر لونه وتسمى بيتالين وهي مادة مضادة للأكسدة ومضادة للسموم. فوائد الشمندر للدم الشمندر غني بالحديد ، وهو عنصر أساسي في خلايا الدم الحمراء، وبدون الحديد ، لا تستطيع خلايا الدم الحمراء نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، وعند نقص الحديد يصاب الإنسان بفقر الدم، ويحتاج لتناول أطعمة غنية بالحديد مثل الشمندر لعلاج تلك الحالة.
الشمندر يُعرف الشمندر أو ما يُطلق عليه باسم البنجر بأنه نبات جذري يزرع في أوروبا وأمريكا الشمالية، لا يُمكن تناول حبات الشمندر نيئا، لذا يجب سلق حبات الشمندر قبل تقديمه، كما يُمكن تحضير العديد من السلطات و الشوربات والأطباق الجانبية من الشمندر المسلوق، وفي ها المقال سوف نقدم لكم طريقة سلق الشمندر، بالإضافة إلى بعض الأطباق التي يعد المكون الرئسي لها، مثل سلطة الشمندر، ومتبل الشمندر، وحمص بالشمندر وغيرها من الأطباق اللذيذة. طريقة سلق الشمندر وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ شخصين المقادير كيلو غرام من الشمندر. لتر من الماء. طريقة التحضير تنظف حبات الشمندر بالماء الجاري جيدًا، وتفرك بالأيدي. توضع كمية من الماء في طنجرة الضغط، ثم تضاف حبات الشمندر. ترفع طنجرة الضغط على النار لمدة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة. ترفع طنجرة الضغط عن النار، ويصفى الماء عن حبات الشمندر، ويترك جانبًا ليبرد. تقشر حبات الشمندر ، وتصبح جاهزة للاستخدام. طريقة عمل سلطة الشمندر وقت التحضير 90 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص 450 غرام من الشمندر. نصف حبة من الليمون. للتتبيلة ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
غسل الشمندر بالماء البارد وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ووضعه في طبق عميق. تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة، ووضعه على الشمندر. تحضير الصلصة: وضع الثوم، وعصير الليمون، والخل، وماء سلق الشمندر، والملح، والسكر، والفلفل في طبق عميق، وتقليب المكونات بالشوكة حتّى تختلط جيداً. إضافة الزيت مع الاستمرار في الخفق حتّى يتجانس الخليط، ويُصبح أحمر اللون. صبّ الصلصة فوق شرائح الشمندر، ثمّ وضع الطبق في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة أو أكثر حتّى يُصبح الشمندر بارداً ويتشرّب الصلصة. وضع بعض أوراق من الخس في طبق التقديم، ثمّ وضع شرائح الشمندر والبصل، وصب القليل من الصلصة فوق السلطة. شوربة الشمندر 20 دقيقة. 100 دقيقة. حبتان من الشمندر كبير الحجم والمغسول جيّداً. ستة أكواب من مرق الدجاج. جزرتان مقشّرتان ومفرومتان. حبتان من البطاطا كبيرة الحجم، مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مكعبات بحجم اللقيمات. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبة متوسط الحجم من البصل المُقشَّر والمفروم ناعماً. نصف رأس من الملفوف المفروم ناعماً. عبوة من الفاصولياء المُعلَّبة مع مائها. عشرة أكواب من الماء. خمسة مليلترات من الكاتشاب. ورقتا غار. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.