وشددت الدكتورة ألفت على ضرورة التحكم في كمية الأطعمة في الإفطار والسحور، وعدم الإسراف في تناول الحلويات والسكريات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، وخصوصا في وجبة السحور وقبل النوم، بل يمكن استبدالها بالفواكه الطازجة، والحد من تناول الأطعمة الدسمة الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول وذات السعرات المرتفعة، واستبدالها بالمشويات مع الإكثار من تناول الخضروات لتعوض أيضاً نسبة الماء التي يفقدها الجسم طوال فترة الصيام. كما أنها نصحت بالحرص على تناول السوائل ومنها الماء والعصائر الطازجة على مدار ساعات الإفطار لأن قلة شربها سيؤدي إلى تراكم الدهون والأملاح في الجسم وزيادة الوزن، يمكن تناول الأطعمة التي ترفع معدلات حرق الدهون، مثل الفول والعدس والشوفان والبطاطس المسلوقة وبالتالي تساعد في إنقاص الوزن، تجنب أو الحد من العصائر المصنعة والمشروبات الغازية، واستبدالها بالعصائر الطبيعية قليلة السعرات الحرارية، وأهم نصيحة هي الحرص على تخصيص نصف ساعة بعد صلاة التراويح لممارسة رياضة المشي.
ما هي حبوب السكرين؟ سكر السكرين هو المكون الأساسي لهذه الحبوب، ويمكن أن يوصف هذا النوع من الحبوب لبعض مرضى السكري نظراً لأن المواد المكونة لها تمر بشكل مباشر من الأمعاء بدون الحاجة للهضم. وعلى الرغم من عدم احتواء هذا السكر على أي طاقة، إلا أنه يمكن أن يساعد في إطلاق الأنسولين بسبب طعمه السكري، ولكن عادة لا يتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم، مما يجعله مناسب لبعض مرضى السكري، ولكن يُنصح بشدة بضرورة استشارة الطبيب قبل تناول هذا النوع من الحبوب لمعرفة مدى أمانه.
تناول الأطعمة المقلية في الإفطار يعد بدء الإفطار بأطعمة غنية بالدهون من أكثر الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها في رمضان، فهي غنية بالدهون وقد تؤدي إلى تلبُّك في المعدة. وحاول الابتعاد عن المقالي والأطعمة الدسمة. عدم النوم بشكل منتظم الإفراط في النوم يؤدي إلى الشعور بالتعب والكسل. عدم تناول السحور تخطي وجبة السحور، أو تناول سحور غير صحي ضار بصحتك، فبعض الناس يأكلون الكثير على وجبة الإفطار لدرجة أنهم لم يعودوا قادرين على تناول السحور. تخطي السحور سيجعلك تشعر بالتعب والجوع في اليوم التالي. وينصح في المقابل بتناول سحور صحي، مثل منتجات الألبان والبروتين والأطعمة بطيئة الهضم مثل الخبز وتجنب الأطعمة المالحة والحارة حتى لا تشعر بالعطش. عدم تناول الفاكهة تعتبر الفاكهة مصدرا ممتازا للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم في رمضان، كما أنها تساعد في محاربة السمنة وفقدان الوزن، لذلك من المهم الحرص على تناول الفاكهة في رمضان. إهمال التمرين يتجاهل بعض الناس ممارسة الرياضة في رمضان ولكن الرياضة لها فوائد عديدة لجميع أجزاء الجسم وتأثيرها لا يقتصر على إنقاص الوزن. يمكن ممارسة الرياضة بعد ساعتين على الأقل من الإفطار.
