نضع التنك تحت أشعة الشمس بدءا من الشروق إلى الغروب لـ 10 أيام. وأيضا يقلب التنك في كل يوم (مرة على دبره ومرة على رأسه). ندخل التنك بغرفة مظلمة وندعه من عشرين لثلاثين يوما. هنا يكون التمر جاهزا لأكله. طريقة عمل التمر المكنوز يوجد عدة مراحل لعمل التمر المكنوز وهي كما يلي: في البداية يتم فرز وتصنيف التمر بالاعتماد على درجة النضوج وترك الجاف منه وهنا يجب أن لا تتخطى الرطوبة 30 في المائة ويتم اختيار السليم وترك الفاسد. طريقة عمل التمر السكري المجروش - طريقة عمل التمر المكنوز - معلومة. ثانيا يتم تنظيف التمر وإزالة الشوائب والغبار بشكل جيد. ثالثا يتم غسل التمر وهي مرحلة اختيارية لكن يفضل القيام بها وبعد ذلك يصفى التمر جيدا من الماء باستخدام الهواء الجاف وتركه لساعة لكي يجف. رابعا الكنز والتعبئة وفي هذه المرحلة لا بد من تواجد علب مناسبة للاحتفاظ بالتمر وأيضا يحتفظ بها داخل علب نايلون ذات مقاسات متباينة ومن ثم يضغط على التمر باستخدام راحة اليد ويفرغ الهواء نهائيا، ثم يربط الكيس بشكل محكم ويوضع بمكان دافئ لمدة زمنية معينة ويعرض للشمس وأخيرا يتم الضغط فوق جانبي العلبة. وفي هذه الخطوة يتم استعمال قطعة خشب مناسبة لحجم العلبة الخارجي وتوضع العلبة وفوقها القطعة الخشبية فوق سطح مستو ويثبت ثقل حديدي بها وتترك لمدة زمنية لكي يخرج العسل أو الدبس ومن باب العلم.
ومن أهم أواني كنز التمر في هذه الحالات استخدام الخصاف "القلال"، والخصفة "القلة" عبارة عن نسيج من خوص النخل يبطن من الخارج بغطاء من الخيش أو نحوه. وهذه الوسيلة لكنز التمر من الطرق المشهورة في محافظتي الأحساء والقطيف، وكذا لدى أفراد البادية. كما تستخدم العيبة أيضاً لكنز التمر، خاصة لدى البادية، والعيبة وعاء جلدي كبير مصنوع من جلود الإبل المدبوغة، ومخروز بسير من نوع الجلد نفسه وهي من الأواني الجيدة لحفظ التمر ودبسه. وفي نجران يستخدمون إناءً مشابهاً مصنوعاً من جلد الماعز، أو الضأن يدعى شُطَفْ، وتسمى عملية كنز التمر داخله رَجيزْ، ويقولون "يرجز التمر" أي يكبسه في هذه الأوعية الجلدية، ويأكل منه طوال العام، ويبيع ما يزيد عن حاجته في الأسواق الأسبوعية القريبة. وتستخدم أوانٍ أخرى لكنز التمر في بعض المناطق، لكن على نطاق ضيق. فمن ذلك القرب والقدور والأواني الفخارية والصفائح المعدنية "التنك" والبراميل والصناديق الخشبية وغيرها. ومن الأواني المعروفة لحفظ التمر وكنزه في منطقة المدينة المنورة والمناطق المجاورة، ما يسمى الفاخور، وهو قلة مصنوعة من الفخار. كنز التمر يالقصيميات - عالم حواء. والفاخور إناء أكبر من البرميل، له رقبة تعلوه ويوضع التمر فيه، ويرص ثم تغطى فتحة الرقبة بخيشة وتسد بكمية من الطين أو التمر المعبوط، حتى يبقى الفاخور معزولاً عن الهواء.
