ذات صلة كيف أسوي رز مضغوط طريقة الأرز المضغوط الأرز المضغوط الأرز المضغوط هي أكلة سعودية شهيرة، سُمّيت بهذا الاسم؛ لأنّه يتمّ طبخها في قدر الضّغط وليس في القدر العاديّ، لذا فهي تَأخذ وقتاً أقصر من الوقت الذي تَحتاجه أيّ طبخةٍ في القدر العادي لتنضج، وهي شبيهة إلى حدٍّ كبير بطريقة عمل الكبسة من حيث المكوّنات وطريقة التحضير. طريقة الأرز المضغوط المكوّنات كوبان من الأرز المنقوع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبة من البصل المفروم. حبتان من البندورة المفرومة. مئتا غرامٍ من الزبيب. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة. رز مضغوط دجاج مبرد. حبتان من اللومي. ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الكبسة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملح وماء -حسب الرغبة-. طريقة التحضير تسخين الزيت النباتي في وعاء الضغط، وإضافة البصل، والفليفلة الخضراء، والبندورة، والزبيب، وترك المكوّنات حتى تذبل. تنكيه الخليط السابق بالهيل، واللومي، وبهارات الكبسة، والفلفل الأسود، والملح، ومعجون البندورة، وتحريك المكوّنات مع بعضها جيداً، حتى تتجانس. إضافة الماء إلى الخليط السابق، وترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان.
طريقة عمل السلطة مع مضغوط الدجاج سلطة الدقوس 1_ نحتاج الى ثلاث حبات من الطماطم المقشرة المقطعة. 2_ نحتاج أيضا الى بصلة مفرومة ومقطعة. 3_ ملعقة من الثوم المهروس أيضا. 4_ ملعقة واحدة من الشطة الحارة المجروشة. 5_ ملعقة واحدة من الخل. رز مضغوط دجاج ساديا. 6_ أيضا نحتاج ملعقة واحدة من زيت الزيتون. 7_ أيضا نحتاج ملعقة كبيرة من رب البندورة. 8_ نحتاج الى ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير 1_ يتم وضع كل المكونات مع بعضها البعض في وعاء ويتم خفقها جميعا حتى نحصل على مزيج ناعم. 2_ بعدها نقوم بسكب المكونات بقدر صغير موضوع على النار، ونتركه بداخله حتى تغلى كل المكونات. 3_ بعد ان تغلي المكونات مرة واحدة فقط نقوم بإطفاء النار ونتركها حتى تبرد بشكل كامل، ثم نقوم بتوزيع السلطة على اطباق صغيرة وتقدم بجانب مضغوط الدجاج.
Last updated يونيو 24, 2018 مضغوط دجاج ريدان مضغوط دجاج ريدان ، مضغوط الدجاج من الأكلات التي تشتهر بها دول الخليج خاصةً السعودية، وهي محببة للكبار والصغار، فهي تتميز بنكهتها المميزة بسبب البهارات والأرز والدجاج، وتقدم في العزائم والمناسبات بشكلٍ أساسيٍ. واشتهرت المطاعم الخليجية بتقديم مضغوط الدجاج بطريقة مميزة نقدمها لكِ اليوم فى خطواتٍ بسيطة فاتبعي الآتي.
أضيفي مكعبات مرقة الدجاج والتوابل والملح والفلفل والقرفة واللومي وورق الغار والهيل، والزعفران مع التقليب جيدًا. أضيفي الماء حتى تنضج جميع المكونات جيدًا على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الأرز وعندما يبدأ الأرز في تشرب الماء، أخفضي درجة الحرارة لتصبح هادئةً، ويترك الأرزعلى نارٍ منخفضة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا. اسكبي جميع المكونات في صحن التقديم، وتقدم في المطاعم بجانب السلطة و الصلصة الحارة.
مضغوطة الدجاج هي من أشهر الاطباق التي يتم اعدادها في دول الخليج بشكل عام، ولكن تشتهر بها اليمن والمملكة العربية السعودية فهي من الاكلات الشهيرة هناك، حيث ان المضغوط يتم اعداده بلحم الظان او يمكن اعداده أيضا بقطع الدجاج، وواحد من الأشياء الأساسية في ذلك الطبق انه يتم طهو الأرز مع الدجاج في قدر الضغط ، فالطبق لا يأخذ الكثير من الوقت في عملية الاعداد، واليوم سنتعرف على طريقة اعداد تلك الاكلة الرائعة.