تجنب الكربوهيدرات المكررة والسكر مثل: الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، الحلويات والمعجنات، حيث إنها ترفع معدل السكر في الدم، كما تؤدي إلى الزيادة المفرطة في الوزن، وفقا لمؤسسة حمد الطبية. ينصح في وجبة السحور تناول البروتينات والزيوت غير المشبعة و الكربوهيدرات المعقدة مثل: البقوليات، وشرب نصف كأس من عصير الفاكهة أو تناول نصف حبة فاكهة. أخطاء شائعة في رمضان تفضيل الكنافة على صحتك وفقا للمكتب الإقليمي لشرق المتوسط في منظمة الصحة العالمية فإن "صحتك أفضل من عشقك للكنافة" ، والمقصود هنا عدم تناول الكثير من الحلويات التي ستنعكس سلبيا على صحة الصائم. ووفقا لمؤسسة حمد الطبية أثبتت الأبحاث أن استهلاك الحلويات يؤدي إلى زيادة الشعور بالعطش نظرا لكمية السكريات العالية التي تحتويها. وينصح بالاستعاضة عن الحلويات بالفواكه التي تزود الجسم بالماء وتزيد من الشعور بالارتواء. والمطلوب هو الاعتدال في تناول الحلويات، وأن لا تكون مع وجبة الإفطار. قضاء الكثير من الوقت أمام التلفزيون هذا يجعلك خاملا ويضيع وقتك. الإفراط في الأكل عند الإفطار يمنحنا الصيام لساعات طويلة شعورا متضخما بالجوع، لذلك نميل إلى تناول أكثر مما يحتاجه الجسم، ولذا أفطر على التمر، ثم صلّ المغرب، بعدها ابدأ بتناول الحساء ببطء، ثم السلطة، ثم تناول الطبق الرئيسي.
يبحث العديد من الناس عن بدائل طبيعية للسكر المصنع، نظراً لما قد يسببه السكر من مشاكل تتعلق بالسمنة، وأمراض القلب، وزيادة نسبة تسوس الأسنان. هناك العديد من بدائل السكر الطبيعية التي يستطيع الإنسان استخدامها في طعامه وشرابه اليومي كوسيلة للاستغناء عن السكر. سكر جوز الهند: يستخدم العديد من الأشخاص سكر جوز الهند كبديل للسكر العادي، ذلك أن هذ النوع من السكر بالإضافة لكونه يحتوي على العديد من المواد الغذائية، والمعادن المهمة، فهو أيضاً تمم معالجته بشكل بسيط، وليس مثل السكر العادي، سواء السكر الأبيض، أو البني، اللذان يتم معالجتهم عبر عمليات معقدة كثيرة. ينتج هذا السكر نتيجة النقر على جزع شجرة جوز الهند، واستخراج عصارتها، ثم تجفيفها في درجة حرارة منخفضة جداً، ليتم الحصول بذلك على أحد أهم بدائل السكر الطبيعية المستخدمة في الوقت الحالي. العسل: من منا لا يحب العسل؟ إنه مصدر رائع للسكريات، ويعد بديل ممتاز له. يقوم العديد من الأشخاص باستخدام العسل كمصدر للتحلية بإضافته إلى الشاي، والعديد من الأطعمة والمشروبات الأخرى. والحقيقة أن العسل هو بديل رائع بالفعل، فبالإضافة إلى طعمه المميز، فهو يمتلك العديد من الفوائد للجسم.
من نحن تأسست حلويات بيت الدخن ببدايات عام 1435هجري وسجلت رسميا لدى وزارة التجارة, ولا تزال تعمل وتنتج بترخيص تجاري صناعي سارية المفعول معتمدة من قبل وزارة الطاقة والصناعة وهيئة الغذاء والدواء واتساب جوال هاتف ايميل الرقم الضريبي: 310380735200003 310380735200003
كوب من الزبدة. نصف كيلو من معجون التمر. رشة من الهيل. مكسرات (للتزيين). في وعاء نضيف الزبدة والتمر ونخلط جيدًا حتى يتجانسا. نضيف المكسرات والهيل إلى خليط التمر، ونعجن باستخدام اليد. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية. نضعها بالمكسرات حتى تتغلف بها تماما. نضعها في طبق مناسب ونقدمها. بسبوسة صحية وقت التحضير 30 دقيقة مستوى صعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص ثلاثة أكواب من السميد. 340 غرام من الزبادي خالي الدسم. نصف كوب من جوز الهند. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. نصف كوب من الفركتوز (سكر الفواكه). كيكة التمر بدون سكر حلقه. ملعقة كبيرة ونصف من البيكنغ باودر. نصف كوب من الحليب خالي الدسم. لوز (للتزيين). للقطر ثلاثة أكواب من سكر الفركتوز. كوب من الماء. ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون. لعمل القطر: نضيف سكر الفركتوز والماء وعصير الليمون في وعاء، ونحركهم حتى يختلط المكونات. نرفع الوعاء على النار ونتركه يغلي حتى يصبح لدينا قطر متوسط الكثافة. في وعاء نخلط الزبادي، البيكنغ باودر،الحليب. في وعاء آخر نخلط السميد، جوز الهند، الفركتوز، ماء الزهر ثم نضيفهم بشكل تدريجي إلى خليط الزبادي ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. نحضر صينية وندهنها بالقليل من الطحينية ثم نفرد خليط البسبوسة، ونزينها بحبات اللوز ثم نتركها حتى ترتاح (لمدة ربع ساعة).
