½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية. ½ كوب زيت نباتي. كوب زبادي. 1 كوب ماء بحجم علبة الزبادي. ملعقة صغيرة سكر. رشة ملح صغيرة. ضعي الدقيق والحليب البودر والبيكنج بودر في وعاء واخلطيهم جيدًا. ثم ضعي الزبادي والخميرة واخلطيهم مرة أخرى جيدًا. وبعد ذلك قومي بإضافة السكر والملح والزيت واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. حضريها فى 10 دقايق... العجينة القطنية الذهبية لكل أنواع المخبوزات عيش فطائر بيتزا روعه - ثقفني. اسكبي المزيج على الدقيق واستخدمي مضرب يدوي لخلطه حتى تتكون لديكِ عجينة لزجة. أضيفي الماء تدريجيًا إلى العجين بيديك أو بالعجانة الكهربائية حتى تصبح العجينة ملساء وناعمة، ولن تلتصق بوعاء العجين. يتم وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطي العجينة بكيس حراري نظيف وفوطة قطنية نظيفة للحفاظ على العجينة دافئة. وتركها لمدة ساعة حتي يتضاعف حجمها. الآن أصبحت العجينة القطنية جاهزة للاستخدام، ويمكنك صنع الفطائر اللذيذة أو تحضير البيتزا أو تغليفها ووضعها في الفريزر لحفظها لحين الاستخدام. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة تحضير عجينة الزبادي في إناء متوسط الحجم، قومي بوضع كوبًا من الماء والخميرة والسكر، وحركي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. في إناء آخر، أضيفي الدقيق ومسحوق الحليب والملح وقومي بتقليبه يشكل جيد. يُضاف الزيت واللبن، ويُعجن باليد، ثم يُضاف الماء تدريجياً، ثم يُعجن حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة. عجينة العشر دقائق منال العالم أسهل عجينة العشر دقائق بدون حليب الاصلية - ثقفني. قومي بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة لمدة ساعة، ثم استخدمي عجينة الزبادي لعمل الفطائر والبيتزا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
أصبحت عجينة الـ10 دقائق صديقة كل السيدات في المطبخ، والحل السريع لعمل المخبوزات والمعجنات الهشة اللذيذة التي تنبعث رائحتها الشهية في كل أركان البيت عند خبزها، والتي لا يختلف في حبها صغارا وكبارا. ولأن كثرة المكونات وتعدد الخطوات تجعل من قرار العجن والتحضير قرارا ليس سهلا خاصة في وجود بدائل جاهزة في السوق، فتأتي عجينة الـ10 دقائق لتثبت قدرتها في حل المشكلة سواء في الوقت أو سهولة المكونات والتحضير. هذه العجينة متعددة الاستخدامات، ذات ملمس مثالي وطعم لذيذ مستساغ، إذ يمكن استخدامها في صنع البيتزا والفطائر المنوعة، والمناقيش، والكعك، أو خبز خلية النحل الشهير وغيرها من الأطباق الشهية، فقط يتطلب الأمر تعديلات بسيطة في طرق التحضير والتشكيل والطهي وفق الغرض المطلوب. طريقة عمل عجينة الـ10 دقائق من أجل صنع عجينة هشة لاستخدامها في المعجنات والبيتزا، تحتاجين إلى المكونات التالية: طحين متعدد الاستخدامات كوبان من الماء الدافئ سكر خميرة زيت الزيتون ملح (اختياري) ووفقا لطريقة عجينة الـ10 دقائق التي نشرها موقع " تيست جريت فودي " (taste great foodie)، ضعي السكر وكوبين من الماء الدافئ واخلطيهم في وعاء كبير ثم أضيفي الخميرة، واتركي المخلوط قليلا قبل إضافة الدقيق وقلبيه باستخدام ملعقة خشبية.
ذات صلة طريقة عمل عجينة هشة طريقة عمل عجينة خلية النحل مثل القطن العجينة الهشة العجينة الهشة هي من أنواع العجائن التي تستخدم بشكل خاص للفطائر، وهي تحضّر بوقت وجهد أقلّ من العجينة العادية، لذلك يطلق عليها البعض عجينة العشر دقائق، والعجينة الهشّة تعتبر من أساسيّات تحضير الفطائر لتتوازن مع الحشوة المحضّرة وتكون خفيفة على المعدة، وسنشرح لكِ سيّدتي في هذا المقال طريقة عمل عجينة هشّة وطريّة مثل القطن. طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن المكوّنات: كوب وثلث من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. كوب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة من حليب البودرة. طريقة التحضير: نضع كلاً من السكر، والملح، والخميرة، والماء في وعاء صغير، ثم نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، وتتخمر. نجلب وعاءً آخر ثم نضع فيه الدقيق والحليب ونخلطهما معاً، ثم نضيف إليه خليط الخميرة، ونعجنها جيداً ثمّ نضيف لها الزبدة المذابة، ونتركها لتخمر لمدّة عشر دقائق. طريقة عمل عجينة هشة بالزبادي ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
كوب واحد حليب سائل، ويجب أن يكون دافئًا قليلًا. ثلاث ملاعق كبيرة سكر. أربعة ملاعق صغيرة خميرة فورية. نصف كوب زبادي. 1/3 كوب زيت أي نوع حسب رغبتك، ولكن الأفضل زيت الزيتون لمذاقه المميز. ملعقة ملح كبيرة. بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة. حشوة بيتزا الخضار كمية من الكاتشب. حبة بصل متوسطة، ومقطعة إلى شرائح. 5 حبات بنادورا مقطعة إلى شرائح. 3 حبات فلفل ألوان، مقطعة إلى شرائح. جبنة شيدر مبشورة. جبنة بيضاء اسطنبولي. هبوة مشروم جاهزة (ويفضل استخدام مشروم مقطع إلى شرائح). جبنة موزاريلا أصابع أو مبشورة، ويفضل عمل جبنة الموزاريلا منال العالم في المنزل. زيتون مقطع إلى شرائح أسود وأخضر. طريقة العجينة الذهبية للمعجنات أولا امزجي كل مكونات العجينة، في وعاء واسع. ثم اسكبي الحليب فوقها، مع الزيت والزبادي، ولكن تدريجيًا مع المزج البطيء. وبعد ذلك ضعي المكونات في العجان، واتركيها تختلط على سرعة متوسطة، ولكن الأفضل أن يتم العجن اليدوي لها. ثم اتركي العجينة الذهبية، في مكان دافيء ومظلم للاختمار، وابدئي في تجهيز بيتزا الخضار بالعجينة الذهبية. وبعد أن تختمر العجينة الذهبية للبيتزا، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم افرديها في صينية الخبز.