نخلط خلّ التفاح، والزيت، والماء، بشكلٍ جيد مع بعضهم. نعجن الخليط الأول مع الخليط الثاني، بشكلٍ جيد باستخدام اليد أو العجانة، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وقاسية قليلاً. نقطع الجينة إلى أربع دوائر متساوية، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، ونغطيها ونتركها ترتاح لمدّة لا تقلّ عن ساعتين. نخلط الجوز المفروم، والسكر، والقرفة، وجوزة الطيب، بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض، وهكذا تكون الحشوة جاهزة. طريقة لف العجينة نفرد العجينة باليد بعد تبليل اليد بقليل من الزبدة المذابة، ونستخدم ظهر اليد في الفرد بهدوء على طريقة فرد خبز الصاج، حتى تتشكل لدينا عجينة مفرودة رقيقة بشكلٍ كبير، وشفافة بحيث نرى سطح الطاولة من خلالها، وتكون على شكل مربع كبير الحجم. نزيل أطراف العجينة السميكة باستخدام قطاعة العجين، ومن ثمّ نمسحها بالقليل من الزبدة، ونطبق طرفي العجينة بهدوء حتى المنتصف. طريقة لف الملفوف – لاينز. نضع في منتصف العجينة ملعقتين من الحشوة، ثمّ نطبّق الطرفين على بعضهما البعض حتى يتشكّل لدينا مربع، بعد ذلك نمسح بالقليل من الزبدة على العجينة، ونطبّقها مرّة أخرى على شكل مغلّف، ونرشّ على الوجه القليل من الزبدة. نضع ورقة زبدة في صينيّة الفرن، ونضع بداخلها المطبّق، ونكرّر هذه الطريقة على كامل قطع العجينة حتى تتشكل لدينا أربع فطائر.
نحدد الأطراف ونجعلها جميعاً متساوية ومتشابهة، ثم نشكلها على هيئة مربع، إذا كان هناك أي زوائد في العجين يمكن التخلص منها بالسكين حتى تصبح متساوية ومربعة الشكل. ندهن العجين بفرشة من الزبدة التي تم إذابتها، ثم نضع في منتصف ورقة العجين كمية حشو مناسبة، ونأخذ طرفي العجين الموجود جهة اليمين، وجهة اليسار ونضعه فوق بعضهم البعض. نأخذ بعد ذلك طرف العجين الموجود في الأعلى، والأخر الموجود في الأسفل ونضعه فوق بعضه البعض، بانتهاء هذه الخطوة نحصل على مطبق مربع. نوزع القليل من الزبدة بواسطة فرشاة أعلي العجين، ونبدأ في تسويتها من خلال وضع طاسة على النار حتى تسخن، ونضع بها عجينة المطبق، أو نقوم بإدخالها في الفرن لتنضج. إرشادات تساعدك في طريقة لف المطبق المربع بالصور هذه العوامل والنصائح إذا قمت بإتباعها تساعدك في الحصول على مطبق مشابه لهذا الذي يحضر في المطاعم دون أي جهد أو عناء. طريقة لف المطبق المربع بالصور. عند تحضير المطبق يكون من الأفضل استخدام ذلك النوع من الدقيق الخاص بتشكيل المعجنات، والابتعاد عن النوع العادي لأنه يكون أكثر مرونة في تشكيله. إذا لم تنجح معك وصفة العجين بسهولة، يمكن شراء تلك العجينة الجاهزة التي تباع في الماركت، لأنها تكون أفضل في التشكيل.
نرفع اللحم عن النار ونتركه ليبرد قليلاً ونضيف البيض والكراث مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكوّنات جيداً. طريقة لف العجينة نحضر كرات العجين ونفردها على سطح مستوٍ مدهون بالزيت حتى نحصل على عجينة رقيقة، ونضيف الحشوة في وسط العجين ونفردها قليلاً ثمّ نطبّق الأطراف على شكل ظرف، ويمكن أن نفرد طبقة أخرى من العجين وندهنها بالزيت ونضع فيها القطعة الأولى ونغلق العجينة الثانية بنفس الطريقة حتى نحصل على أكثر من طبقة من العجين. نحمر قطع العجين في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ونقدّمها مع شرائح الليمون. عمل المطبق بعجينة السمبوسة عجينة سمبوسك. نصف كيلو لحمة. كوب بصل مفروم. ملعقتا زيت. بهارات مشكلة. كوب بصل أخضر مقطّع. ملح حسب الرغبة. حبة بندورة مقطّعة. بيضتان. ملعقة طحين. ربع كوب ماء. طريقة لف المطبق – لاينز. نضع في وعاء القليل من الزيت، ثم نضيف اللحمة ونتركها لمدة خمس دقائق. نضف البصل الأخضر، والكرات، والبيض، والبهارات، والملح. نضيف البندورة إلى الخليط ونتركه مدة دقيقتين. نأخذ شرائح عجينة السمبوسك ونضعها على شكل زائد ونضع الحشوة في الوسط ونغلقها من الجانب الأيمن ثم الأيسر ويتم قفلها لنحصل على شكل مربع. نحمر العجين في مقلاة مدهونة بالزيت حتى تحمر من كلا الجانبين.
