الإيدام من الأطباق الشهية المعروفة في مناطق مختلفة من العالم، ومنها السفرة العربية، ويمكن تحضيره بتشكيلة منوعة من الخضار والدجاج، ويقدم لكم فريق "Food Today" طريقة عمل إديام خضار مشكل بالدجاج. مدة التحضير: 60 دقيقة تكفي لـشخصين مقادير عمل إيدام خضار مشكل بالدجاج: - ¼ كوب زيت زيتون. - 1 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم). - ½ دجاجة (مقطعة ومنزوعة الجلد). - 3 حبات جزر (مقطع حلقات). - 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات). - 2 حبة كوسة (مقطعة حلقات). - كوب فاصوليا خضراء (مقطعة أنصاف). - كوب بامية (منزوعة العنقود / كاملة). - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. - 3 فصوص ثوم (مفروم). - 2 حبة ليمون (أسود). - 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم. - 3 حبات طماطم (مفرومة). - ملح حسب الرغبة. - فلفل أسود حسب الرغبة. - 2 كوب ماء (مغلي). طريقة تحضير إيدام خضار - يوضع الزيت في وعاء (حلة) على نار متوسطة، وتشوح به حبة البصل، حتى يذبل فقط دون تغيير لونه. - يضاف الدجاج إلى البصل، مع التحريك حتى يتغير لونه إلى الأبيض. ايدام خضار مشكل. - تضاف حلقات الجزر، البطاطس، وتقلب مع قطع الدجاج والبصل. - توضع الخضروات والتوابل على مزيج الدجاج مع التقليب المستمر، ويمزج معهم الثوم والليمون الأسود، ثم يغطى الوعاء ويترك لحوالي 5 دقائق.
ثم نضع القدر على النار ونضع به ملعقة كبيرة من السمن البلدي، حتى تذوب وتقدح، نضع بها البصل، ونقليه حتى يذبل قليلا. ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ونضع معهم الكوسا والجزر والبصل ونقبلهم معا جيدا لمدة عشر دقائق. ومن ثم نقوم بإضافة مكعبات البطاطس وتقبلهم لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك نضيف شرائح الطماطم، ونضيف لهم نصف كوب من معجون الطماطم، ونصف كوب من المرقة. نضع البهارات المكونة من الملح والفلفل الاسود والكمون والشطة، ونخلطهم معا جيدا. سنلاحظ أن الخضار قد دخل مرحلة النضج، نقوم بإضافة شرائح الدهن إليهم ونغلق القدر بإحكام، ويمكن الاستغناء عن تلك الخطوة، لمرضي القلب والسمنة. نترك القدر على نار هادئة تماما، حتى ينضج، ويتسبب كمية السوائل المتواجدة بالقدر. طريقة عمل ايدام خضار مشكل الصوت. ومن ثم نحضر قوالب الفخار، ونضع بها الخضار المشكل. ثم نزينها بشرائح الطماطم والفلفل الالوان، وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة، حتى تأخذ، وجه الطواجن المعروف، ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