في الفترة الأخيرة حرصت الكثير من ربات البيوت على إعداد الكثير من الوصفات المختلفة في البيت دون الحاجة لشرائها جاهزة من المحلات أو المطاعم أو المخابز، ويعتبر عيش التورتيلا واحد من أنواع الخبز المهمة والتي أصبح لا يمكن الاستغناء عنه، حيث يقدم بجانب الوصفات المختلفة والتي لا يمكن استبداله، حيث يقدم مع شاورما الدجاج أو فاهيتا الدجاج أو شاورما اللحم وغيرها من الوصفات المحببة لدى الجميع، وبما أن الأمهات أصبح تعد كل تلك الوصفات في البيت فيجب أن يتم إعداد عيش التورتيلا في البيت بكل سهولة وتقديمه بجانب الوصفات المختلفة، وإليك طريقة عمل عيش التورتيلا في البيت دون فرن. طريقة عيش التورتيلا الخبز بشكل عام من الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث يقدم بجانب الكثير من الوصفات المختلفة وفي الوجبات المتنوعة أيضاً، وخبز التورتيلا من أنواع الخبز التي لقت قبولاً كبيراً من الجميع، وأصبح مطلب عائلي لتناولها بجانب الكثير من الوصفات المختلفة، ويتميز عيش التورتيلا بطريقة تحضيره السهلة والبسيطة ومكوناته الغير مكلفة واقتصادية. مكونات عيش التورتيلا أما عن مكونات عيش التورتيلا فهي كيلو من الدقيق. كوب ماء دافئ للعجن.
– تختلف كمية الماء الساخنة التي ستحتاج إليها علي حسب الكمية ولنبدأ مثلا 1 و1/4 كوب. – أفضل وصفة قرأتها تنصح بتقليب العجين بسرعة حتي تصبح العجينه مناسبة. – إذا وجدت أن العجين به تصدعات/ شقوق أو مفتت قليلاً ، قم بإضافة معلقة كبيرة من المياه أثناء العجن حتي يصبح سلس وإذا قمت بإضافة المزيد من المياه ، ستكون بحاجة إلي إضافة كمية صغيرة من الدقيق. – نضع الملح علي الدقيق، ثم نضيف الزبدة ونحركها حتي تختفي تماماً مع الدقيق بالأصابع أو بالشوكه. – بعد العجن نغطيها ونتركها ترتاح من 15- 20 دقيقة. – تقسيم العجينة أثناء الفرد إلي قطع متساوية ونغظيها بمنشفة ونبدأ بالفرد لكل قطعة بمفردها ورقها حتي تصبح رقيقة بسمك ربع سم. – يمكنك مراعاة تشكيل العجينة أثناء الفرد علي حسب ماتفضل. – نقوم بتسخين مقلاة واسع غير قابلة للإلتصاق علي درجة حرارة متوسطة. – نضع العجينة بدون زيت علي المقلي ونلاحظ وجود إنتفاخات بسيطة بالعجينة، ثم نقلبها علي الوجه الأخر قد تنتفخ قليلاً وبمعلقة واسعة نضغط علي الإنتفاخات حتي لا تجف وتتكسر ثم نقوم برفع العجين من المقلاة. – بمجرد الإنتهاء ، يمكنك الإحتفاظ بالعجينة في علبة مغلقة لمدة من 5 إلي 7 أيام في الثلاجة.
ملعقة زيت. رشة كركم. نصف ملعقة بكينج بودر. ملح. طريقة تحضير عيش التورتيلا في البداية نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق جيداً فيه للتخلص من أي تكتلات أو شوائب، ونصيف عليه البيكنج بودر والملح ونقلبهما بشكل جيد. نضيف الكركم بعد ذلك ونقلب المكونات، ثم نضيف الزيت مع التقليب ونضع الماء بشكل تدريجي، وتعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ليمنة ومتماسكة قليلاً. يتم عمل كرات متوسطة من العجينة، وتفرد كل كرة على حد لتكون بسمك ليس رقيق جداً. نحضر طاسة غير قابلة للالتصاق، ونضع بها الخبز على نار هادئة جداً، ونقوم بالتقليب على الجانب الأخر والتأكد من نضج الخبز تماماً. تكرر تلك الخطوة حتى تنتهي كمية العجين كله، بالإضافة إلى إمكانية وضع الحشو المناسب فيه ونقوم بطي العيش على شكل رول. يوضع بعد ذلك الخبز بالحشو على الجريل ليتحمر قليلاً، ثم يقدم بعد ذلك بالهناء والشفاء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