في وعاء آخر نضيف بياض البيض ونخفقه باستخدام المضرب الكهربائي. نضيف خليط الفواكه والدقيق بشكل تدريجي وبالتناوب إلى البيض ونستمر بالخلط حتى يصبح لدينا خليط متجانس. في صينية مدهونة بالزيت، نصب خليط الكيك وندخله إلى الفرن (لمدة 65 إلى 75 دقيقة). نخرج الكيك من الفرن وننتظر (لمدة عشر دقائق) حتى يبرد في القالب ثم نقلبه. نقطع الكيك حسب الرغبة، ونقدمه باردًا. كوكيز الشوفان وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص كوب من الشوفان المطحون. كوب من الدقيق الأسمر. بيضة. ثلاث ملاعق من زيت جوز الهند (يمكن استبدالها بحبة موز مهروسة). رشة فانيلا. نصف كوب من الزبيب أو الفواكه المجففة. كوب من الفركتوز. في وعاء نضيف البيض والسكر، ونخفق جيدًا ثم نضيف زيت جوز الهند ونستمر بالخفق. نضيف الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط، ونخلط حتى يتجانس. كيكة التمر بدون سكر - بيت DZ. نضيف الشوفان ونقلبه مع الخليط. نقسم خليط الكوكيز إلى دوائر متوسطة، ونضعها في صينية للفرن مبطنة بورق الزبدة. ندخل الكوكيز إلى الفرن (لمدة ربع ساعة) على درجة حرارة متوسطة. كرات التمر بالمكسرات وقت التحضير 5 دقائق مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص ثلاثة أكواب من المكسرات المطحونة ناعمًا.
نصف كوب من الجوز المفروم. نصف كوب من الزبدة. ربع كوب من السُكّر. مكوّنات التشيز كيك: أربع علب من الجبنة الكريمية بحيث تكون حرارتها بنفس درجة حرارة الغرفة. ثلاثة أرباع كوب من السُكّر. خمس بيضات. كوب ونصف من معجون التمر (العجوة). ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من القرفة. رشة من جوزة الطيب. كتب كيكة التمر بدون سكر - مكتبة نور. نصف كوب من القشدة الرَّائبة. كوب من كريمة الخفق. طريقة التّحضير تحضير طبقة البسكويت: خلط البسكويت المفتت مع الجوز المفروم، الزبدة والسكر جيداً. ضغط خليط البسكويت في قاع صينية التشيز كيك. خبز طبقة البسكويت على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق. تحضير التشيز كيك: وضع كريمة الخفق مع التمر في قدر، وتقليبهما على درجة حرارة منخفضة حتى يختلط التمر مع الكريمة ويتكون مزيج متجانس، ثم يُتركا حتى يبرُدا. خفق الجبنة الكريمية مع السكر والفانيلا حتى يتكون مزيجاً متجانساً. إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. إضافة خليط التمر، القشدة الرائبة والبهارات إلى الخليط مع التقليب جيداً. صب الخليط فوق طبقة البسكويت. خبز التشيز كيك في حمام مائي على درجة مئة وخمس وستين درجة مئوية لمدة خمسين دقيقة.