عندما نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة بحيث لا تلتصق باليد نضعها في إناء مدهون بطبقة من الزيت، ونضع عليها غطاء من النايلون ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح. لتجهيز الحشوة علينا وضع بالطاسة ونضع عليه البصل ونرفعهم على النار مع التقليب ليصبح لون البصل ذهبي اللون، ونضع عليه البهارات والملح والبقدونس ونقلب جيداً وفي النهاية نضع اللحم المفروم ونترك الطاسة حتى تمام النضج، ونطفئ النار ونترك الحشوة حتى تبرد. نقوم بوضع القليل من الدقيق على الرخامة النظيفة ونفرد العجينة باستخدام الشوبك ليصبح سمك العجينة مناسب لوضع الحشو، ولابد من تقطيعها بعد الفرد إلى قطع مستديرة صغيرة مستخدمين غطاء زجاجة الماء أو القالب الخاص بالشيش برك، ونبدأ بوضع الحشوة ونغلق العجينة على الحشو فنحصل على شكل مشابه للقطايف. ونضع الشيش بعد حشوه وإغلاقه في صينية وندخله الفرن لمدة لا تزيد عن الخمسة دقائق لأننا نحتاج إلى جفاف العجينة فقط وليس التحمير. نضع اللبن الزبادي في إناء مناسب ونضع عليه ملعقة ونقلب جيداً ليذوب النشا بالزبادي ويصبح الخليط متجانس، ونرفع الإناء على النار المتوسطة مع التقليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضع حبات الشيش نرك باللبن ونتركه لمدة خمس دقائق كي ينضج ويصير اللبن ثقيل.
نضع كل من مرقة الدجاج والحبهان الناعم بعد نضج الشيش برك، ونضع الثوم بطاسة وعليه بعض الزيت النباتي ونرفع الطاسة ونقلب الثوم ليصير لونه ذهبي غامق ونضع عليه الكزبرة الخضراء ويستمر التقليب لمدة دقيقة واحدة لتذبل الكزبرة، ونضع الشيش بطبق التقديم وعليه الثوم والكزبرة للتزيين ويقدم ساخن. شيش برك تركي بالبسلة أولاً مقادير العجينة ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز، نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر ، كوبان إلا ربع من الدقيق، ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب، ربع كوب من البقدونس المفروم، نصف ملعقة صغيرة من الملح، بيضة كبيرة، ربع كوب من الزبدة. ثانياً الحشوة واللبن 4 أكواب من الدجاج التركي، كوبان ونصف من البسلة، ملعقة صغيرة من الماء الدافئ، كوب من مرقة الشوربة، ملعقة كبيرة من النشا، كوب من اللبن. يتم سلق كل من الدجاج التركي والبسلة حتى تمام النضج ونصفي كل منهما مع الاحتفاظ بالشوربة، وبهذا نكون قد جهزنا الحشوة. ولتحضير العجينة يتم وضع كل من الملح والبيكينج بودر و صودا الخبز والدقيق بغناء عميق ونقلب الخليط ثم نضع عليهم البيض واللبن، ونعجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة وغير ملتصقة باليد، ونترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح ويكون من السهل تشكيلها.
الزوار يشاهدون الان
السلام عليكم.. كيف حالكم يا حلوات.. رمضان مبارك يارب.. وكل عام وانتوا بخير.. بغيت اسألكم عن طريقه حلوه للمنتو الكذاب.. لأن لقيت كذا طريقه بس مدري تلخبطت.. بعضهم يقولون حطي مويا.. وبعضهم لا.. ابي رابط للطريقه اذا كانت موجوده بالمنتدى.. او اي وحده تشرحها لي لو سمحتوا.. وربي يجزاكم الجنه.. اللهم آمين
وطوال 66 عاما ما زال أهل أسدود يحلمون بالعودة إلى ديارهم التي شردوا منها عام 1948. كتب عن بلدة أسدود العديد من الكتابات ألفها أبناء البلدة تخليدا لذكراها، وسرد مسيرتها للأجيال الجديدة، فقد كتب: رائد طه (قرية أسدود: دراسة تاريخية اجتماعية قبل سنة 1948)، ود. عبد الله المناعمة (أسدود، التاريخ والذاكرة)، ود. أحمد حسن جودة (أسدود قلعة الجنوب: دراسة تاريخية، اجتماعية، اقتصادية، سياسية)، واختار الباحث رشاد المدني بلدة أسدود ليكتب عنها ضمن مسابقة مركز بديل (أوراق في التاريخ الشفوي: أسدود)، وكتب المناضل عبد الرحمن عوض الله سيرته الذاتية "من فيض الذاكرة" في جزءها الأول عن أسدود بعنوان (فتح الخوابي الضائعة). بالإضافة إلى العديد من المقالات والدراسات في المواقع الالكترونية. وصفات | المرسال. يأتي كتاب "من أعلام قرية أسدود" ليعبر عن مكانة البلدة وتاريخها، ودور رجالها في الحياة الاجتماعية والسياسية والثقافية الفلسطينية، إذ يتحدث عن (78) علما من أعلام أسدود، هؤلاء الذين قال عنهم المؤلف في مقدمته "الذين ساهموا في رفع المشاعل وحملوها علما وأدبا وفكرا ونضالا، والتي تهدف إلى إبراز مساهمات هؤلاء الأعلام في مجمل الشؤون الحضارية في قرية أسدود وأهلها".
الزوار يشاهدون الان
1 2 3 4 5 6 7 8 هد و و و ء أنثـىآ • 8 سنوات * روعـه مآششآء الله عليكِ.. تسسلم أيديكِ =)! سسبححآنگ آللهم ۈ بححمدگ أششهد إن لآ إلـ? إلآ أنٺ.. أسسٺغفرگ ۈ أٺۈب إليگ =) ~ الصفحة الأخيرة
ويختم كتابة بقصيدة عن أسدود للشاعر زهير أحمد جودة، يقول في مطلعها: أسدود يا مدينتي يا حبيبتي ذكراك لا تزال في مهجتي أنت التي إليها عودتي اشدوا إليك دائما إني أراك في وجوه شيوخنا وأطفالنا ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ كاتب وباحث، مدير عام مركز عبد الله الحوراني للدراسات والتوثيق