العجينة عندما تكون سهلة الالتصاق باليدين، عليك بدهن يديك بأي مادة دهنية حتى تستطيعي تشكيلها ولفها، والابتعاد عن رش الدقيق عليها حتى لا تكون أكثر سمكا. للحفاظ على المظهر الخارجي للمطبق، عليك بأخذ طرف العجين وإمساكه جيداً. إذا كنت تقومين بلف المطبق لأول مرة عليك التعامل بخفة وبطيء، وكوني أكثر حرص للحصول على الشكل المطلوب، ثم ابدئي أن تكوني أسرع بشكل تدريجي حتى تعتادي على الأمر. وصفة مطبق الجبن نوضع في هذه الوصفة طريقة لف المطبق المربع بالصور مع حشوة الجبن المميزة، وتحضيرها كوجبة على الفطور أو العشاء، وهي سريعة لا تستغرق وقت في تجهيزها، وتكون لذيذة الطعم، يعشقها الصغار. مكونات الوصفة كيلو جرام من الدقيق المنخول. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. رشة بسيطة من الملح. ربع كيلو جرام من الزبدة. عدد اثنين كأس من الماء الفاتر. كوب من زيت عباد الشمس. عدد حبتان من البيض. كيلو جرام من خليط الجبنة الموتزاريلا على الرومي المبشور. نحضر وعاء عميق ونضيف فيه كل من الدقيق، مع رشة الملح ونقلبهم معاً جيداً، ثم يوضع كل من البيض مع الكركم ونستمر في مزج المكونات حتى تتجانس معاً. نقوم بعمل فراغ في منتصف العجين، وننزل به كمية الزيت الموجودة لدينا، ونخلطه مع الطحين ونستمر في عجنه جيداً.
ثم نقوم بإضافة كلاً من الفلفل الأخضر والثوم والكرفس مع التقليب لمدة ثلاث دقائق وبعد ذلك نقوم بإضافة البهارات والملح واللحم والفلفل الأسود مع التقليب لمدة دقيقتين. ثم يتم إضافة البيض ويترك حتى ينضج، ثم يتم وضعه في إناء ويترك جانبًا. ثم نقوم بفرد كرة من العجين لتكون رقيقة ويتم وضع ملعقة من الحشوة في منتصف العجين. ويتم رش الجبنة فوق الحشوة وتغلق الكرة من الطرف الأيمن والأيسر من الداخل، ثم يتم غلق الطرف العلوي والسفلي ناحية الداخل حتى يتم تغطية الحشوة. ثم نقوم بتسخين المقلاة وندهنها بالزيت ويوضع المطبق بها حتى يتم قليه لمدة 4 دقائق تقريبًا بعد أن يحصل على اللون الذهبي الجميل. ثم نقوم بتقليب المطبق إلى الجهة الأخرى لكي تأخذ الأخرى اللون الذهبي أيضًا ويقدم الطبق ساخنًا. طريقة عمل المطبق السعودي بيضة واحدة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. كوب واحد من الماء الدافئ. اثنين كوب من اللحم المفروم. اثنين كوب من الكراث المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. خمس بيضات. بصلة واحدة مفرومة. ملعقتان صغيرتان من السمن. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون الناعم. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. اثنين ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
اقلبي الظرف حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين، ثم قدميها مع السلطة. لتحضير الحشوة سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضع اللحم على البصل ونقلبه على نار عالية حتى يتغير لون اللحم، ثم نضيف قليل من الملح والبهارات والفلفل. نأخذ اللحم من النار ونضيف البصل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم، والفلفل الأخضر الفلفل الحار، الطماطم المفرومة والجبنة الموزاريلا. ونخلط جميع المكونات وانتظر قليلاً حتى تبرد الحشوة قبل الاستخدام. اقرأي: طريقة الشكشوكة السعودية طريقة عمل المطبق بالخضار أحضري لفة من عجينة السمبوسة الجاهزة أو أي نوع من العجين الجاهز. وثلاث بيضات بصلتين مفروم ناعم. ، وقطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة، كوب نعناع مفروم، كوب كزبرة مفرومة. كوب من الكراث المفروم. وملح. وفلفل اسود وكمون. مقادير الحشو: كوب من الخضار المشكل حسب الرغبة. طريقة تحضير العجين الجاهز: أولاً نخفق البيض في وعاء، ثم نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً ونضيف البهارات حسب الرغبة. نقوم بتسخين الزيت أو الزبدة على نار عالية وبعد أن يسخن الزيت نخفف الحرارة ونضع شريحة من عجينة المطبق الجاهزة ثم نضع فيها بعض حشوة الخضار لمدة دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي، خذها من الأسفل، ثم أغلق الحواف ولفها بنفس الطريقة إلى الجانب الآخر.