طريقة عمل التمر السكري المجروش طريقة عمل التمر السكري المجروش ، التمر هو من المأكولات الضرورية جدا لجسم الإنسان وصحته فهو يتضمن عناصر غذائية مفيدة جدا، حيث أنه يدخل في تركيبه السكريات العديدة وبه فيتامينات ومعادن ودهون وكربوهيدرات وغير ذلك من المواد الغذائية الصحية، وهو أيضا يعد مصدرا قويا للطاقة ولقد أوصى به الحبيب صلى الله عليه وسلم ولأن التمر له محبون كثر يتساءل العديد حول طريقة عمل التمر المجروش والتي سنذكرها لكم في السطور القادمة. يوجد عدة مراحل لعمل التمر السكري المجروش وهي كما يلي: أولا (الفرز والتصنيف): وفيها يتم فرز التمر ومن ثم تصنيفه تبعا للنوع والشكل والحجم والطعم ويتم وضع كل مجموعة في جنب. كل يوم كيلو.. طريقة التخسيس السريع في شهر رمضان 2022 - ثقفني. وكذلك يصنف بالاعتماد على رطوبته ولا تجرش تلك التمور التي تكون نسبة الرطوبة لها تزيد عن 30 في المائة. ويستبعد التمر الجاف أو المحتوي على رطوبة عالية وكذلك التمر الذي لم ينضج أو المثقوب حيث لا يغلف ولا يجرش. ثانيا (التنظيف): ويكون عن طريق تنظيف التمور وإزالة الشوائب من سطحها الخارجي المتراكمة. وذلك نتيجة التعرض للرمال والغبار والأتربة وينظف بدقة لكي يكون نظيفا عند جرشه وتغليفه. ثالثا (غسل التمور): ويتم هنا استعمال الماء ووضع التمر في مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
يجب ترك عجينة المعمول ترتاح جيدا قبل تشكيلها وفردها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
2- مرحلة التنظيف وهنا يتم تنظيف الثمار التي وقع الأختيار عليها من الأتربة والغبار والشوائب العالقة بها حتى تتمكن من الاحتفاظ بها نظيفة ويتم استخدامها على الفور دون الحاجة إلى تنظيفها وغسلها. 3- مرحلة الغسل تعد تلك المرحلة من المراحل الاختيارية ولكن ينصح بها الكثير من الناس حيث يتم غسل الثمار التي وقع الاختيار عليها ويتم غسلها ومن ثم تصفيتها من الشوائب والأتربة العالقة بها ويتم تصفية التمر نهائيا من الماء من خلال تمريره على تيار من الهواء الجاف مستخدمين المنفاخ الكهربائي وترك الثمار لمدة ساعة حتى تجف تماما من الماء. 4- مرحلة التعبئة والكنز تعد تلك المرحلة هي الأهم في مرحلة كنز التمار حيث تعد هي الأصل في الاحتفاظ بالتمر وهنا يتم تجهيز علب مناسبة كي يتم الاحتفاظ بالتمر بها، كما يتم الاحتفاظ بها في علب مصنوعة من النايلون من أكثر من مقاس مختلف ويتم الضغط على التمر من خلال راحة اليد على أن يتم تفريغ الهواء منه نهائيا، ومن ثم ربط الكيس النايلون على أن يكون محكم الغلق، ويتم وضع الكيس في مكان دافئ لفترة من الزمن ومن ثم تعريضه إلى أشعة الشمس ومن ثم القيام بالضغط على جانبي علبة الحفظ. على أن يتم اللجوء في تلك الخطوة إلى قطعة من الخشب تكون ملائمة لحجم العلبة من الخارج، ومن ثم وضعها ومن فوقها قطعة الخشب على سطح مستو ويتم تثبيت ثقل حديد بها على أن تركها فترة من الزمن حتى يخرج منها الدبس أو عسل التمر كما يعرف عند البعض، مع الاخذ في الاعتبار أن الدبس الناتج يوقف على درجة الحرارة التي يوجد بها التمر، ومن الممكن في تلك المرحلة إضافة بعض من المواد الحافظة على التمر حتى لا يفسد سريعا ومن الممكن الاحتفاظ به لعدة سنوات.