أربع موزات. بيضتان. ستة ملاعق سكر. ملعقتان كبيرة قشطة. ملعقتان من عسل النحل. نصف ملعقة من مسحوق الفانيليا. ملعقتان كبيرتان عصير ليمون مركز. نصف ملعقة من مسحوق القرفة. قطعتان صغيرتان من الزبد. نضع كمية الموز المذكورة في وعاء ونضغط عليها بالملعقة حتى يتم هرسها جيدًا. نضيف عصير الليمون مع السكر فوق المزيج السابق ونستمر في الخلط نحو ست دقائق، فائدة الليمون أنه يمنع تأكسد الموز واسمراره بفعل الهواء بعد هرسه. نحضر وعاءً آخر ونضع فيه البيض ثم نخفقه ونضيف له مسحوق القرفة وأيضًا الفانيليا. نضع إناء على النار، وفيه قط الزبد ونضيف لها الخليط السابق ونتركه حتى تمام النضج. نضيف البيضة بعد أن تنضج إلى الموز المهروس مع العسل وللقشدة، ويتم خفقهم بمخفاق كهربائي أو باليد مدة مناسبة. نفرد قطعة من عجينة المطبق الجاهزة ونضع عليها بعض من للمزيج السابق، وتغلق من كل الجوانب. تكرر العملية لكل قطع المطبق في العبوة. نثوم بقلي المطبق في الزيت أو نضعه بصينية في فرن سبق تسخينة. يرص في الأطباق ويرش عليه القليل من عسل النحل أو السكر المطحون ويقدم ساخنًا. [1] طريقة عمل المطبق بالجبن مكونات المطبق ثمانية أكواب دقيق مخبوزات.
كرَّم طاقم عمل مسرحية «مافيا سكراب» «الأيام» لدعمها التغطية الصحفية الخاصة بالمسرحية التي عرضت خلال فترة عيد الأضحى المنصرم، وذلك على هامش أمسية أقامها مركز عبدالرحمن كانو الثقافي وكانت بعنوان «تحدي النجاح في مافيا سكراب»، وشارك فيها كل من مخرج المسرحية حسن الإسكافي والفنانين سامي رشدان وعبدالله سويد، وأدارتها الإعلامية روضة محمود. وتحدث طاقم الفريق خلال الأمسية عن أهم الصعوبات والعقبات التي واجهتهم خلال فترة التحضيرة للعمل وقصة التحدي والنجاح الذي أكد عليها نجاح المسرحية التي عرضت في جزئين، بالإضافة لأجمل المواقف وروح الفريق الواحد الذي ميز هذا الفريق الذي يأمل بالاستمرار ومواصلة النجاح. و«مافيا سكراب» مسرحية كوميدية جماهيرية، الجزء الثاني منها عرض على صالة برستيج في النادي الأهلي وكانت من تأليف وإخراج حسن الإسكافي، وتمثيل الفنان البحريني عبدالله سويد، سامي رشدان، خليل المطوع، مريم أنور، نورة البلوشي، البسام علي، جعفر الساري، حميد النجار، جعفر التمار، علي خاتم، ومنى الروبي.
[ وقوفاً عند "المفاجأة"، ظهرت في مقطع فيديو انتشر عبر وسائل التواصل الاجتماعي تعدين الجمهور بدور "مفاجئ" عبر "مافيا سكراب 2"، ترى كيف سيكون؟ سأبقي على التفاصيل حتى يرانا الجمهور على خشبة المسرح خلال أيام العيد، لكن سأكتفي بهذا القول: بعد أن رأيتموني مع سامي رشدان كأمه في "بيت خاص جدّاً"، ترقبوني هذه المرة معه في دور زوجته، وإن شاء الله أكون عند حسن ظن الجمهور والمخرج حسن الإسكافي. مفاجأة وحلة جديدة [ ذكرت في مقطع الفيديو بأن الدور سيكون في "حلة جديدة"، كيف وأنت تظهرين في إعلان المسرحية بنفس اللباس الذي تشتهرين به في شخصية "أم عذاري" في فيلم سوالف طفاش؟ هذه هي الصورة التي أظهر بها في الإعلان فقط، ولكن كما أخبرتكم الدور سيكون مفاجأة للجمهور، واللباس سيكون مختلفاً أيضاً. [ قبل أن يتم اختيارك في "مافيا سكراب 2"، هل شاهدت "مافيا سكراب1"؟ نعم شاهدت المسرحية وقد كانت "رائعة" من ناحية الإخراج والتمثيل. مسرحية مافيا سكراب 3. [ المخرج حسن الإسكافي قال في لقاء سابق معه بأن هناك أسماء ستشارك في المسرحية وستضفي لها الكثير، وأنت من بين هذه الأسماء الجديدة، فما رأيك؟! أشكره على ثقته وأتمنى أن نكون عند حسن ظن المخرج والجمهور أيضاً.
إضغط هنا لتحميل تطبيق صحيفة صقور العرب ومتابعة الأخبار أولا بأول لا تنسى ذكر الله.. لا إله إلا الله وحده لا شريك له
مواضيع متعلقة
وأشار إلى أن أحداثها ستدور في إطار درامي كوميدي حول معاناة كبار السن في المجتمع، ولكن بصورة وشكل مختلفين عن ما طرحوا في العمل السابق. كما ستتطرق المسرحية لقضايا أخرى تمس المجتمع البحريني بشكل عام، والمواطن والبيت بشكل خاص.